用于微波蒸烤箱的烹饪方法、微波蒸烤箱及其控制器.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112754315A(43)申请公布日2021.05.07(21)申请号202110054162.3H05B6/64(2006.01)(22)申请日2021.01.15(71)申请人虫极科技（北京）有限公司地址100015北京市朝阳区酒仙桥路10号院20号楼三层301室(72)发明人刘钦吴永强任国栋刘骏贺聪(74)专利代理机构北京律和信知识产权代理事务所(普通合伙)11446代理人郝文博(51)Int.Cl.A47J37/06(2006.01)A47J27/04(2006.01)A47J36/24(2006.01)A47J36/32(2006.01)权利要求书2页说明书7页附图2页(54)发明名称用于微波蒸烤箱的烹饪方法、微波蒸烤箱及其控制器(57)摘要本发明提供一种用于微波蒸烤箱的烹饪方法、微波蒸烤箱及其控制器，所述烹饪方法包括：将待加热食物放入所述微波蒸烤箱的烹饪腔；开启微波对食物进行加热，在微波加热的过程中送入热风和/或蒸汽作用于所述待加热食物；处理不同的待加热食物类型和/或不同的加热需求的两次加热过程中，持续或者间歇地向烹饪腔送入热风，通过热风维持烹饪腔的温度恒定。通过本发明的实施例，消除了烹饪两次不同类型食物中的回温时间，缩短了顾客的等待时间，提高了客户的购买体验。CN112754315ACN112754315A权利要求书1/2页1.一种用于微波蒸烤箱的烹饪方法，包括：将待加热食物放入所述微波蒸烤箱的烹饪腔；开启微波对食物进行加热，在微波加热的过程中送入热风和/或蒸汽作用于所述待加热食物；处理不同的待加热食物类型和/或不同的加热需求的两次加热过程中，持续或者间歇地向烹饪腔送入热风，通过热风维持烹饪腔的温度恒定。2.根据权利要求1所述的烹饪方法，根据食物类型的不同和/或加热需求的不同，控制所述热风持续或间歇地作用于所述食物，同时关闭蒸汽；或，控制所述热风持续或间歇地作用于所述食物，同时控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述食物；或，控制所述热风持续或间歇地作用于所述食物，同时控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述食物一段时间后，再关闭蒸汽；或，控制所述热风持续或间歇地作用于所述食物，关闭蒸汽一段时间之后，控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述食物一段时间。3.根据权利要求1所述的烹饪方法，在烹饪炸品时，控制所述热风持续或间歇地作用于所述炸品，同时关闭蒸汽；在炸品烹饪完成之后烹饪蒸品，烹饪蒸品时，控制所述热风持续或间歇地作用于所述蒸品，同时控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述蒸品，上述两个烹饪过程的烹饪腔温度相同。4.根据权利要求1所述的烹饪方法，在烹饪蒸品时，控制所述热风持续或间歇地作用于所述蒸品，同时控制所述蒸汽持续或间歇地作用于所述蒸品；在蒸品烹饪完成之后烹饪炸品，烹饪炸品时，控制所述热风持续或间歇地作用于所述炸品，同时关闭蒸汽，上述两个烹饪过程的的烹饪腔温度相同。5.根据权利要求1或2所述的烹饪方法，其中所述热风的温度为140℃‑160℃。6.根据权利要求5所述的烹饪方法，其中所述热风的温度大致为150℃。7.根据权利要求1或2所述的烹饪方法，其中所述蒸汽的温度为100‑120℃。8.根据权利要求7所述的烹饪方法，其中所述蒸汽的温度大致为115℃。9.根据权利要求1所述的烹饪方法，其中所述待加热食物包括蒸品、炸品、酥饼、热餐或粥。10.根据权利要求1所述的烹饪方法，处理不同的待加热食物类型和/或不同的加热需求时，分别调节热风与蒸汽的开启与关闭时间。11.根据权利要求1所述的烹饪方法，处理不同的待加热食物类型和/或不同的加热需求时，分别调节热风与蒸汽的送入量。12.一种用于微波蒸烤箱的控制器，所述控制器配置为可控制微波蒸烤箱执行如权利要求1‑11中任一项所述的烹饪方法。13.一种微波蒸烤箱，包括：箱体，所述箱体内部的中空部分形成烹饪腔；微波生成部，配置成可产生微波，并将所述微波传导至所述烹饪腔内，对待加热食物进行加热；加热装置和热风风扇，配置成可将所述加热装置产生的热量形成热风并送入到所述烹2CN112754315A权利要求书2/2页饪腔内；蒸汽发生器，配置成可产生蒸汽并将所述蒸汽吹到所述烹饪腔内；循环风扇，配置成可增加烹饪腔中的空气流动，使得所述热风和/或所述蒸汽在所述烹饪腔中均匀分布；控制器，所述控制器配置为可控制微波蒸烤箱执行如权利要求1‑11中任一项所述的烹饪方法。14.根据权利要求13所述的微波蒸烤箱，还包括位于所述烹饪腔上方的风道，其中所述加热装置和热风风扇吹出的热风通过所述风道进入所述烹饪腔内，其中所述风道远离加热装置的一端逐渐变窄。15.根据权利要求14所述的微波蒸烤箱，还包括热风孔板和蒸汽孔板，所述热风孔板设置在所述风道与所述烹饪腔的