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含坚果的全营养食品及其制备方法.pdf
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含坚果的全营养食品及其制备方法.pdf
本发明涉及一种含坚果的全营养食品及其制备方法，原料组分按重量份计，包括：原料坚果18‑35重量份和水果干果4‑10重量份；其中，所述原料坚果包括基础坚果14‑26重量份和配方坚果4‑9重量份。制备方法：原料坚果制作步骤：把坚果的原果洗净后去皮，真空干燥后冷藏；水果干果制作步骤：把水果洗净、去皮后切块，将水果与盐、醋搅拌，然后于30℃‑50℃加热；混合步骤以及灭菌步骤。本发明提供的含坚果的全营养食品及其制备方法，能够在提高坚果类食物多样性的同时将坚果类食品中的营养物质最大化利用，油脂含量低且具有很好的自由基
2023-12-06
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含坚果的食品及其制备方法与应用.pdf
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