用于处理液体或半液体食品的系统和方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106455638A(43)申请公布日2017.02.22(21)申请号201580031447.8(74)专利代理机构上海胜康律师事务所31263代理人樊英如张华(22)申请日2015.06.05(51)I(30)优先权数据nt.Cl.1450700-82014.06.10SEA23L2/46(2006.01)A23L2/50(2006.01)(85)PCT国际申请进入国家阶段日A23L2/60(2006.01)2016.12.12A23L3/28(2006.01)(86)PCT国际申请的申请数据PCT/EP2015/0625552015.06.05(87)PCT国际申请的公布数据WO2015/189098EN2015.12.17(71)申请人利乐拉瓦尔集团及财务有限公司地址瑞士普利(72)发明人约兰·谢恩贝里米凯尔·西蒙森权利要求书2页说明书6页附图4页(54)发明名称用于处理液体或半液体食品的系统和方法(57)摘要提供了一种用于处理液体或半液体食品的系统。所述食品是具有低浓度的第一子组合物(例如水或糖溶液)和具有高浓度的第二子组合物(例如浓缩物)的组合物。所述高浓度大于所述低浓度。所述系统包括用于减少第一子组合物中的微生物的量的紫外线(UV)光处理装置和用于将第一子组合物和第二子组合物无菌组合成液体或半液体食品的混合装置。CN106455638ACN106455638A权利要求书1/2页1.一种用于处理液体或半液体食品的系统，所述食品是具有低浓度的第一子组合物和具有高浓度的第二子组合物的组合物，其中所述高浓度大于所述低浓度，所述系统包括：用于减少所述第一子组合物中的微生物的量的紫外(UV)光处理装置，以及用于将所述第一子组合物和所述第二子组合物无菌地组合成所述液体或半液体食品的混合装置。2.根据权利要求1所述的系统，所述系统还包括用于减少所述第一子组合物中的微生物的量的热处理装置。3.根据权利要求2所述的系统，其中所述热处理装置被配置为将所述第一子组合物加热至75摄氏度的温度。4.根据权利要求2或3中任一项所述的系统，其中通过使用所述UV光处理装置和所述热处理装置针对一定量的所述第一子组合物将微生物的量减少至设定水平所需的能量的第一量低于通过单独使用所述热处理装置针对所述一定量的所述第一子组合物将微生物的量减少至所述设定水平所需的能量的第二量。5.根据前述权利要求中任一项所述的系统，其中所述UV光处理装置的波长适合于在所述第一子组合物中包含的成分。6.根据前述权利要求中任一项所述的系统，其中所述UV光处理装置的波长适合于在所述第一子组合物中包含的糖的浓度。7.根据前述权利要求中任一项所述的系统，其中所述UV光处理装置的波长适合于所述第一子组合物的透光率。8.根据前述权利要求中任一项所述的系统，其中所述UV光处理装置的效果适用于在所述第一子组合物中包含的成分。9.根据前述权利要求中任一项所述的系统，其中所述UV光处理装置的效果适合于在所述第一子组合物中包含的糖的浓度。10.根据前述权利要求中任一项所述的系统，其中所述UV光处理装置的效果适合于所述第一子组合物的透光率。11.根据前述权利要求中任一项所述的系统，其中所述UV光处理装置包括至少一个UV发光二极管(LED)。12.根据前述权利要求中任一项所述的系统，其中所述第一子组合物包含水。13.根据前述权利要求中任一项所述的系统，其中所述第一子组合物包含糖溶液。14.一种用于处理液体或半液体食品的方法，所述食品是具有低浓度的第一子组合物和具有高浓度的第二子组合物的组合物，其中所述高浓度大于所述低浓度，所述方法包括：通过用紫外线(UV)光照射所述第一子组合物来减少微生物的量，以及将所述第一子组合物和所述第二子组合物无菌地组合成所述液体或半液体食品。15.根据权利要求14所述的方法，还包括通过热处理所述第一子组合物来减少微生物的量。16.根据权利要求14或15中任一项所述的方法，所述方法还包括：通过减少所述第二子组合物中的微生物的量来制备所述第二子组合物，并将所述第二子组合物包装在无菌容器中，然后组合所述第一子组合物和所述第二子组合物。2CN106455638A权利要求书2/2页17.一种通过根据权利要求14至16中任一项所述的方法获得的液体或半液体食品。3CN106455638A说明书1/6页用于处理液体或半液体食品的系统和方法技术领域[0001]本发明总体涉及液体食品加工领域。更具体地，本发明提供一种用于以更节能的方式处理液体或半液体食品的系统和方法。背景技术[0002]为了满足对能量有效的食品加工的日益增长的需求，世界上不同地区的食品加工公司正在研究能够减少食品中不期望的微生物同时保持低能量消耗的