课件-全国-2011_高中化学 专题三第二单元《食品中的有机化合物》课件 苏教版必修2.rar
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第二单元食品中的有机化合物自然界中的有机酯酯:1-1.酯的概念醇跟含氧酸起反应生成的有机化合物叫做酯。酯与饱和一元羧酸互为同分异构体(类别异构)1-2.酯的命名1-3、酯的物理性质:1-4.酯的化学性质试管酯的水解反应分析:碱的存在使水解趋于完全油脂(二)油脂2-1、油脂的存在1.油脂是人类的主要营养物质之一,是热量最高的营养成分。1g油脂在完全氧化时放热39.9kJ,是糖类或蛋白质的2倍;正常情况下每人每天进食50~60g脂肪,能提供日需要总热量的20%~25%。2.油脂还是维持生命活动的一种备用能源。
课件-全国-2011_高中化学 专题三第二单元《食品中的有机化合物-乙酸》课件 苏教版必修2.rar
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