鸡丁鲜辣罐头的制备方法.pdf
慧颖****23
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鸡丁鲜辣罐头的制备方法.pdf
本发明公开了一种鸡丁鲜辣罐头的制备方法,步骤包括:(1)选用新鲜的鸡肉,先将鸡肉表面涂抹苏打粉并反复揉捏,将鸡脯肉浸入混合料中1‑2小时;(2)再配置混合料对鸡肉进行反复涂抹,腌制4‑5日后风干后切成鸡丁;(3)将鸡丁进行炸制至充分松脆,移浸于调味料10‑15min入味后取出;(4)将辣椒10‑30份、葱5‑10份、姜5‑10份、蒜5‑15份、花椒5‑10份、艾叶10‑15份、蒲草5‑10份、芝麻3‑5份混合并将其粉碎,再熬制3‑4小时;(5)再加入味过的鸡丁5‑20份、黄酱10‑20份、茶籽色拉油10‑
鲜虾鲜辣罐头的制备方法.pdf
本发明公开了一种鲜虾鲜辣罐头的制备方法,步骤包括:一种鲜虾鲜辣罐头的制备方法,步骤包括:(1)将鲜虾洗净,晒干后将部分粉碎成鲜虾末,部分风干后将其炸制,至其松脆,切成虾丁;(2)将鲜虾丁移浸于调味料10‑15min入味后取出,比例为鲜虾丁100份、白糖2‑5份、黄酒1‑3份、酱油10‑15份、八角2‑3份、红袍花椒5‑8份、丁香3‑5份;(3)将辣椒10‑30份、葱5‑10份、姜5‑10份、蒜5‑15份、花椒5‑10份、艾叶10‑15份、蒲草5‑10份、芝麻3‑5份混合并将其粉碎,再熬制3‑4小时;(4)
牛肉鲜辣罐头的制备方法.pdf
本发明公开了一种牛肉鲜辣罐头的制备方法,步骤包括:(1)将新鲜牛肉切成长条状,沥干水分,将精盐涂抹在牛肉条,放置在通风处风干2‑3天;(2)将牛肉条涂抹茶籽色拉油,放入烤箱,在220℃‑230℃下烘烤5‑8分钟后取出,使用吸油纸吸干表面油后进行炸制;(3)将牛肉条进行炸制至充分松脆,移浸于调味料10‑15min入味后取出;(4)将辣椒10‑30份、葱5‑10份、姜5‑10份、蒜5‑15份、花椒5‑10份、艾叶10‑15份、蒲草5‑10份、芝麻3‑5份混合并将其粉碎,再熬制3‑4小时;(5)再加入味过的牛肉
银鱼鲜辣罐头的制备方法.pdf
本发明公开了一种银鱼鲜辣罐头的制备方法,步骤包括:(1)将新鲜银鱼清洗干净,将其充分榨汁获得银鱼汁以及银鱼块;(2)将银鱼块进行炸制至充分松脆,移浸于调味料10‑15min入味后取出,比例为银鱼块100份、白糖2‑5份、黄酒1‑3份、酱油10‑15份、八角2‑3份、红袍花椒5‑8份、丁香3‑5份;(3)将辣椒10‑30份、葱5‑10份、姜5‑10份、蒜5‑15份、花椒5‑10份、艾叶10‑15份、蒲草5‑10份、芝麻3‑5份混合并将其粉碎,再熬制3‑4小时;(4)再加银鱼汁10‑20份、入味过的银鱼块5‑
凤尾鱼鲜辣罐头的制备方法.pdf
本发明公开了一种凤尾鱼鲜辣罐头的制备方法,步骤包括:(1)将预先储备凤尾鱼依照罐型切成大小适宜的块状,使用盐水浸泡20‑30min,取出沥去水分;(2)将凤尾鱼块进行炸制至充分松脆,移浸于调味料10‑15min入味后取出,比例为凤尾鱼块100份、白糖2‑5份、黄酒1‑3份、酱油10‑15份、八角2‑3份、红袍花椒5‑8份、丁香3‑5份;(3)将辣椒10‑30份、葱5‑10份、姜5‑10份、蒜5‑15份、花椒5‑10份、艾叶10‑15份、蒲草5‑10份、芝麻3‑5份混合并将其粉碎,再熬制3‑4小时;(4)再