酒店管理专业中高职有效衔接的实践研究.docx

酒店管理专业中高职有效衔接的实践研究一、引言随着我国社会经济改革进入新的时期职业教育也步入了新的发展阶段进入了新一轮的快速发展通道。当前我国职业院校在办学基础上正在夯实在办学理念和模式上也不断融入先进元素产教一体、校企合作等成为实现职业教育实践深入发展的重要动力。因此在政策保障力度进一步强化的支持和推动下中等和高等职业教育正在朝着统筹发展方向快速前进。不过从现阶段的教育实践来看中高等职业教育之间还没有形成良好的有效衔接不利于我国现代职业教育体系的优化整合进程的有序推进是我国现代职业教育亟待解决的重要问题。湖南近年来积极落实全国职业教育会议精神按照《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》和《现代职业教育体系建设规（2014~2020）》等国家要求和标准大力强化本省的中高职教育之间的衔接努力争取在更高水平上实现高素质技术技能人才的培养和输出。为此湖南省教育厅在2014年4月正式出台了《关于开展中高职衔接试点工作通知》确定了该省完成验收的省级以上（含省级）示范性中高等职业院校进行中高职衔接试点工作的基本任务。这项工作在一年多的时间里得到了较好的践行湖南省中高职教育之间的衔接也因此呈现出良好的发展趋势不过也存在一些新矛盾和急需解决的问题需要相关部门和教育工作者共同思考积极探索进一步推进中高职教育衔接的实践之路。所以立足于现阶段湖南省酒店管理专业教学中体现的中高职衔接工作状况科学思考主要问题以行业职业标准为指引努力寻找可操作的应对措施为构建酒店管理专业中高职教育衔接提供可行的方法和路径。二、湖南省酒店管理专业中高职衔接实践面临的主要问题1.教育实践目标区分不清当前不利于湖南省中高职衔接教育实践工作开展的一个重要因素在于我国中高职教育各自的培养目标还没有得到真正有效的区分。现阶段国家虽然对中高职教育的人才培养目标都予以确定其中中职阶段的教育目标被界定为培养和输出“高素质劳动者和技能型人才”而高职阶段的工作目标则主要被确定为对“高端技能型人才”的输出。可是这两个阶段的目标从字面上来看非常相似而主管部门对此没有给出进一步的解释或说明直接造成了中高职领域的院校在实际工作中只能按照各自的认知和理解来开展教育和培养工作相互之间难以形成统一接续的教育格局。中高职教育在培养目标上相互区分度较低的这种现状的存在使得接受高职教育的中职毕业生在专业知识和技术技能上的学习常常得不到应有的补充和提升造成了中高职的教育目标实现的程度较低不利于职业教育资源应用效率的最大化。因此中高职教育目标相互区分不明成为当前湖南省酒店管理教育实践协调程度不高的重要原因不利于学生掌握系统的、高水平的酒店管理知识和实践能力不符合中高职教育可持续发展的职业标准要求。2.课程设置缺乏协调一致性酒店专业的中高职院校师资力量之间的沟通交流较少在教学计划的制定和课程标准的确立上没有相互配合的基础决定了中高职酒店管理专业的教学过程中相互缺乏联系不能形成良好的协同教学效果。中高职酒店管理专业在课程设置上衔接不畅的问题主要表现为中高职酒店管理专业的核心专业课程安排上有着较大的类似性都设立了诸如《餐饮服务与管理》《客房服务与管理》《酒水管理与酒吧经营》《宴会管理与设计》《酒店会议与会展管理》等课程而且在这些课程的内容和专业程度上也没有太大的差别。课程设置上没有系统性一方面造成了中高职酒店管理不能突出自己的教学重点难以形成中高职各自的特色另一方面使得从中职毕业后进入高职学习的酒店管理专业学生往往觉得面对的都是已经学过的知识和掌握的技能不但无法获取新的专业能力而且会减少对酒店管理专业学习的兴趣不但不能使得中高职专业酒店管理专业教学合力达到更好的培养效果反而会削弱各自的教学成效扰乱了酒店管理职业教学在中高职之间应有的接续和协调性成为当前中高职酒店管理教学衔接的难题。3.考核方法不符合衔接需要我国中高职酒店管理教学效果的衡量考核方式主要还是终结性的考核而且主要是传统的考试方式。考核不能针对教学对象的不同类型进行客观的分析和判断使得考核后的教学难以体现良好的人文关怀也不能正确围绕中高职酒店管理教学各自的重点和目标为教学成效的改善提供提升途径。考核仅仅可以用于判断原定的教学计划的完成情况而无法真正有效衡量酒店管理专业的学生在不同阶段的专业技能的实际成长水平和程度也就无法服务于中高职酒店管理专业衔接不良问题的解决。实际上中高职依据现有的考核结果认为各自都完成了教学目标就可能忽视中高职酒店管理专业之间衔接存在的问题也就根本谈不上积极推动衔接问题的解决。所以现行的中高职酒店管理教学的考核评价相对于“真实评价”还有较大的距离不能够客观真实地反映中高职酒店管理专业学生的能力培养状况和科学衡量学生的专业素养不仅缺乏中