第七章药用植物的采收与初加工.ppt

第七章药用植物的采收与产地加工药用植物采收是一项科学性要求较为严格的工作因为药用植物只有生长发育到一定时期根据不同药用部位在一定时间范围内进行采收才能使收获的中药材质量有所保证。中药材质量由许多因素构成除了生长年限、采收期之外还与其生态环境、田间管理措施、采收、加工方法、农药残留和重金属含量有关。合理采收期（年限与季节）确立的标准一是药用部位已经长成外部和内部均已达到成熟阶段；即已经形成一定的产量和入药相关性状要求。（如人参）二是药用成分含量已经达到药用要求；即药性及内含有效化学成分积累达到相关要求。三是栽培产投比合理生产者能够获得一定的经济效益。“三月茵陈四月蒿五月六月当柴烧”。“当季是药过季是草”。生长年限：多年生根茎类药用植物：如黄连、人参（5～6年以上）；防风、柴胡（2～3年以上）。一年生根茎类药用植物：如板蓝根。采收时期：多数根茎类药材其采收时期为轻霜枯萎后直至次年发芽前；有些药用植物宜在抽薹开花前采收如当归、川穹、白芷；有些药用植物需在生长旺盛时期采收如麦冬、附子。根茎类药材的栽培年限各有不同但采收期大多数在植株停止生长之后或者在枯萎期采收也可以在春季萌芽前采收。如人参、党参、黄芪、玉竹、知母等；但有些植物生长期较短夏季就枯萎了如元胡、浙贝母、平贝母、半夏、太子参等；天麻则在初冬时采收质坚体重质优；柴胡、关白附等部分品种花蕾期或初花期活性成分含量较高；人参：5～6年生人参根重及皂苷积累速度最快其后逐渐减缓生产上多以6～7年收获为宜。我国多以6年收获为主；少数加工边条参在8～10年采收（吉林集安地区）、加工石柱参在15年以上采收（辽宁宽甸地区）。采收时间一般为9月中下旬。黄连：5～6年生黄连根重及有效成分积累速度最快其后逐渐减缓生产上多以6～7年收获为宜（味连）、少数以4～5年采收（雅连）。黄连采收时间9～11月。甘草：1～4年为甘草根重及有效成分（甘草酸）积累速度最快时期其后逐渐减缓生产上多以4年以后收获为宜。甘草采收时间以地上枯萎至第二年萌芽前均可进行有研究表明春季收获质量优于秋季采收。一、各类药材的采收时期北细辛：自幼苗到采收需要5～6年生产上多以6年以后收获为宜采收过早产量低、品质差。北细辛采收时间以9月下旬地上枯萎前采收最佳此时有效成分（挥发油、甲基丁香酚）含量最高。紫苏一般在地上部分生长最旺盛、花蕾、开花期等采收。枸杞：一般宜在果实近成熟或成熟时采收。其表观表现为果实膨大后果皮红色、发亮、果蒂松；有春果、夏果和秋果之分。五味子：定植后4～5年为大量结果期。采收期以充分成熟的9月中下旬采收为宜。4、花类药材一般宜在含苞待时采收如红花。金银花：主要采收期为5-6月以花蕾由绿变白、上白下绿、上部膨胀尚未开放为佳。5、皮类药材厚朴：树龄15年以上采收时期一般宜在春末夏初采收。肉桂及药材：肉桂在造林后5～6年后方可进行剥皮采收；采收期分为春季（春剥）和秋季（秋剥）春剥容易、秋剥质优。杜仲及药材茎木类药材大部分全年都可采收如苏木(心材)、沉香等；木质藤本植物宜在全株枯萎后采收或者是秋冬至早春前如忍冬藤、络石藤、槲寄生等质地好活性成分含量较高；草质藤本植物宜在开花前或果熟期之后采收如首乌藤(夜交藤)。沉香及药材：白木香种植后7～8后方可采收采收后进行机械损伤；采收时间一般在秋季、冬季期采收。二、讲求科学的采收方法木本药材要通过人工栽培来增加产量每年结合绿化造林大量种植珍贵木本药材每年的栽种量应大于砍伐量。并应选择优良母树定期采种、留种。对于附生或寄生类植物资源还要注意保护其附生或寄生的生态环境以使其能不断繁衍。药用植物采收后除少数鲜用之外大多数需要在产地及时进行初步处理与干燥称之为“产地加工”或“初加工”。纯净药材、防止霉烂变质；提高药效及活性成分；保持药效、便于利用；利于贮运、保证供应。将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分。清选的方法包括挑选、筛选、风选、水选；清洗的方法包括：喷淋法、刷洗法、淘洗法；但具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。清选（洗）过程也可直接对药材进行按照标准进行分级处理。较大的根及根茎类、藤本类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片似利干燥。但是对于某些具挥发性成分或有效成分容易氧化的药材则不宜切成薄片干燥或长期贮存否则会降低药材质量。土茯苓含浆汁；淀粉或糖分多的药材用一般方法不易干燥须先经蒸、煮或烫的处理则易干燥。加热时间的长短及采取何种加热方法视药材的性质而定。药材经加热处理后不仅容易干燥有的便于刮皮抽心；有的能杀死虫卵防止孵化保持药效；有的熟制后能起滋润作用。巴戟天山药4、熏硫：有些药材为使色泽洁白防止霉烂常在干燥前后用硫黄熏制。杜仲及药材二、产地加工的基本方法玄参二、产地加