一种鲜榨茶籽油的生产方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106047473A(43)申请公布日2016.10.26(21)申请号201610630947.X(22)申请日2016.08.04(71)申请人江西省德义行油茶开发有限公司地址332600江西省九江市都昌县芙蓉山工业园新妙湖大道(72)发明人吴义洲(74)专利代理机构北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548代理人李静(51)Int.Cl.C11B1/04(2006.01)C11B1/06(2006.01)C11B3/00(2006.01)A23D9/02(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种鲜榨茶籽油的生产方法(57)摘要本发明公开了一种鲜榨茶籽油的生产方法，其具体步骤如下：（1）茶果球采摘：原料必须是人工采摘的茶果球；（2）茶果球机器剥壳；（3）筛选和烘干；（4）储存：将烘干后的茶籽进行充氮保鲜储存；（5）清理分级和脱壳分离：采用除杂分级机去除低温贮存后油茶籽中的杂质；（6）调质和破碎；（7）低温压榨；（8）过滤：得到油茶籽压榨毛油；（9）将过滤后的油茶籽用氮气压入二楼冬化罐；（10）将回温后的山茶油自然流入一楼板框过滤机过滤。本发明由于原料新鲜，生产工艺全程低温、充氮，既保留了茶籽油中的维生素E、角鲨烯、植物甾醇等天然有效成分，又降低了传统加工过程中过氧化物、苯并芘等有害物质的产生。CN106047473ACN106047473A权利要求书1/1页1.一种鲜榨茶籽油的生产方法，其特征在于，其具体步骤如下：（1）茶果球采摘：原料必须是人工采摘的茶果球；（2）茶果球机器剥壳：将刚采摘的茶果球及时剥壳处理，茶果球在采摘后必须36小时内完成剥壳处理，保证茶籽的新鲜；（3）筛选和烘干：将剥壳后的茶籽及时筛选和烘干，使杂质含量小于0.5%，水分含量＜8.0%；（4）储存：将烘干后的茶籽进行充氮保鲜储存，氮气浓度为80～95%，相对湿度80～95%；（5）清理分级和脱壳分离：采用除杂分级机去除低温贮存后油茶籽中的杂质，采用脱壳机结合风筛进行脱壳和壳仁分离；（6）调质和破碎：将处理后的油茶籽置入60℃调质锅进行调质，使油茶籽水分含量小于6%后，然后取出进行破碎处理，控制破碎度至油茶籽1/4～1/8瓣；（7）低温压榨：将经过破碎的油茶籽置入低温压榨机中进行压榨，压榨温度为65℃，转速30r/min，榨膛压力3.5Mpa；（8）过滤：将压榨后的原油进行粗滤，然后在9—10℃低温下采用滤孔5微米布袋过滤，得到油茶籽压榨毛油；（9）将过滤后的油茶籽用氮气压入二楼冬化罐，在0～5℃温度下保温12～24h，，然后自然回温至常温，氮气浓度为80～95%；（10）将回温后的山茶油自然流入一楼板框过滤机过滤，过滤孔径2微米；（11）将过滤好的山茶油用氮气压送到包装车间进行包装，得成品包装油。2.根据权利要求1所述的一种鲜榨茶籽油的生产方法，其特征在于，步骤（3）中烘干温度为70℃的热风烘干。3.根据权利要求1所述的一种鲜榨茶籽油的生产方法，其特征在于，步骤（4）中充氮保鲜储存，储存温度为25℃。4.根据权利要求1所述的一种鲜榨茶籽油的生产方法，其特征在于，步骤（6）中采用对辊破碎机对油茶籽进行破碎。5.根据权利要求1所述的一种鲜榨茶籽油的生产方法，其特征在于，步骤（9）中保温至油中硬脂成分形成晶体后，再养晶3h。6.根据权利要求1所述的一种鲜榨茶籽油的生产方法，其特征在于，步骤（10）中板框过滤机应装有制冷设施，确保过滤环境温度在10℃。7.根据权利要求1所述的一种鲜榨茶籽油的生产方法，其特征在于，步骤（11）成品包装油在0℃的环境下，5.5小时后澄清透明。8.根据权利要求1所述的一种鲜榨茶籽油的生产方法，其特征在于，所述成品包装油中脂肪酸含量≤0.5%、天然维生素E含量≥250mg/kg植物甾醇含量≥450mg/kg、角鲨烯含量≥150mg/kg。2CN106047473A说明书1/5页一种鲜榨茶籽油的生产方法技术领域[0001]本发明涉及一种生产方法，具体是一种鲜榨茶籽油的生产方法。背景技术[0002]油茶为山茶科山茶属植物，是一种常绿、长寿和果实含油率高的中国特有油料树种，是四大木本食用油源树种之一。起源于中国，除日本和东南亚的极少数国家有零星分布外，唯有中国有大面积栽培，可以说油茶是大自然赋予华夏大地的瑰宝；油茶树生长在中国南方亚热带连绵叠嶂的群山之中，生存气候温湿，生态环境极好、没有污染，整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段，因此果实没有化肥、农药的残留。山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然养份、日月精华，营养价值极高。此外，传统医学认为，茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用，能清胃润肠。可治痧气腹痛、急性蛔