红枣中甜蜜素的残留量的检测方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106324151A(43)申请公布日2017.01.11(21)申请号201611073899.5(22)申请日2016.11.29(71)申请人赵会宇地址471400河南省洛阳市嵩县城关镇行政路4号院(72)发明人赵会宇(74)专利代理机构郑州德勤知识产权代理有限公司41128代理人白毅明(51)Int.Cl.G01N30/02(2006.01)G01N30/06(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称红枣中甜蜜素的残留量的检测方法(57)摘要本发明提供了一种红枣中甜蜜素的残留量的检测方法，其包括以下步骤：配制甜蜜素标准溶液和绘制标准曲线；采用经过打浆处理制得的红枣浆和烘干枣核制得的枣核粉混合进行超声萃取和离心分离，从而制得红枣样品溶液；采用液相色谱-质谱法检测所述红枣样品溶液，并将所述红枣样品溶液的测定结果与所述标准溶液曲线进行比对，得到所述红枣样品溶液中的甜蜜素含量。本发明提供的上述检测方法通过打浆处理鲜红枣等工艺，可以使得红枣样品溶液中的各组分含量更加接近鲜红枣中对应组分的真实含量，从而提高检测结果的准确度，能够更加准确判断红枣是否经过甜蜜素处理。CN106324151ACN106324151A权利要求书1/1页1.一种红枣中甜蜜素的残留量的检测方法，其包括以下步骤：配制甜蜜素标准溶液，绘制甜蜜素标准溶液曲线；将10～15g鲜红枣清洗干净后去核，得到无核红枣和红枣核；对所述无核红枣进行打浆处理，得到红枣浆；将所述红枣核干燥后破碎研磨成粉，获得枣核粉；将所述红枣浆和所述枣核粉混合置于50mL离心管中，并加入10mL纯净水；然后，先超声提取15～18min，在以1×104～2.5×104r/min的转速离心分离8～10min，获得首次上清液和首次沉淀物，并收集全部所述首次上清液；向所述首次沉淀物中加入10mL纯净水并超声提取8～12min，再离心分离5～7min，收集全部二次上清液；将该二次上清液与所述首次上清液均匀混合，得到红枣上清液；将所述红枣上清液过0.22μm膜，得到红枣样品溶液；采用液相色谱-质谱法检测所述红枣样品溶液，并将所述红枣样品溶液的测定结果与所述标准溶液曲线进行比对，得到所述红枣样品溶液中的甜蜜素含量。2.根据权利要求1所述的红枣中甜蜜素的残留量的检测方法，其特征在于，绘制所述甜蜜素标准溶液曲线的方法为：首先，量取浓度为1mg/ml的甜蜜素原液200μL，并转移至100ml的容量瓶中，用纯净水定容，配制成浓度为2μg/mL的甜蜜素标准储备液；其次，分别量取所述甜蜜素标准储备液0.5mL、1mL、2.5mL、5mL、15mL、30mL并转移至六个100mL的容量瓶中，再分别用纯净水定容，配制成浓度分别为10μg/L、20μg/L、50μg/L、100μg/L、300μg/L、600μg/L的甜蜜素标准溶液系列；然后，采用色谱-串联质谱检测器对上述六个甜蜜素标准溶液系列进行检测，得到甜蜜素标准溶液的六次平行测量结果；最后，以上述六次平行测量结果中的目标峰的峰面积为纵坐标(y)，甜蜜素标准溶液系列的浓度为横坐标(x)，建立标准曲线。2CN106324151A说明书1/4页红枣中甜蜜素的残留量的检测方法技术领域[0001]本发明属于食品检测领域，具体地涉及一种红枣中甜蜜素的残留量的检测方法。背景技术[0002]甜蜜素，别名环己基氨基磺酸钠，化学分子式C6H11NHSO3Na，属于一种非营养型合成添加剂，其甜度是蔗糖的30倍，而价格却是蔗糖的3倍，因而作为常用的食品添加剂用于饮料、糕点、蜜饯等食品中。有研究表明，食用甜蜜素过量不仅会对人体肝脏和神经系统造成很大危害，而且其代谢物环己胺对心血管系统和睾丸也有毒理作用，因此部分国家已经禁止使用该种添加剂。我国虽然未禁止此类添加剂的使用，但在国家标准GB2760中明确规定安赛蜜在各类食品中的最大添加限量。[0003]红枣，是一种药食同源的果品，其含有蛋白质、糖类、有机酸、脂肪、人体所必需的18种氨基酸以及铁、锌、磷、钙、硒等。红枣最突出的特点是维生素含量非常高，可达400～600mg/kg，如含维生素B1、B2、尼克酸等，素有“活性维生素”之称，并有“天然维生素丸”的美誉，具有很高的营养保健价值。红枣不但含有丰富的营养物质，而且还含有丰富的药用物质，具有养胃健脾、补血益气、和解药毒、保护肝脏、增强肌力等功效，可润肺、止咳、治虚、养胃。因此，红枣是一种不同于一般的果品，它集药用、保健、食用等多功能于一体，而成为果中珍品。红枣深受人们的喜爱，随着人们对健康越来越重视，对红枣是否经过甜蜜素处理的问题产生了质疑。发明内容[0004]有鉴于此，确有必要提供一种红枣中甜蜜素的残