一种薯香味老叶茶的加工制作方法.pdf

本发明涉及一种薯香味老叶茶的加工制作方法，属于茶叶加工制作领域，其包括以下步骤：1)采摘；2)清洗；3)杀青；4)萎凋；5)初烘；6)摊凉；7)复烘；8)堆放。其中，在清洗茶叶时，在水中加入淀粉或面粉，可有效除去茶叶表面的灰尘，保证产品产量卫生；清洗后的茶叶采用70-80℃轻度杀青，降低老叶茶的苦涩味；另外，在萎凋过程中采用吹风机和抽风机配合在茶叶下方位置进行吹风和抽风，降低下方位置空气的湿度，保持上下空气均匀流动，保证不翻动茶叶便可均匀萎凋茶叶，提高产品质量。

2023-12-07

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粽叶香味六堡茶的制作方法.pdf

本发明公开一种粽叶香味六堡茶的制作方法，涉及茶叶加工领域，包括原料选取、筛分、拼配、渥堆发酵、蒸压、陈化、包装、成品工序，所述蒸压工序中，将茶叶用蒸汽蒸3-8分钟，然后放入竹篮内铺好的粽叶上，茶叶放满竹篮后，再用粽叶覆盖在最上层的茶叶上，然后将竹篮放入陈化仓内进行陈化；与现有技术相比，本发明由于在蒸压工序中，将渥堆发酵好的茶叶，用粽叶包裹好，放入竹篮内，再将竹篮放入蒸茶机内进行汽蒸，在汽蒸过程中，茶叶充分吸收粽叶的香味，制好的茶叶形成浓郁的粽叶香味，具有粽叶香味的六堡茶目前还未见有报到过，并且滋味陈醇、顺

2023-06-14

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一种杜仲叶茶的加工制作方法.pdf

一种杜仲叶茶的加工制作方法，其特征在于包括如下采摘、剥叶、摊青、杀青、风烘、揉捻、筛分、提香、脱水等九大步骤；其有益效果是在适当的时节采摘鲜嫩杜仲叶，然后剥离叶梗和粗叶脉，这样可以保持杜仲叶茶的清纯纯正，采用叶梗和粗叶脉水蒸汽进行蒸汽杀青，可以进一步保证杜仲叶茶香气纯正；在传送带上进行杀青和风烘，可以保持叶片形状，并使其形成的条索整齐划一；乘热进行揉捻可以更好的造型并除掉杜仲叶中的涩味，提香后可以进一步掩盖涩味；这样制作的杜仲叶茶外观整齐、色泽翠绿、香气清纯厚实、茶汤色泽碧绿透明、茶汤滋味鲜嫩醇和、茶汤气

2023-06-26

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一种杜仲叶茶的加工制作方法.pdf

一种杜仲叶茶的加工制作方法，其特征在于包括如下采摘、剥叶、摊青、杀青、风烘、揉捻、筛分、提香、脱水等九大步骤；其有益效果是在适当的时节采摘鲜嫩杜仲叶，然后剥离叶梗和粗叶脉，这样可以保持杜仲叶茶的清纯纯正，采用叶梗和粗叶脉水蒸汽进行蒸汽杀青，可以进一步保证杜仲叶茶香气纯正；在传送带上进行杀青和风烘，可以保持叶片形状，并使其形成的条索整齐划一；乘热进行揉捻可以更好的造型并除掉杜仲叶中的涩味，提香后可以进一步掩盖涩味；这样制作的杜仲叶茶外观整齐、色泽翠绿、香气清纯厚实、茶汤色泽碧绿透明、茶汤滋味鲜嫩醇和、茶汤气

2023-06-26

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一种茶香味米粉及其制作方法.pdf

本发明公开一种茶香味米粉及其制作方法，包括如下步骤：步骤1)：茶香味酱汁准备；步骤2)：米粉的制作；步骤3)：米粉的浸泡；步骤4)：冷却、包装；步骤1中茶香味酱汁包括如下原料：红茶、甘草、蜂蜜、花椒、茴香、陈皮、料酒，本发明中的米粉经过加入红茶、甘草、蜂蜜、花椒、茴香、陈皮、料酒等辅料浸泡，使得本发明制作得到的茶香味米粉口味好，茶叶香味足，味道正宗，深受人们喜爱。

2023-06-21

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