蓝莓雪酒.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CN104450363A(43)申请公布日(43)申请公布日2015.03.25(21)申请号201310432281.3(22)申请日2013.09.23(71)申请人伊春市鑫野实业有限公司地址153033黑龙江省伊春市五营区中心街(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)C12R1/865(2006.01)权利要求书1页说明书1页(54)发明名称蓝莓雪酒(57)摘要本发明的目的在于，酿造出一种以野生蓝莓、红豆、树莓做为主要原料，椴树蜜、白砂糖为辅助原料，采用特殊发酵工艺，科学加工，最大限度保留各种原料的营养成分，陈酿而成的纯天然蓝莓雪酒。其技术内容是，蓝莓雪酒，由野生蓝莓、红豆、树莓做为主要原料，椴树蜜、白砂糖酿制而成，其特征是，计量按百分比计，野生蓝莓56%、红豆15%、树莓16%、椴树蜜4%、白砂糖9%。本发明和现有技术相比其先进之处在于，该蓝莓雪酒，富含多种维生素，氨基酸，花青素，类黄铜，熊果苷以及各种丰富的矿物质元素，长期饮用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增强视力，软化血管，增强人体免疫等功效，蓝莓雪酒的酒精度17-19%(V/V)，糖分60-70g/l，总酸7-9g/l，干浸出物≥14g/l，挥发酸≤1.0g/l。CN104450363ACN104450363A权利要求书1/1页1.蓝莓雪酒，由野生蓝莓、红豆、树莓做为主要原料，椴树蜜、白砂糖酿制而成，其特征是，计量按百分比计，野生蓝莓56%、红豆15%、树莓16%、椴树蜜4%、白砂糖9%。2.蓝莓雪酒的酒精度17-19%(V/V)，糖分60-70g/l，总酸7-9g/l，干浸出物≥14g/l，挥发酸≤1.0g/l。2CN104450363A说明书1/1页蓝莓雪酒技术领域[0001]本发明是一种发酵果酒，具体说是蓝莓雪酒。背景技术[0002]目前，全国各酒行所销售的果酒，尽管种类繁多，而现在市场所销售的以蓝莓为原料的蓝莓果酒，尽管蓝莓营养丰富，但饮后，会觉得酸度过大，口感差，没有酒体醇厚柔和。发明内容[0003]本发明的目的在于，酿造出一种以野生蓝莓、红豆、树莓做为主要原料，椴树蜜、白砂糖为辅助原料，采用特殊发酵工艺，科学加工，最大限度保留各种原料的营养成分，陈酿而成的纯天然蓝莓雪酒。其技术内容是，蓝莓雪酒，由野生蓝莓、红豆、树莓做为主要原料，椴树蜜、白砂糖酿制而成，其特征是，计量按百分比计，野生蓝莓56%、红豆15%、树莓16%、椴树蜜4%、白砂糖9%。本发明和现有技术相比其先进之处在于，该蓝莓雪酒，富含多种维生素，氨基酸，花青素，类黄铜，熊果苷以及各种丰富的矿物质元素，长期饮用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增强视力，软化血管，增强人体免疫等功效，蓝莓雪酒的酒精度17-19%(V/V)，糖分60-70g/l，总酸7-9g/l，干浸出物≥14g/l，挥发酸≤1.0g/l。[0004]具体实施方式：蓝莓雪酒的配制工艺，将野生蓝莓、红豆、树莓按比例经过精选，再经食用酒精对果品进行浸渍，采用气囊压榨机对果品榨汁，利用超临界二氧化碳萃取技术对压榨后果皮的有效成分进行提取，将两种汁分别采用离子交换树脂法进行降酸处理，将降酸后的野生蓝莓、红豆、树莓混合果汁按比例调入椴树蜜和白砂糖之后加入优良的果酒酵母，低温发酵至要求的酒精度，利用超高压人工催熟技术对酒液进行人工催熟，催熟后的酒液注入橡木桶贮藏陈酿三年，进行冷冻30天，过滤后灌装。以上便构成本发明。3