高职酒店管理专业现代学徒制探讨.docx

高职酒店管理专业现代学徒制探讨现代学徒制在教学中的运用目的在于促进就业促进产教结合并且为社会提供满足社会要求的人才实现校企合作建立教学的长效机制。在现代学徒制实施中还是缺乏相关的制度保障不能实现各方的利益国家职业资格体系中缺乏制度。我国高职酒店管理专业非常适合采用工学交替的人才培养的方案。1国外现代学徒制的成功经验在德国以法律的形式对职业教育进行约束在企业培训中制定了明确的规范职业学校在教学中应该按照规定进行政府和企业都会为教育提供资金确保职业教育可以有效的实施。在进行教育中突出职业性原则注重学生专业技能的培养在完成了学徒制的学习后学生可以获得职业资格证书。在英国的学徒制教学中政府会将培训经费作为预算并且进行学徒培训的过程中会将其和国家的职业证书联系起来运用学徒制带动职业教育的反战在政府的带领下形成企业、学校和培训机构的结合完成学徒制后学生可以获得职业资格证书。2国外现代学徒制的特征和启示现代学徒制具有西方各国的特征但是还不具备典型性。在西方国家学徒制已经从法律的形式上加以约束使学徒制的实施更加的规范而且还建立了制约和监督机制。西方国家政府为职业教育提供充足的资金保障职业教育中学生的经费充足。而且在西方实现了学工结合企业、学校紧密的联系实现了一体化的管理。在西方进行教育培训的环节中完善了培训质量的标准学徒制与国家的职业资格证书紧密的联系。我国的学徒制实施中还面临一定的局限性我国在进行教学中政府应该运用制度和法律的形式加以约束鼓励企业带动学校让学生进行更多的实践。而且各个地区的教育部门应该建立监督机制通过有效的监督确保学徒制的顺利实施。我国还应该使校企结合落到实处使其不应该仅仅是形式而已运用制度加以保障政府应该出台相关的政策促进教育的发展并且提供资金建立学徒制试点。在高职院校实施学徒制的过程中应该完善教育思想提高人才培养的力度使职业院校和企业融合实现职业教育的本质属性。3高职酒店管理专业现代学徒制实践的内容和措施3．1现代学徒制人才培养模式的设计思路高职酒店管理专业在于企业合作中应该与当地的星级酒店建立联系现代学徒制应该着力提高学生的职业素养在完善技能的同时提高学生自身的素质酒店管理专业现代学徒制的实施过程中学校应该将酒店的基本理论知识讲授给学生并且让学生在实践中感受理论知识找出在理论知识学习中的不足学生在真实的岗位上可以提高自身的职业技能而且通过耳濡目染的学习学生会形成良好的习惯。在酒店中实践和在学校中学习二者应该形成工学交替的局面学校应该本着职业教育的理念在工作的过程中进行系统化课程的研发对教学的内容重新的设计设计多元化的教学评价体系完善师资队伍的建设实现真正意义上的校企合作。3．2现代学徒制人才培养模式建立3．2．1校企合作机制的建立学校应该与酒店联系通过对酒店技术人才和工作的岗位特征进行分析实现工学交替的教学方案在高职酒店管理专业一定有6个学期每个学期的培养方案都应该明确在第一个学年学生应该学习好基础只是在第三个学期学生开始实习通过在酒店跟着师傅的学习积累工作的经验在第四个学生学生回学校进行专业的拓展在最后一学年学生在酒店实习实行准员工制合格的学生可以获得职业资格证书。现代学徒制应该实现工学结合的模式培养人才学校的教育内容应该与企业的各类资源紧密的结合学生不仅仅具有学生的身份而且还具有学徒的身份学校和企业应该共同制定教学的方案使学校与企业之间分工明确。在现代学徒制的运用中可以采用一些育人的新机制。实现校企之间的定期沟通完善校企合作的机制。3．2．2工作过程课程体系构建酒店管理专业中运用现代学徒制进行人才的培养应该使学生具备扎实的理论知识同时具备较强的实践能力。在进行人才培养的过程中应该强化学生的职业素养在教学的内容上应该防止系统性的理论的学习应该增加实践的内容。在进行酒店管理专业课程体系改革的过程中要对人才培养的目标进行设计对市场进行充分的调查对酒店的前厅、客房等分别进行管理而且要对工作任务进行详细的描述在各个领域明确学习的目标。3．2．3专兼结合师资队伍的建设在现代学徒制人才的培养中要完善专兼结合的师资队伍的建设酒店管理专业在教学中要完善教学导师和酒店主管之间的联系结合双导师制的仿真让学生在系统的学习后可以进行专业技能的训练导师应该跟踪学生进行培训分析学生在岗位上的表现专兼教师各自发挥自己的长处教师应该发挥自己的理论知识的优势酒店的管理人员应该充分发挥出自己多年的经验。现代学徒制的教学模式在不断的革新教师在进行教学中也要完善自身的岗位实践能力通过对业务的调研等方式提高自己的教学水平。3．2．4教学组织和管理模式的探索职业教学结合了职