一种自动翻醅的柿子醋酿造系统.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105441303A(43)申请公布日2016.03.30(21)申请号201510934935.1(22)申请日2015.12.15(71)申请人平顶山市民乐柿业有限公司地址467200河南省平顶山市叶县叶邑镇邪店村(72)发明人朱跃广毛翔庆李彬蔡彬彬(74)专利代理机构洛阳公信知识产权事务所(普通合伙)41120代理人王学鹏(51)Int.Cl.C12J1/10(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图2页(54)发明名称一种自动翻醅的柿子醋酿造系统(57)摘要本发明涉及一种自动翻醅的柿子醋酿造系统，包括蒸制物料的蒸料装置、冷却蒸制后物料的冷却料装置和使冷却后的物料发酵的发酵装置，所述蒸料装置的出料口与冷却料装置的进料口连接，冷却料装置的出料口与发酵装置的进料口连接。本发明所述的一种自动翻醅的柿子醋酿造系统，物料在蒸料装置内能受热均匀，物料在冷却料装置内能快速均匀地冷却。所述发酵装置包括翻醅机构，并在发酵池下部设置振动电机，实现了发酵装置自动翻醅，省时省力且提高了生产效率、降低了施工成本。CN105441303ACN105441303A权利要求书1/1页1.一种自动翻醅的柿子醋酿造系统，包括蒸制物料的蒸料装置、冷却蒸制后物料的冷却料装置和使冷却后的物料发酵的发酵装置，所述蒸料装置的出料口与冷却料装置的进料口连接，冷却料装置的出料口与发酵装置的进料口连接，其特征在于：所述冷却料装置包括冷却池（101）、鼓风机（102）、冷风输送管（103）和热风输送管（104），其中，鼓风机（102）的进风口通过一三通管（106）分别与冷风输送管（103）和热风输送管（104）连接，出风口与冷却池（101）的进风口连接，冷却池（101）具有一倾斜的底壁，且进风口位于底壁位置低的一端，冷却池（101）内沿其进风方向依次设置三组垂直于冷却池（101）底壁的导流板组，每个导流板组分别包括两个以冷却池（101）进风方向为中心线对称设置的导流板（105），其中，靠近冷却池（101）进风口的导流板组的导流板（105）与冷却池（101）的进风方向呈100°-170°夹角设置，设置在中间的导流板组的导流板（105）与冷却池（101）的进风方向呈平行设置，另外一组导流板组的导流板（105）与冷却池（101）的进风方向呈10°-80°夹角设置；所述发酵装置包括翻醅机构、机架（201）及通过4个弹簧（202）支撑在机架（201）上的发酵池（203），其中，所述发酵池（203）下方设置有振动电机（204），所述翻醅机构包括设置在发酵池（203）一侧的可伸缩的立柱（205），立柱（205）的顶端设置有倾斜向下悬挂在发酵池（203）上方的可伸缩的悬臂梁（206），在悬臂梁（206）上沿长度方向设置有主动带轮（207）和从动带轮（208），所述主动带轮（207）与电机（210）传动连接，在主动带轮（207）和从动带轮（208）之间绕设有传送带（209），所述传送带（209）上间隔设置有多个翻料斗（211），翻料斗（211）随传送带（209）在传送过程中翻起物料，所述立柱（205）底部安装有行走轮（212），所述行走轮（212）置于行走轨道（213）上并带动立柱（205）沿行走轨道（213）移动。2.如权利要求1所述的一种自动翻醅的柿子醋酿造系统，其特征在于：所述蒸料装置包括底部设置有排水管（301）的蒸料筒（302）和贯穿蒸料筒（302）设置的若干蒸汽输送管（303），其中，每个蒸汽输送管（303）的一端封闭并由驱动机构（304）带动蒸汽输送管（303）转动，另一端通过一旋转接头（305）与蒸汽发生器（306）的排汽口连接，在蒸汽输送管（303）位于蒸料筒（302）内部的管体上密布有排汽孔（307）。3.如权利要求2所述的一种自动翻醅的柿子醋酿造系统，其特征在于：所述的蒸汽输送管（303）为两条，且两者之间呈垂直设置。4.如权利要求2或3任一权利要求所述的一种自动翻醅的柿子醋酿造系统，其特征在于：所述的蒸汽输送管（303）上设置有多个中空搅拌齿（308），所述中空搅拌齿（308）上开设有多个排汽孔（307）。2CN105441303A说明书1/3页一种自动翻醅的柿子醋酿造系统技术领域[0001]本发明涉及柿子醋酿造技术领域，尤其涉及一种自动翻醅的柿子醋酿造系统。背景技术[0002]柿子是一种营养价值很高的食物，而且有较高的药用价值。柿子含有较多的鞣酸，用柿子酿造的柿子醋对治疗高血压和动脉硬化有特殊的疗效，因此柿子醋越来越受到广大消费者的欢迎。[0003]目前，在柿子醋酿造过程中蒸料时，大多都是采用笼屉蒸料，需要耗费大量人力，但物料仍然难以受热均匀。料蒸好后通常将滚烫的熟料放入簸箕内并通过人