一种低温烘焙的枸杞茶.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN104026289104026289A(43)申请公布日2014.09.10(21)申请号201310066487.9(22)申请日2013.03.04(71)申请人程长青地址454750河南省焦作市孟州市赵和乡冶墙村程后一街8号(72)发明人程长青(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书3页说明书3页(54)发明名称一种低温烘焙的枸杞茶(57)摘要本发明涉及一种低温烘焙的枸杞茶，其能够保持枸杞的原香、水分含量、杀菌彻底保质期长；枸杞茶是将枸杞果摘去残留的梗和蒂后洗净，整颗枸杞果的浸烫可以减少枸杞的营养流失，还可以钝化枸杞中的酶活性及高温杀菌；将浸烫好的枸杞果切成的枸杞丝片用低温烘焙设备加工为枸杞茶，其保持枸杞的营养成分及原来风味，显著提高了枸杞的营养吸收度，可直接用开水冲调长期饮用；枸杞茶具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明、祛风治虚、延年益寿、降低血糖血脂、坚筋骨之功效，是不含任何添加剂是纯天然的绿色保健饮品。CN104026289ACN1042689ACN104026289A权利要求书1/1页1.一种低温烘焙的枸杞茶，其特征在于：（1）、制作枸杞茶的原料是新鲜枸杞果，也可以是干燥后的干枸杞果；（2）、将选好的枸杞果摘去残留梗、蒂后，清洗、浸泡、切丝片；（3）、将整颗枸杞果进行沸盐水的浸烫；（4）、将切好的枸杞丝片用低温烘焙设备加工制好为的枸杞茶；（5）、通过杀菌设备对烘焙好的枸杞茶进行杀菌处后，按照重量要求分袋包装。2.根据权利要求1所述的一种低温烘焙的枸杞茶，其特征在于：将枸杞果洗干净后用盐水浸泡1—3小时；再用清水清洗枸杞果上面的残留泥土、微生物及表面残附的农药，枸杞果达到其清洁的程度；盐水的含盐量是水的0.5—3‰。3.根据权利要求1所述的一种低温烘焙的枸杞茶，其特征在于：将清洗好的整颗枸杞果放入≥95℃沸盐水中浸烫3—15分钟；（1）、沸盐水的含盐量是水的0.5—3‰；（2）、整颗枸杞果的浸烫可以减少枸杞的营养流失，还可以钝化枸杞果中的酶活性、高温杀菌。4.根据权利要求1所述的一种低温烘焙的枸杞茶，其特征在于：（1）、将挑选清洗好的新鲜枸杞果用烘焙设备制作加工为低温烘焙制好的枸杞干；（2）、加工枸杞干的过程中烘焙温度保持恒温50—60℃，烘焙时间为5—8个小时；（3）、烘焙后的枸杞干的含水量≤15—20%；（4）、将低温烘焙好的枸杞干用机器根据产品规格的要求切成为粗细度0.5—3毫米的细丝状的枸杞丝，或切成为厚度为0.5—3毫米的片状的枸杞片。5.根据权利要求1所述的一种低温烘焙的枸杞茶，其特征在于：将浸烫后脱去表面水后的干枸杞果用机器根据产品规格的要求切成为粗细度0.5—3毫米的细丝状的枸杞丝，或切成为厚度为0.5—3毫米的片状的枸杞片。6.根据权利要求1所述的一种低温烘焙的枸杞茶，其特征在于：将切好的枸杞丝片用烘焙设备制作加工为低温烘焙熟制好的枸杞茶，加工过程中烘焙温度保持恒温50—60℃之间，烘焙时间为2—8个小时。7.根据权利要求1所述的一种低温烘焙的枸杞茶，其特征在于：制作低温烘培的枸杞茶的设备是有发热源的低温烘焙设备。2CN104026289A说明书1/3页一种低温烘焙的枸杞茶[0001]技术领域本发明涉及一种茶叶，尤其是一种低温烘焙的枸杞茶。背景技术[0002]枸杞具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明、祛风治虚、延年益寿、降低血糖血脂、坚筋骨之功效。从免疫学说和抗自由基学说两个方面论述，枸杞延缓衰老更具有科学依据，为老年人今后更好地利用枸杞延年益寿打下了稳固的基础。[0003]目前已经公开的枸杞茶加工主要是以枸杞芽叶为主，是将枸杞芽叶通过日晒、烘烤等干燥加工后枸杞茶，这样的枸杞茶营养不丰富；平时人们喜欢泡整颗枸杞果喝，枸杞的营养不易浸泡出，人体不能够全面吸收枸杞营养。发明内容[0004]本发明的目的是提供一种通过低温烘焙设备加工制作成的枸杞茶，能够保持枸杞的原香，水分含量、杀菌彻底保质期长、方便饮用。本发明的枸杞茶原材料不是枸杞芽叶，而是全部选自原产地的枸杞果；枸杞果经过筛选、摘去残留的梗和蒂、清洗、浸烫、切丝、低温烘焙、杀菌、包装等十几道工序，制作好的枸杞茶完全保留枸杞的营养，可以显著提高吸收速度，提高疗效，可以直接用开水冲调长期饮用。[0005]低温烘焙是指低温烘焙设备在对原料烘焙制作加工的节奏，所使用的火力，在烘焙中脱水期，烘焙、催爆，每个价段根据原料的特质、含水量等和烘焙者的理解所使用的节奏，因为不同的