速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102450319A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102450319A(43)申请公布日2012.05.16(21)申请号201010509901.5(22)申请日2010.10.18(71)申请人刘引红地址743400甘肃省静宁县司桥乡张彭村3组57号(72)发明人刘引红(51)Int.Cl.A23B9/02(2006.01)A23B9/10(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书11页页(54)发明名称速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法(57)摘要本发明公开了一种速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法。是以未完全成熟的稻、麦原麦籽粒为原料，加工的绿色稻仁、麦仁原麦食品。该方法是将6～8成熟的绿色、无污染的稻、麦穗或未脱壳的籽粒经拣选、置加热器中在温度为200℃～4000℃加热0.5～1分钟(或速冻)，取出机械或人工脱壳，脱壳后分离出绿色稻、麦籽粒，对其进行机械或人工分筛、去杂质，分装或加工后冷冻。其优点是保留了天然绿色，未破坏营养成份，其淀粉含量也很低，口感香糯有弹性，有利人体吸收。可适于酒店、家厅，也可适用于食品深加工。CN1024539ACN102450319A权利要求书1/1页1.速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法；以5～8成熟的绿色、无污染的稻、麦穗为原料。2.经温度为200℃～400℃加热0.5～1分钟(或速冻)，取出降至常温(速冻无需降温)。3.机械或人工脱壳。4.脱壳后分离出绿色稻仁、麦仁，对其进行机械或人工分筛、去杂质，分装或加工后冷冻。2CN102450319A说明书1/1页速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法技术领域[0001]本发明是一种以机械或人工采收5～8成熟的绿色、无污染的稻、麦穗为原料，加工的速冻绿色稻、麦原麦食品。背景技术[0002]随着我国冷链物流的发达，家庭、商超中冰箱、冷柜的发展，速冻青稻仁、青麦仁食品不仅保证了产品的质量，杜绝大量的防腐剂、色素等添加剂，且保留了产品原有的色泽、口感及营养，给我们一个卫生、营养、健康的饮食环境。发明内容[0003]本发明为获取绿色、无污染的青稻仁、青麦仁，提高稻类、麦类的价值。速冻后延长了保存期，保留了天然绿色，未破坏营养成份，其淀粉含量也很低，口感香糯有弹性，有利人体吸收。发明还可提前10-30天采收，减轻农民夏日收割的忙碌，有效利用劳动资源。可适于酒店、家厅，也可适用于食品深加工。具体实施方式[0004]速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法是将5～8成熟的绿色、无污染的稻、麦穗经拣选、置加热器中在温度为200℃～4000℃加热0.5～1分钟(或速冻)，取出降至常温(速冻品无需降温)，机械或人工脱壳，脱壳后分离出绿色稻、麦籽粒，对其进行机械或人工分筛、去杂质，分装或加工后冷冻。3