酒店员工培训存在的问题与对策浅析.docx

酒店员工培训存在的问题与对策浅析摘要：业内人士已清醒地认识到酒店之间的竞争其实质都归结于人才的竞争。人才的培训则是增强人才竞争力的有效手段。目前我国酒店员工培训中存在着认识偏差、培训体系不健全、培训师资良莠不齐、培训资金投入不足等问题在此基础上本文提出了一些提升员工培训水平的建议以期对酒店员工培训有一定的指导意义。关键词：人才竞争；员工培训；酒店市场竞争即人才竞争在激烈的人才竞争时代人才的引进和培养成为酒店工作的重中之重但酒店人才的引进也有一个提高、更新知识以适应新形势、新任务、新文化的问题因而从长远看人才的培养是重中之重酒店员工培训则是人才培养的关键之道。一、酒店员工培训的现状及问题尽管我们从国家的宏观层面到各酒店的微观层面酒店培训工作的重要性已达成某种共识但在实际工作中仍然不可避免地出现了一些问题亟待解决：（一）培训认识存在偏差一般酒店的管理者认为酒店服务质量出了问题就是前厅、客房、餐饮等直接对客服务部门一线员工的责任因此许多酒店只关注中基层员工、特别是新员工的培训而忽视了对高层管理人员的培训以至管理方法老套不适应现在的发展需要。（二）缺乏有效的培训体系现实中很多酒店将培训工作当作“救火队”哪里有问题就在哪里培训培训工作既没有计划也没有形成制度和规范。这种头痛医头、脚痛医脚的随意性很强、不成体系的培训使培训工作既无整体性也无连续性往往达不到效果。（三）缺乏足够的培训时间很多酒店都有这样的感觉：忙的时候有钱赚没时间培训闲的时候没钱赚搞不起培训也懒得培训那么什么时候培训？往往是在时间比较方便或培训费用比较便宜的时候进行培训。如许多酒店把培训计划订在生产淡季以防影响生产却不知因未及时培训却造成了低质量服务或其他事故代价更高；再如有些酒店把培训订在培训费用比较便宜的时候而此时其实并不需要培训却也花费了费用提高了成本。（四）培训师资良莠不齐培训与学习是酒店长期性的行动而培训讲师就是酒店学习的向导与引路人。目前我国酒店培训师资的来源渠道比较狭窄主要是酒店内部的“经验型”老员工和旅游院校中的“学院派”教师或是一些有名气的培训讲师但总体来说我国培训市场良莠不齐这种现状也给酒店经营带来很大风险。（五）培训评估不完善缺乏有效的评估机制来促进培训成果转化一直是我国酒店业培训的固疾。多数酒店所进行的培训评估仅仅是单纯针对培训课程中所授予的知识和技能进行考核没有深入到员工的工作行为、态度改变、技能提高和为企业带来的效益上对于评估所用的方法、测试的内容、学员完成情况、测试的结果也大都缺乏完整、系统的档案记录。（六）培训投资资金不足企业培训是一项教育投资需要耗费大量资金以及人力、物力和时间。我国酒店员工的培训投资严重不足培训费是能省就省只有在酒店开张伊始或当感到酒店发展不如意的时候才产生培训需求但一旦酒店出现经费紧张的状况首先削减的就是培训经费。再者由于酒店人员的流动率高有些酒店员工在培训后“另攀高枝”使得许多酒店的决策者对员工培训心有余悸即使认识到培训的特殊意义也会减少对培训工作的资金投入。二、提高酒店员工培训水平的建议（一）重视培训工作完善培训体系酒店企业必须把培训视为长期的、长效的战略使其成为企业发展战略的一个重要组成部分并且酒店企业应该构建完整的培训体系。如香格里拉饭店就有自己专门的培训机构、培训学校和培训课件等一套完整的培训体系含有行政管理、市场营销技巧等多方面的培训内容注重活学活用。此外还选送优秀的管理人员到美国康乃尔大学等国外较好的酒店管理学院进行学习培训这些措施非常值得我们学习。（二）培训要有针对性分层次进行全员培训酒店员工一般分为高层管理人员、中层管理人员、基层管理人员和基层员工四个层次不同的层次对培训内容的需求不一样进行的培训内容和培训的形式也应该不尽相同。如高层管理人员应侧重加强对最新管理理念的培训增强个人领导魅力；中层管理人员侧重加强目标管理、计划跟踪等内容的培训；基层管理人员侧重加强沟通技能的培训；服务员则着重于服务知识与技能的培训。（三）立足长远合理安排培训时间由于酒店工作的特殊性培训时间成了一个难题但我们可以从中追寻一些规律。首先拓展培训时间。培训时间的概念应有所突破应开发拓展能够有效利用的时间。其次抓住培训时机。有效的培训不一定要事先安排好时间、地点固定好一切要取得好的培训效果就必须要打破常规的培训时间与空间的限制抓住一切可以利用的培训时机。（四）训师资讲究内外结合互补酒店的领导、具备特殊知识和技能的员工是酒店重要的内部师资力量利用内部师资力