一种用作方便面配料的干制贻贝加工方法.pdf

本发明涉及食品加工领域，旨在提供一种用作方便面配料的干制贻贝加工方法，该方法针对目前贻贝产业发展现状，经过原料挑选及清理、去壳取肉、调味、过滤留肉、低温预冻、超低温速冻、真空冷冻干燥、包装、成品，生产一种用作方便面配料的干制贻贝。本发明通过真空冷冻干燥方法去除水分，可以最大限度减少贻贝营养物质的损失，保持其外观和风味；本发明可以去除贻贝中的绝大部分水分，干制贻贝产品水分活度低，不易感染有害微生物，易于保藏；本发明的干制贻贝产品用作方便面配料，可以拓宽贻贝的加工和销售渠道，提升贻贝产业的发展。

2023-11-21

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一种河蚌方便面配料包.pdf

一种河蚌方便面配料包，包括以下重量份数配比的原料：河蚌肉干：5-12，海带丝：5-7，酸笋：3-6，酸萝卜：2-5，酸豆角：2-4，黑木耳：2-4，花生：2-4，黄豆：2-4，盐：1-3，辣椒：1-3，醋：1-3，耗油：0.5-2。本发明在传统方便面的配料包内添加了河蚌肉干，使其含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，同时添加了海带丝、酸笋、黑木耳、花生等原料，改变了传统方便面的口感，使口感酸辣爽口，与众不同。

2023-07-18

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方便面配料.doc

方便面调料包一般分为调料粉包、酱包和蔬菜包三种，根据方便面品种和口味的不同，生产调料包使用的原料会有所不同，但共同点是都要选用新鲜的肉或蔬菜。如其调料粉包、酱包中会加入鸡、猪或牛肉的纯粉及新鲜原料，为了增加其口感丰富性及提高其营养多样性，也会加入部分肉类反应产品、肉酶解物或骨头提取物，例如华龙在其“今麦郎”的调料包中就加入了天然骨汤产品，这种产品独特之处在于不仅富含多种氨基酸、多肽类化合物、核苷酸、B族维生素及无机盐等微量元素，而且能赋予食品醇厚的口感和肉类所特有的鲜香味，使“今麦郎”成为消费者钟情的方便

2024-09-19

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夏黄莲干制加工方法.pdf

本发明了提供了一种夏黄莲加工方法，特别是一种夏黄莲干制加工方法，属食品加工领域。首先将夏黄莲依次置于两种不同的温度的环境中进行干燥，第一步以较高温度干燥，然后以较低温度进行第二次干燥，最后再将干燥后的夏黄莲复置于特定温度与湿度的环境中静置，两次干燥的温度与时间设定不同，避免夏黄莲中有效成分被破坏并使其水分含量能够快速达到所需标准；采用本方法对夏黄莲进行加工，能显著改善夏黄莲的食用口味,并具有产品外观好、色泽均匀、不腐烂变质、保质期长且制作工艺较简单、成本又低的特点。

2023-06-24

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牛肚木耳干制加工方法.pdf

本发明提供了一种牛肚木耳加工方法，特别是一种牛肚木耳干制加工方法，属食品加工领域。首先将木耳依次置于两种不同的温度的环境中进行干燥，第一步以较高温度干燥，然后以较低温度进行第二次干燥，最后再将干燥后的牛肚木耳复置于特定温度与湿度的环境中静置，两次干燥的温度与时间设定不同，避免牛肚木耳中有效成分被破坏并使其水分含量能够快速达到所需标准；采用本方法对牛肚木耳进行加工，能显著改善木耳的食用口味，并具有产品外观好、色泽均匀、不腐烂变质、保质期长、纯绿色食物、食用价值高，有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，且制作工艺

2023-07-18

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