肯德基企业环境分析.ppt

肯德基内外部环境分析肯德基的内部能力分析政策法律对于肯德基来说早在19世纪进入中国市场的优惠政策已经丢淡例如多年以来包括“洋快餐”在内的各类外资企业不仅在税收方面享受着“超国民待遇”甚至在政治和法律方面也享受着“超国民待遇”。但是这些都是当年中国为了吸引外资加快国内经济发展生活质量提高而作出的决策而今天随着麦当劳、肯德基等洋快餐违规用工以及采用变种鸡激素鸡生产鸡翅、食物中添加过量苏丹红等一系列事件的曝光洋快餐店开始受到了舆论的批评和食物部门、劳动部门的调查。一系列真假丑闻使得国家加紧立法加紧纠察这注定肯德基的发展将要对某些方面重新审视和调整。而肯德基也加紧了对员工的素质培训以及对供应商的管理。当今社会文化的变迁可谓天天都在进行而流行于当下的饮食文化不再是只求饱肚或追求味道而是趋于健康均衡饮食。使得一直紧追时尚、实施“本土化”的肯德基也更新了他们的餐牌营养早餐顺势推出。产业环境1、同行竞争。众所周知的麦当劳是它的最强劲对手其次在中国市场还有汉堡大王、德克士等。显而易见的是在中国市场的快餐行业里竞争者众多并且由于经济危机的影响行业当下增长数度缓慢。但比较乐观的是作为以鸡肉为主的西式快餐肯德基来说在产品差异化上还是有一定优势的并且由目前的情况来看推行“本土化”的肯德基是国内发展最为迅速、规模最大、市场影响力最大的快餐店之一。2、潜在进入者。由于中国市场庞大同时快餐行业的进入资金、成本、技术等要求并不高是一个进入壁垒并不高的行业。因此市场上存在着大量的潜在进入者。且不管他们经营的如何、能维持多久但是从生活中不断涌现的以不同食物为主题的小吃店可见其潜在进入群体之庞大。以各地特色小吃为主旨的、以口味取胜的、以经营手法取胜的各种很容易取得差异化的小吃店不论他们的生命周期如何他们都对肯德基的经营存在一定影响。3、替代品。如同上述分析时下的饮食文化正在改变朝着健康均衡的方向发展从而对于一直被誉为“垃圾食品”的西式快餐替代品也成为了一种威胁。如更为传统的五谷杂粮早餐新鲜鱼肉有机蔬菜渐渐成为新宠。而这些恰恰是西式快餐中缺少的。要怎么与替代品抗衡在肯德基的战略方案中打上了重点标记。而肯德基似乎选择了与替代品结合——有粥的早餐、配沙拉的套餐等这不是为一个很好的应为方法。4、供应商。肯德基的供应商主要是食材供应商因为肯德基所需的食材是马铃薯、鸡肉、面包、牛肉等比较没有差异化的食品因此面临的供应商威胁并不大。但是肯德基还是在供应商上下功夫了！因为它知道它的成本大部分都是来自食材采购因此应付好供应商便成为一个重要环节。于是肯德基所实施的供应商管理——对供应商进行星级评估以及相关培训支持同时促使国外供应商本地化尽量使用本地资源便显得必要而明智了。5、消费者。在《企业战略管理》中所指的消费者带来的威胁主要是讨价还价的能力而对于肯德基来说需要做的事面对着这个庞大的消费市场虽然不会出现在肯德基大厅讨价还价的情形但它更要考虑的是怎样才能让更多消费者主动进来购买食物。因此肯德基一直利用有计划的推销活动以及跟进时尚潮流的食品来吸引消费者。产业生命周期先看看下图从上图可看出要判断一个行业到底属于生命周期的哪一阶段就必须分析其产品价格竞争规模投资规模等方面。由于所学有限从图表及对各阶段的描述以及做出的信息搜集来看目前中国快餐业虽一直保持着每年20%的高增长率但仍在高度发展的前夜即仍将在较长时期内处于迅猛扩张阶段。原因在于快餐业与经济发展息息相关而中国目前仍然属于发展中国家快餐业要完成从起步到全面发展阶段的过渡还有很长一段时间的迅猛发展。洋快餐进军中国迅速抢占了极大的市场份额而中式快餐业却仍处于最初的扩张成长阶段。两者势必短兵相见。即是说在国内市场的整个快餐行业依旧处于迅猛发展的成长期而相对来说西式快餐又比当地的中式快餐发展的更深更前更成熟一点。面临着如此的局面肯德基应该利用自身的洋快餐发展更为成熟的优势加紧“本土化”战略的发展以攻占两类快餐市场。资源分析价值链战略管理：肯德基与供应商的战略合作伙伴关系1、供应商的本地化2、供应商的星级系统评估3、供应商的支持性培训以满意为中心的顾客价值链管理1、目标市场定位：家庭化2、产品定位：“烹鸡专家”产品安全卫生管理问题谢谢