一种初加工苦杏仁及其制备方法.pdf
一吃****春晓
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一种初加工苦杏仁及其制备方法.pdf
本发明公开了一种初加工苦杏仁及其制备方法,属于苦杏仁初加工技术领域,以苦杏仁为原料,经脱皮、脱苦、脱毒得到杏仁瓣,再经微波干燥得到干燥杏仁瓣,收集苦杏仁皮,经冷冻、破碎与脱苦液均匀混合,酶解、两次蒸馏获得杏仁皮提取物,再经脱色后与干燥杏仁瓣按一定比例混合,炒制即得具有苦杏仁天然风味、光洁整齐、脱苦率高(98.5-99.8%)脱毒效果显著(氰化物残留量为0.04-0.06mg/kg)、保质期长(24-36个月)、成本低的苦杏仁。本发明的制备方法工艺简单,周期短、效率高、节省能源、可规模化生产,实现了苦杏仁初
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