一种苦瓜红茶及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106720605A(43)申请公布日2017.05.31(21)申请号201610998353.4(22)申请日2016.11.14(71)申请人匡明如地址266105山东省青岛市崂山区王哥庄街道晓望社区(72)发明人匡明如匡新(74)专利代理机构青岛致嘉知识产权代理事务所(普通合伙)37236代理人单虎(51)Int.Cl.A23F3/14(2006.01)A23F3/06(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种苦瓜红茶及其制作方法(57)摘要本发明提出一种苦瓜红茶的制作方法，包括如下步骤：①挑选新鲜、无机械损伤的苦瓜，清洗，自然晾干备用；②将苦瓜瓜体的一端开口，去除苦瓜籽和瓤；或者沿苦瓜瓜体长度方向切缝，去除苦瓜籽和瓤；③将成品红茶塞入去除籽和瓤的苦瓜中，放置3-4h，使红茶吸收苦瓜的汁液；④对步骤③中塞有红茶的苦瓜进行烘焙，直到苦瓜瓜体和红茶的含水量均在6%以下即可。本发明提出一种苦瓜红茶的制作工艺，制作工艺简单，成本低廉，但工艺步骤新颖，利用少量设备即可进行生产；并且通过该工艺制作的红茶不仅可保留红茶的口感，而且使得红茶内富含苦瓜口感。此外，本发明还提出一种通过上述方法制作而成的苦瓜红茶。CN106720605ACN106720605A权利要求书1/1页1.一种苦瓜红茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：①挑选新鲜、无机械损伤的苦瓜，清洗，自然晾干备用；②将苦瓜瓜体的一端开口，去除苦瓜籽和瓤；或者沿苦瓜瓜体长度方向切缝，去除苦瓜籽和瓤；③将成品红茶塞入去除籽和瓤的苦瓜中，放置3-4h，使红茶吸收苦瓜的汁液；④对步骤③中塞有红茶的苦瓜进行烘焙，直到苦瓜瓜体和红茶的含水量均在6%以下即可。2.根据权利要求1所述的一种苦瓜红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤④中烘焙时间为30-32h，分多次进行，每次烘焙结束，将塞有红茶的苦瓜冷却，再进行下次烘焙。3.根据权利要求2所述的一种苦瓜红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤④中，前15-16h烘焙的温度控制在110-120℃，后15-16h烘焙温度控制在105-115℃。4.根据权利要求1所述的一种苦瓜红茶的制作方法，其特征在于，所述红茶为颗粒状红茶或卷曲状红茶。5.根据权利要求1所述的一种苦瓜红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤③中将成品红茶塞入去除籽和瓤的苦瓜中后，将苦瓜放在42℃振荡培养箱中120r/min培养3h。6.根据权利要求1所述的一种苦瓜红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤②中，将苦瓜瓜体的一端开口的操作步骤为：在距离苦瓜瓜体端头3-6cm处切开，将苦瓜瓜体分成上下两段，去除瓜体上下两段内的苦瓜籽和瓤。7.根据权利要求6所述的一种苦瓜红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤③中，将成品红茶塞入去除苦瓜籽和瓤的瓜体上下两段，然后将瓜体上下两段固定，放置4h，使红茶吸收苦瓜的汁液。8.根据权利要求1所述的一种苦瓜红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤②中沿苦瓜瓜体长度方向切缝的操作步骤为：沿苦瓜瓜体长度方向切成一条缝，这条缝的两端距离各自相近的瓜体端头2-3cm；所述步骤③中，将成品红茶沿缝塞入瓜体内，利用线绳捆绑在瓜体上，防止红茶漏出。9.一种由权利要求1-9任意一项所述的制作方法制作而成的苦瓜红茶。2CN106720605A说明书1/3页一种苦瓜红茶及其制作方法技术领域[0001]本发明属于茶叶加工领域，具体涉及一种苦瓜红茶及其制作方法。背景技术[0002]苦瓜又称凉瓜，中国中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的疗效。在苦瓜中含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质和营养素，长期饮用能够延年益寿，增强身体的抵抗力。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。苦瓜的新鲜汁液，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。[0003]红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮，喝红茶对健康有明显助益。此外，红茶还具有抗氧化、降血糖、降血压、降血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变、抗癌、抗辐射等功效。发明内容[0004]本发明首次制作出集苦瓜和红茶为一体的饮品，该饮品不仅具有苦瓜和红茶的双重功效，且其制作工艺新颖，简单。其是通过以下技术方案实现的：一种苦瓜红茶的制作方法，包括如下步骤：①挑选新鲜、无机械损伤的苦瓜，清洗，自然晾干备用；②将苦瓜瓜体的一端开口，去除苦瓜籽和瓤；或者沿苦瓜瓜体长