一种猪肉味调味香精的制备方法.pdf

本发明公开了一种猪肉味调味香精的制备方法，以猪肉肉糜和水、风味蛋白酶，木瓜蛋白酶进行酶解反应，得到肉味酶解物，再将肉味酶解物进行美拉德反应，完成肉味膏的制备以备用；然后调配复合香辛料，由猪肉味膏为底料，然后配合添加特制的具有飘逸香气的复合香辛料而制成的猪肉味调味香精，具有香气浑厚、飘逸，口感与厚实度突出的效果。由于复合的香辛料中含有各种香料成分，具有很强的抗氧化和抑菌的作用，具有天然、安全的特定功能。将制备成的猪肉味调味香精应用于肉制品、调味料、汤料中，具有天然逼真的效果，而且有着持久的留香。

2023-11-22

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一种鸡肉味调味香精的制备方法.pdf

本发明公开了一种鸡肉味调味香精的制备方法，以鸡肉肉糜和水、木瓜蛋白酶进行酶解反应，得到肉味酶解物，再将肉味酶解物进行美拉德反应，完成肉味膏的制备以备用；然后调配复合香辛料，由鸡肉味膏为底料，然后配合添加特制的具有飘逸香气的复合香辛料而制成的鸡肉味调味香精，具有香气浑厚、飘逸，口感与厚实度突出的效果。由于复合的香辛料中含有各种香料成分，具有很强的抗氧化和抑菌的作用，具有天然、安全的特定功能。将制备成的鸡肉味调味香精应用于肉制品、调味料、汤料中，具有天然逼真的效果，而且有着持久的留香。

2023-11-22

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一种牛肉味调味香精的制备方法.pdf

本发明公开了一种牛肉味调味香精的制备方法，以牛肉肉糜和水、风味蛋白酶，进行酶解反应，得到肉味酶解物，再将肉味酶解物进行美拉德反应，完成肉味膏的制备以备用；然后调配复合香辛料，由牛肉味膏为底料，然后配合添加特制的具有飘逸香气的复合香辛料而制成的牛肉味调味香精，具有香气浑厚、飘逸，口感与厚实度突出的效果。由于复合的香辛料中含有各种香料成分，具有很强的抗氧化和抑菌的作用，具有天然、安全的特定功能。将制备成的牛肉味调味香精应用于肉制品、调味料、汤料中，具有天然逼真的效果，而且有着持久的留香。

2023-07-18

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一种调味猪肉酱及其制备方法.pdf

本发明提供了一种调味猪肉酱及其制作方法，本发明的制作方法制备的猪肉酱能够将猪肉营养充分保持，防癌、治癌、减肥，并且色泽纯正，芳香扑鼻，是一种佐餐配菜用的绝佳作料，食用既方便又卫生。

2023-06-27

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一种榴莲味香精及其制备方法.pdf

本发明涉及一种榴莲味香精，其组成成分如下：丙硫醇；3‑羟基‑2‑丁酮；十六酸；十八酸；2‑甲基‑丁酸乙酯；2‑甲基‑丁酸甲酯；丙酸乙酯；乙酸乙酯；丁酸乙酯；己酸丙酯；庚酸乙酯；辛酸乙酯；2，5‑二硫杂己烷；3,5‑二甲基‑1,2,4‑三硫杂环戊烷；3‑甲硫基丙酸甲酯；二乙基二硫醚；丙基三硫化物；二烯丙基硫醚；乙硫醇；丙二醇；榴莲提取物。榴莲味香精具有自然、浓郁、不刺激的榴莲风味，满足了人们对风味的追求，扩大榴莲的使用范围；同时该产品耐高温，能够有效补充热加工过程中榴莲风味的损失，从而增强食品的榴莲特征风味

2023-06-23

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