铁皮石斛雪梨保健饮料的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109430613A(43)申请公布日2019.03.08(21)申请号201811530719.0(22)申请日2018.12.14(71)申请人折家乐地址710000陕西省西安市高新区高新四路44号(72)发明人折家乐(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称铁皮石斛雪梨保健饮料的制备方法(57)摘要本发明公开一种铁皮石斛雪梨保健饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）铁皮石斛汁的制备；（2）雪梨汁的制备；（3）调配：将铁皮石斛汁、雪梨汁、白砂糖、海藻酸钠混合，在500rpm的转速下搅拌15-25min，然后超声处理10-15min；（4）均质化：将步骤（3）的产物通过胶体磨2次，然后通过高压均质化2次；（5）灌装、杀菌。本发明提供的饮料，性能稳定，久置无分层，营养丰富，具有生津润燥、清热化痰的功效。CN109430613ACN109430613A权利要求书1/1页1.铁皮石斛雪梨保健饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）铁皮石斛汁的制备：将铁皮石斛清洗干净后，加入10倍质量的柠檬酸溶液中，在40-50℃下浸泡10-20min，然后加热至100℃保持5min，打浆，过100目网筛，得到的滤液为铁皮石斛汁；（2）雪梨汁的制备：将雪梨清洗干净、去皮去核后，切块，浸泡在抗坏血酸和亚硫酸氢钠的混合溶液中，在室温下浸泡30-40min，取出后，沥干水分，加入10倍质量的水中，打浆，过100目网筛，得到的滤液为雪梨汁；（3）调配：将铁皮石斛汁、雪梨汁、白砂糖、海藻酸钠混合，在500rpm的转速下搅拌15-25min，然后超声处理10-15min；（4）均质化：将步骤（3）的产物通过胶体磨2次，然后通过高压均质化2次；（5）灌装、杀菌。2.根据权利要求1所述铁皮石斛雪梨保健饮料的制备方法，其特征在于：所述柠檬酸溶液的浓度为0.1-0.3g/L。3.根据权利要求1所述铁皮石斛雪梨保健饮料的制备方法，其特征在于：所述抗坏血酸和亚硫酸氢钠的混合溶液中抗坏血酸和亚硫酸氢钠的浓度分别为0.5-0.7g/L、0.1-0.3g/L。4.根据权利要求1所述铁皮石斛雪梨保健饮料的制备方法，其特征在于：步骤（3）中所述铁皮石斛汁、雪梨汁、白砂糖、海藻酸钠的质量比为50：（45-60）：（20-30）：（0.1-0.3）。5.根据权利要求1所述铁皮石斛雪梨保健饮料的制备方法，其特征在于：所述超声处理的条件为：超声功率300W、超声频率35KHz。6.根据权利要求1所述铁皮石斛雪梨保健饮料的制备方法，其特征在于：所述高压均质化的压力为30MPa。2CN109430613A说明书1/3页铁皮石斛雪梨保健饮料的制备方法技术领域[0001]本发明属于保健饮料技术领域，具体涉及一种铁皮石斛雪梨保健饮料的制备方法。背景技术[0002]铁皮石斛为兰科石斛兰花属多年生附生草本植物，又名黑节草、云南铁皮。铁皮石斛是我国特有的珍稀名贵中药材，有生津养胃、滋阴清热、补五脏虚劳、养肝明目的功效和祛痰镇咳、抗疲劳的作用。新鲜铁皮石斛有一股草香味，气微，味淡，现代化学和药理研究表明，铁皮石斛的主要有效成分是多糖，多糖含量高达20%～30%。因其所含的石斛多糖、生物碱、氨基酸、微量元素等成分具有增强机体免疫能力、抗氧化、抗衰老、降低血糖、养阴生津、强肾益精、缓解体力疲劳等独特功效。[0003]雪梨，气味甘甜、微酸，性寒，雪梨中含有柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、苹果酸、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。[0004]随着现在人们生活质量的提高，人们对健康养生的关注度更高，对饮料不仅仅局限于生津止渴的的需求，更关注的营养成分、保健功效的大小。发明内容[0005]针对现有技术的缺陷，本发明提供一种铁皮石斛雪梨保健饮料的制备方法。[0006]铁皮石斛雪梨保健饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）铁皮石斛汁的制备：将铁皮石斛清洗干净后，加入10倍质量的柠檬酸溶液中，在40-50℃下浸泡10-20min，然后加热至100℃保持5min，打浆，过100目网筛，得到的滤液为铁皮石斛汁；（2）雪梨汁的制备：将雪梨清洗干净、去皮去核后，切块，浸泡在抗坏血酸和亚硫酸氢钠的混合溶液中，在室温下浸泡30-40min，取出后，沥干水分，加入10倍质量的水中，打浆，过100目网筛，得到的滤液为雪梨汁；（3）调配：将铁皮石斛汁、雪梨汁、白砂糖、海藻酸钠混合，在500rpm的转速下搅拌15-25min，然后超声处理10-15min；（4）均质化：将步骤（3）的产物通过胶体磨2次，然后通过高压均质化2次；