残留脂肪去除机和去除家禽肉片上残留脂肪的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103478208103478208A(43)申请公布日2014.01.01(21)申请号201310189606.X(22)申请日2013.05.21(30)优先权数据20089562012.06.07NL(71)申请人迈恩食品加工技术私人有限责任公司地址荷兰奥斯赞(72)发明人彼得·威廉·冯克费迪南·阿拉德·德·沃斯(74)专利代理机构上海申新律师事务所31272代理人竺路玲(51)Int.Cl.A22C17/00(2006.01)权权利要求书1页利要求书1页说明书3页说明书3页附图5页附图5页(54)发明名称残留脂肪去除机和去除家禽肉片上残留脂肪的方法(57)摘要一种用来去除在家禽躯体经过刮削器解离肉片和家禽躯体之间的连接组织以后，仍然残留在家禽躯体组织上的残留脂肪的残留脂肪去除机和方法，其中，在经过所述残留脂肪去除机时，肉仍然至少有部分连附在躯体上，并且，其中，所述的残留脂肪去除机有相对的触手，所述的相对的触手沿家禽躯体前进的路线A安置在输送中的家禽躯体相对的两边，以便在家禽躯体经过时，把肉片上的残留脂肪分离下来。CN103478208ACN1034782ACN103478208A权利要求书1/1页1.一种用来去除保留在家禽躯体上残留脂肪的残留脂肪去除机，所述的残留脂肪是指在躯体经过刮削器解离肉（1，1’）与躯体之间组织连接以后，仍然残留在家禽躯体组织上的脂肪，其中，当经过所述剩留脂肪去除机时，肉（1，1’）仍然至少有部分连附在躯体上，其特征在于，所述的残留脂肪去除机有相对的触手（4，5），所述相的对的触手（4，5）沿家禽躯体前进的路线（A）安置在输送过程中的家禽躯体的相对的两边，以便在家禽躯体经过时，把肉（1，1’）上的残留脂肪（2，3）分离下来。2.根据权利要求1所述的残留脂肪去除机，其特征在于，相对的触手（4，5）具有圆形的端部（6，7），以防止刮削所述的家禽躯体上的肉（1’，1’’）时，肉（1’，1’’）被破坏。3.根据权利要求1或2所述的残留脂肪机，其特征在于，所述的输送过程中的家禽躯体被设置移动经过所述相对的触手（4，5），并且，家禽躯体的后部，即点状脂肪（3）所位于的尾端经过所述触手。4.根据权利要求1-3任一项所述的残留脂肪去除机，其特征在于，相对的触手（4，5）被设置为：当家禽躯体移动经过所述残留脂肪去除机的触手（4，5）进行处理时，相对的触手（4，5）朝着彼此的方向移动。5.根据权利要求4所述的残留脂肪去除机，其特征在于，所述相对的触手（4，5）的运动，依赖于并且是由于家禽躯体的载体。6.根据前面任一项权利要求所述的残留脂肪去除机，其特征在于，相对的触手（4，5）设有朝向相对于与家禽躯体移动的方向的锋利的边缘（8，9）。7.根据前面任一项权利要求所述的残留脂肪去除机，其特征在于，在操作过程中，家禽躯体沿着导轨（10，11）移动，导轨（10，11）位于躯体上躯体和肉（1’，1”）之间的正常位置上。8.一种去除在家禽躯体已经经过刮削器解离肉和家禽躯体之间的连接组织之后，依然残留在家禽躯体组织上的脂肪方法，其中，在经过残留脂肪去除机时，所述肉仍然至少部分连附在家禽躯体上，其特征在于，相对的触手（4，5）沿家禽躯体前进的路线（A）安置在输送中的家禽躯体相对的两边，以便在家禽躯体经过时，把肉上的残留脂肪（2，3）分离下来。9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述输送中的家禽躯体移动经过相对的触手（4，5），并且家禽躯体后部、即点状脂肪（3）所位于家禽躯体的尾端经过所述触手。10.根据权利要求8或9所述的方法，其特征在于，当家禽躯体移动经过残留脂肪去除机的相对触手（4，5）进行处理时，相对的触手（4，5）朝着彼此的方向运动。11.根据权利要求8-10任一项所述的方法，其特征在于，家禽躯体沿着导轨（10，11）移动，导轨（10，11）位于躯体上躯体和肉（1’，1”）之间的正常位置上。2CN103478208A说明书1/3页残留脂肪去除机和去除家禽肉片上残留脂肪的方法技术领域[0001]本发明涉及一种残留脂肪去除机和去除家禽肉片上残留脂肪的方法，残留脂肪是指在家禽躯体经过刮削器以解离一个或多个肉片和躯体之间组织连接以后，仍然残留在家禽躯体上的组织，其中，在经过残留脂肪去除机时，仍然至少有部分肉附在躯体上。背景技术[0002]在将被屠宰后的家禽的肉和躯体分离开的方法中使用刮削器，在本领域是一种已知的方法。该方法和刮削器已知每天在家禽处理领域使用，被用在高速的加工生产线上，以工业化规模来从家禽躯体上得到高质量的肉。[0003]现在，对肉的质量的要求已经提高，导致需要提供没有任何脂肪组织粘附的肉。这对自动获得肉的机器