包装印刷现代防霉腐包装技术概述.pptx

第二章防霉腐包装技术Mould-proofPackaging防霉腐包装第一节物品霉腐的主要因素一、物品霉腐的内在因素二、物品霉腐的外界因素1.环境湿度2.环境温度与空气第二节物品霉腐机理物品腐败四个环节第三节防霉腐包装技术环境温度防霉包装等级防霉包装技术要求2.材料要求（1）材料在包装前不应有长霉。（2）较强的耐霉性。（3）直接接触物品的材料不允许有腐蚀性。（4）包装材料在使用前按规定进行干燥处理。3.包装环境条件（1）包装环境相对湿度不能超过规定范围保持清洁。（2）包装过程中避免手汗和油脂等有机污染物污染物品和包装件。4.储运环境条件（1）储运场所应干燥并有适当的阻隔层以阻止潮气从地下上升以免外包装吸潮长霉。（2）仓库堆放的包装件之间及包装件与墙之间应留有通道。防霉包装有两大类：密封防霉包装：干燥空气、气调防霉、气相防霉包装非密封防霉包装：低温、药剂防霉、电离、紫外线防霉包装等。一、化学药剂防霉腐包装技术机理：菌体蛋白质凝固、沉淀、变性破坏酶系统增加细胞膜的通透性。细胞破裂或溶解将防霉腐剂掺入或喷洒、涂抹、浸泡。工业品百菌清食品苯甲酸钠要求：高效、低毒、稳定、耐热、使用安全、操作方便。二、气相防霉腐包装技术（1）多聚甲醛：升华解聚成甲醛菌体蛋白质凝固小包或片剂。甲醛与细菌蛋白质的氨基结合使蛋白质变性。甲醛有毒刺激人眼与水蒸气合成甲酸金属不能用。（2）环氧乙烷：与菌体蛋白质、酶分子中的羟基、氨基反应使其代谢功能障碍。低温仍有效适用于不能加热的情况。但破坏粮食中的维生素和氨基酸残留氯乙醇。日用品防霉腐不用于食品。三、气调防霉腐包装技术（1）机械降氧真空或充二氧化碳、氮气使氧气浓度低于1％（2）化学降氧脱氧剂0.1%以下。用量可按密封容器内剩余空气容积的1/5选择相近的脱氧剂。四、低温冷藏防霉腐包装技术五、干燥空气防霉包装技术六、电离辐射防霉腐包装技术七、紫外线防霉腐包装技术压凸的铝箔表面比光滑表面灭菌时间长3倍不规则包装容器表面比平面长5倍。热封强度降低50％八、微波防霉腐包装技术九、远红外线防霉腐包装技术十、高频电场防霉腐包装技术TheEnd