一种新型枸杞茶.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106889271A(43)申请公布日2017.06.27(21)申请号201710189158.1(22)申请日2017.03.27(71)申请人蔚长飞地址713700陕西省咸阳市泾阳县崇文大街益民小区东三巷181号(72)发明人蔚长飞(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)A23F3/16(2006.01)权利要求书2页说明书7页附图1页(54)发明名称一种新型枸杞茶(57)摘要本发明公开了一种新型枸杞茶，属于茶叶加工领域，该枸杞茶采用枸杞叶经鲜叶初制工艺、发花工艺制备，枸杞叶先经鲜叶初制工艺制成软化枸杞叶，所述软化枸杞叶再经发花工艺制成发花枸杞茶，所述鲜叶初制工艺包括选料、鲜叶干燥和枸杞叶软化步骤；所述发花工艺包括分料、成型、发花和干燥步骤。本发明提出了一种新型枸杞茶，该茶采用鲜叶初制工艺、发花工艺制备，最大程度保留了枸杞叶原有营养成分与清香，同时实现了枸杞叶的发花效果，使生产出来的枸杞茶富含冠突散囊菌，具有调节免疫、清热解毒、健胃增食等保健功效。CN106889271ACN106889271A权利要求书1/2页1.一种新型枸杞茶，其特征在于，采用枸杞叶经鲜叶初制工艺、发花工艺制备，枸杞叶先经鲜叶初制工艺制成软化枸杞叶，所述软化枸杞叶再经发花工艺制成发花枸杞茶。2.根据权利要求1所述的一种新型枸杞茶，其特征在于，所述鲜叶初制工艺包括选料、鲜叶干燥和枸杞叶软化步骤；所述发花工艺包括分料、成型、发花和干燥步骤。3.根据权利要求2所述的一种新型枸杞茶，其特征在于，所述鲜叶初制工艺具体包括如下加工步骤：a1）选料：采收新鲜的枸杞叶，挑选色泽均匀且无病虫害和不变质的枸杞叶，清洗沥干2-5小时后得枸杞鲜叶；a2）鲜叶干燥：将步骤a1）中的枸杞鲜叶在28-35℃的低温环境下干燥3-8小时得干燥枸杞叶；a3）枸杞叶软化：根据步骤a2）中干燥枸杞叶的含水量，向干燥枸杞叶适量喷洒茶釉并充分拌匀得软化枸杞叶，保证软化枸杞叶的含水量在20-23%。4.根据权利要求3所述的一种新型枸杞茶，其特征在于，所述发花工艺具体包括如下加工步骤：b1）分料：根据产品档次选取不同等级软化枸杞叶进行拼配，得枸杞毛茶；b2）成型：根据步骤b1）中枸杞毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的枸杞毛茶含水量在25-30%，使用115-150℃的蒸汽将含水量25-30%的枸杞毛茶蒸3-5min，使枸杞毛茶充分软化，将去除茶叶表面明水的软化枸杞毛茶降温至65-95℃，装入模具，并压制定型，得成型枸杞毛茶，所述成型枸杞毛茶包括枸杞毛茶砖、枸杞毛茶饼、枸杞毛茶球、枸杞毛茶条或枸杞毛茶块；b3）发花：所述发花为自然发花，将步骤b2）中的成型枸杞毛茶置于温度为19-31℃、湿度为32-78%的通风环境下自然发花16-19天，得发花枸杞茶；b4）干燥：将步骤b3）中的发花枸杞茶通风干燥，使发花枸杞茶的含水量降为5-10%。5.根据权利要求3所述的一种新型枸杞茶，其特征在于，所述发花工艺具体包括如下加工步骤：c1）分料：根据产品档次选取不同等级软化枸杞叶进行拼配，得枸杞毛茶；c2）成型：根据步骤c1）中枸杞毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的枸杞毛茶含水量在25-30%，使用115-150℃的蒸汽将含水量25-30%的枸杞毛茶蒸3-5min，使枸杞毛茶充分软化，将去除茶叶表面明水的软化枸杞毛茶降温至室温，将发花良好的枸杞茶用粉碎机粉碎制成茶粉，称取1-10重量份茶粉与99-90重量份的软化枸杞毛茶均匀混合并装入模具、压制定型，得成型枸杞毛茶，所述成型枸杞毛茶包括枸杞毛茶砖、枸杞毛茶饼、枸杞毛茶球、枸杞毛茶条或枸杞毛茶块；c3）发花：所述发花为诱导发花，将步骤c2）中的成型枸杞毛茶置于温度为19-31℃、湿度为32-78%的通风环境下发花8-9天，得发花枸杞茶；c4）干燥：将步骤c3）中的发花枸杞茶通风干燥，使发花枸杞茶的含水量降为5-10%。6.根据权利要求3所述的一种新型枸杞茶，其特征在于，所述发花工艺具体包括如下加工步骤：d1）分料：根据产品档次选取不同等级软化枸杞叶进行拼配，得枸杞毛茶；d2）成型：根据步骤d1）中枸杞毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的2CN106889271A权利要求书2/2页枸杞毛茶含水量在25-30%，使用115-150℃的蒸汽将含水量25-30%的枸杞毛茶蒸3-5min，使枸杞毛茶充分软化，将去除茶叶表面明水的软化枸杞毛茶降温至室温，根据软化枸杞毛茶的质量喷洒含有冠突散囊菌孢子的悬液，每千克软化枸杞毛茶接种5.1×104-5.9×104个冠突散囊菌孢子，得种菌枸杞毛茶，将所述种菌枸杞毛茶装入模具、并压制定型，得成型枸杞毛茶