一种山药枸杞炖兔肉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106261839A(43)申请公布日2017.01.04(21)申请号201510357459.1(22)申请日2015.06.26(71)申请人桂林市粮铭餐饮管理有限公司地址541004广西壮族自治区桂林市秀峰区西凤路1号(72)发明人莫云辉(74)专利代理机构桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司45112代理人刘梅芳(51)Int.Cl.A23L13/40(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种山药枸杞炖兔肉及其制备方法(57)摘要本发明属于食品领域，提供一种山药枸杞炖兔肉，是由以下重量份的原料制成：山药20-30份，枸杞子8-12份，兔半只，料酒10-20份，葱姜1-3份，精盐1-3份，酱油2-4份,制备方法是包括：备料，洗净，晾干，蒸煮，等步骤，本发明的优点即保留了中药的成分，又有兔肉的营养，有健脾益肾，养血补肝的功效。CN106261839ACN106261839A权利要求书1/1页1.一种山药枸杞炖兔肉，其特征是由以下重量份比的原料制成：山药20-30份，枸杞子8-12份，兔半只，料酒10-20份，葱姜1-3份，精盐1-3份，酱油2-4份。2.根据权利要求1所述的一种山药枸杞炖兔肉，其特征是由以下重量份比的原料制成：山药25份，枸杞子10份，兔半只，料酒15份，葱姜2份，精盐2份，酱油3份。3.根据权利要求1所述的一种山药枸杞炖兔肉的制备方法，其特征是包括以下步骤：1）把兔子去皮、内脏及爪、切块，洗净;2）山药去皮洗净，枸杞子洗净;3）将山药、枸杞子、兔肉、葱姜、酱油、精盐、一起放入砂锅;4）用旺火烧开，文火煲至熟烂即成。2CN106261839A说明书1/2页一种山药枸杞炖兔肉及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种山药枸杞炖兔肉及其制备方法。背景技术[0002]兔肉：兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，补中益气，凉血解毒，治消渴羸皮，胃热呕吐，便血。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种山药枸杞炖兔肉及其制备方法，即保留了中药的成分，又有兔肉的营养，有健脾益肾，养血补肝的功效。[0004]本发明的技术方式是提供一种山药枸杞炖兔肉，是由以下重量份比的原料制成：山药20-30份，枸杞子8-12份，兔1只，料酒10-20份，葱姜1-3份，精盐1-3份，酱油2-4份。[0005]一种山药枸杞炖兔肉，是由以下优选重量份比的原料制成：山药25份，枸杞子10份，兔半只，料酒15份，葱姜2份，精盐2份，酱油3份。[0006]上述一种山药枸杞炖兔肉的制备方法包括以下步骤：1）把兔子去皮、内脏及爪、切块，洗净。[0007]2）山药去皮洗净，枸杞子洗净。[0008]3）将山药、枸杞子、兔肉、葱姜、酱油、精盐、一起放入砂锅。[0009]4）用旺火烧开，文火煲至熟烂即成。[0010]以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。[0011]兔肉：兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，补中益气，凉血解毒，治消渴羸皮，胃热呕吐，便血。[0012]山药：为木兰科植物山药或华中山药的干燥成熟果实。前者习称“北山药”，后者习称“南山药”，秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质，唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有山药之名，能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效，敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精，治肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。[0013]枸杞子：为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干，具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物，适量食用有益健康，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”，历代医家3CN106261839A说明书2/2页治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。[0014]本发明的有益效果是即保留了中药的成分，又有兔肉的营养，有健脾益肾，养血补肝的功效。具体实施方式[0015]下面结合