一种南瓜子的炒制方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103704787103704787A(43)申请公布日2014.04.09(21)申请号201310710075.4(22)申请日2013.12.18(71)申请人聂俊地址242200安徽省宣城市广德县誓节镇杨杆村中村73号(72)发明人聂俊(51)Int.Cl.A23L1/36(2006.01)A23L1/015(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种南瓜子的炒制方法(57)摘要本发明提供了一种南瓜子的炒制方法，本发明工艺制作的南瓜子保留其营养精华，采用水煮进行去膜消毒的作用，常食用南瓜子可行胃肠之滞气，有消肿利水功效，对体内绦虫有驳杀作用。CN103704787ACN103748ACN103704787A权利要求书1/1页1.一种南瓜子的炒制方法，其特征在于所述方法包括1）分选大小均匀，颗粒饱满，色泽基本一致，无变质发霉现象的南瓜子；2）把上述南瓜子放入微沸腾的锅内煮20分钟消毒，将煮后的南瓜子放入洗子机内清洗、取膜；3）将煮后的南瓜子沥干，晾晒，将晾晒后的南瓜子放入烘干机内，烘干机温度调整为50-90℃，2-3小时，直至南瓜子外部全部干燥为止；4）把烘干后的南瓜子倒入锅内小火炒烫，然后加入5%-7%南瓜子质量的食盐，炒匀、以及2%-4%南瓜子质量的白砂糖、1%-4%南瓜子质量的柠檬酸、1%-2%南瓜子质量的绿茶香精。5）将火调至中小火不停的翻炒，等南瓜子炒至金黄色后关火，将炒后的南瓜子，倒入筛内，铺开晾凉即得。2CN103704787A说明书1/2页一种南瓜子的炒制方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种南瓜子的炒制方法。背景技术[0002]南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子，南瓜子含有胡萝卜素、卵白质，锌以及维生素A、B1、B2等人体所必要的多种营养成分，南瓜子味甘,性平，能补脾益气,下乳汁,润肺燥,驱虫。可用于脾虚营养不良,消瘦乏力；脾虚水肿；产后缺乳；百日咳，咳嗽咽干。发明内容[0003]本发明提供了一种南瓜子的炒制方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：[0005]一种南瓜子的炒制方法，所述方法包括[0006]1）分选大小均匀，颗粒饱满，色泽基本一致，无变质发霉现象的南瓜子；[0007]2）把上述南瓜子放入微沸腾的锅内煮20分钟消毒，将煮后的南瓜子放入洗子机内清洗、取膜；[0008]3）将煮后的南瓜子沥干，晾晒，将晾晒后的南瓜子放入烘干机内，烘干机温度调整为50-90℃，2-3小时，直至南瓜子外部全部干燥为止；[0009]4）把烘干后的南瓜子倒入锅内小火炒烫，然后加入5%-7%南瓜子质量的食盐，炒匀、以及2%-4%南瓜子质量的白砂糖、1%-4%南瓜子质量的柠檬酸、1%-2%南瓜子质量的绿茶香精；[0010]5）将火调至中小火不停的翻炒，等南瓜子炒至金黄色后关火，将炒后的南瓜子，倒入筛内，铺开晾凉即得。[0011]本发明的有益效果为：本发明工艺制作的南瓜子保留其营养精华，采用水煮进行去膜消毒的作用，常食用南瓜子可行胃肠之滞气，有消肿利水功效，对体内绦虫有驳杀作用。具体实施方式[0012]实施例1[0013]本发明提供了一种南瓜子的炒制方法，本发明是通过以下技术方案实现的：[0014]一种南瓜子的炒制方法，方法包括[0015]1）分选大小均匀，颗粒饱满，色泽基本一致，无变质发霉现象的南瓜子；[0016]2）把上述南瓜子放入微沸腾的锅内煮20分钟消毒，将煮后的南瓜子放入洗子机内清洗、取膜；[0017]3）将煮后的南瓜子沥干，晾晒，将晾晒后的南瓜子放入烘干机内，烘干机温度调整为50-90℃，2-3小时，直至南瓜子外部全部干燥为止；3CN103704787A说明书2/2页[0018]4）把烘干后的南瓜子倒入锅内小火炒烫，然后加入6%南瓜子质量的食盐，炒匀、以及4%南瓜子质量的白砂糖、3%南瓜子质量的柠檬酸、1%南瓜子质量的绿茶香精；[0019]5）将火调至中小火不停的翻炒，等南瓜子炒至金黄色后关火，将炒后的南瓜子，倒入筛内，铺开晾凉即得。[0020]本发明工艺制作的南瓜子保留其营养精华，采用水煮进行去膜消毒的作用，常食用南瓜子可行胃肠之滞气，有消肿利水功效，对体内绦虫有驳杀作用。4