具有高油脂含量的稳定凝胶组合物及其制备方法和用途.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110478312A(43)申请公布日2019.11.22(21)申请号201910806809.6A23L29/231(2016.01)(22)申请日2019.08.29A23L29/238(2016.01)A23L29/244(2016.01)(71)申请人仙乐健康科技股份有限公司A23L29/25(2016.01)地址515041广东省汕头市泰山路83号A23L29/256(2016.01)(72)发明人阿肖克·兰乔布海·帕特尔A23L29/269(2016.01)方素琼郑奕锐陈文荣A23L29/281(2016.01)(74)专利代理机构北京市柳沈律师事务所A23L33/115(2016.01)11105A23L33/125(2016.01)代理人张文辉刘蕾(51)Int.Cl.A61K9/06(2006.01)A61K47/44(2017.01)A61K47/42(2017.01)A61K47/36(2006.01)A61K47/26(2006.01)权利要求书2页说明书13页附图1页(54)发明名称具有高油脂含量的稳定凝胶组合物及其制备方法和用途(57)摘要本申请涉及一种具有高油脂含量的可咀嚼稳定凝胶组合物，其包含基于组合物总重的55-70wt％的油脂，1-15wt％的第一胶凝剂，0.1-2wt％的第二胶凝剂，0.1-7wt％的稳定剂，任选地药用、食品用和/或保健品用的其它添加剂，和余量的水。本申请还涉及所述凝胶组合物的制备方法和用途。CN110478312ACN110478312A权利要求书1/2页1.一种凝胶组合物，其特征在于，基于所述凝胶组合物的总重，所述凝胶组合物包含：(1)55-70wt％的油脂；(2)1-15wt％的第一胶凝剂；(3)0.1-2wt％的第二胶凝剂；(4)0.1-7wt％的稳定剂；(5)任选地，药用、食品用和/或保健品用的其它添加剂；和(6)余量为水。2.权利要求1所述的凝胶组合物，其特征在于，所述第一胶凝剂为选自明胶、鹿角菜胶、果胶、魔芋胶、瓜尔胶和其它胶凝剂以及它们的任何组合的一种或多种；优选地，所述第一胶凝剂为明胶。3.权利要求1所述的凝胶组合物，其特征在于，所述第二胶凝剂为选自黄原胶、琼脂、结冷胶、刺槐豆胶、阿拉伯胶和其它胶体以及它们的任何组合的一种或多种；优选地，所述第二胶凝剂为黄原胶。4.权利要求1所述的凝胶组合物，其特征在于，所述稳定剂为选自棕榈油、蜂蜡、磷脂、植物甾醇、食用蜡质、脂肪酸甘油酯和其它具有类似效果的物质以及它们的任何组合的一种或多种；优选地，所述稳定剂是选自氢化棕榈油、棕榈硬酯、蜂蜡、磷脂及其混合物中的一种或多种；更优选地，所述稳定剂为氢化棕榈油、棕榈硬酯和蜂蜡之一与磷脂的混合物，例如，质量比为3-15:1的氢化棕榈油与磷脂的混合物，其中基于所述凝胶组合物的总重，所述磷脂在0.2-1wt％范围内。5.权利要求4所述的凝胶组合物，其特征在于，所述棕榈油选自经氢化、精炼、酯交换、分提中的一种或几种加工方式而形成的，且熔点在39-65℃的棕榈油制品。6.权利要求1所述的凝胶组合物，其特征在于，所述油脂选自包含不饱和脂肪酸或其酯的油脂；优选地，所述油脂为选自动物油、植物油及其组合的一种或多种；更优选地，所述油脂为选自鱼油、藻油及其组合的一种或多种；所述油脂还任选包含可用于药品、食品、保健品中的一种或多种其它添加剂。7.权利要求1所述的凝胶组合物，其特征在于，所述一种或多种其它添加剂包括选自下组中的一种或多种：选自木糖醇、山梨糖醇和其它糖醇中的一种或多种的甜味剂；选自柠檬酸及其盐、苹果酸以及其它酸调节剂中的一种或多种的酸调节剂；选自抗性糊精、菊粉以及其它填充剂中的一种或多种的填充剂；选自油溶性香精、水溶性香精和其它食品用香精中的一种或多种的矫味剂；选自天然色素、合成色素、油溶性色素、水溶性色素等食用级色素或着色果蔬汁中的一种或多种的着色剂；和选自维生素E、迷迭香提取物、多酚和其它抗氧化剂中的一种或多种的抗氧化剂。8.权利要求1所述的凝胶组合物，其特征在于，所述凝胶组合物为水包油型凝胶乳剂，其中水相凝胶化且包含活性成分，优选地，所述活性成分为水溶性活性成分，更优选所述活性成分是选自水溶性维生素、水溶性膳食纤维、矿物质或其混合物中的一种或多种；并且其中油相包含所述不饱和脂肪酸或其酯和/或油溶性活性成分，优选地，所述油溶性活性成分为选自油溶性维生素中的一种或多种。9.权利要求1所述的凝胶组合物，其特征在于，所述凝胶组合物为可咀嚼形式。10.权利要求1-8中任一项所述的凝胶组合物的制备方法，包括：2CN110478312A权利要求书2/2页(1)第一胶凝剂在水中于60-80℃加热至完全溶解；(2)稳定剂