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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106900886A(43)申请公布日2017.06.30(21)申请号201710137160.4(22)申请日2017.03.09(71)申请人郑善良地址405200重庆市梁平县蟠龙镇蟠龙村2组(72)发明人郑善良(51)Int.Cl.A23D9/007(2006.01)A23D9/02(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种青红麻香花椒油及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种青红麻香花椒油及其制备方法,所述青红麻香花椒油按照重量份的原料包括:菜籽油20-30份、青花椒8-12份、红花椒8-12份、八角茴香2-4份、砂仁1-2份、党参3-5份、北芪3-5份、茯苓4-6份、香薷1-3份、山楂2-4份、红花0.3-0.5份、枸骨叶0.4-0.6份。本发明采用红花椒和青花椒混合制取花椒油,此青红麻香花椒油比单纯青花椒油或单纯红花椒油更香更麻,口感更佳,不含防腐剂、味道纯正,一方面保留了花椒油的原味,另一方面又添加了可补气的成分,有补中益气、温中止痛的作用,另外香薷、山楂、红花等对脾胃虚寒、血压都有一定的调节作用,采用加热和超声波循环强化提取,提取效率高、提取产品质量高。CN106900886ACN106900886A权利要求书1/1页1.一种青红麻香花椒油,其特征在于,按照重量份的原料包括:菜籽油20-30份、青花椒8-12份、红花椒8-12份、八角茴香2-4份、砂仁1-2份、党参3-5份、北芪3-5份、茯苓4-6份、香薷1-3份、山楂2-4份、红花0.3-0.5份、枸骨叶0.4-0.6份。2.根据权利要求1所述的青红麻香花椒油,其特征在于,按照重量份的原料包括:菜籽油22-28份、青花椒9-11份、红花椒9-11份、八角茴香2.5-3.5份、砂仁1.2-1.8份、党参3.5-4.5份、北芪3.5-4.5份、茯苓4.5-5.5份、香薷1.5-2.5份、山楂2.5-3.5份、红花0.35-0.45份、枸骨叶0.45-0.55份。3.根据权利要求1所述的青红麻香花椒油,其特征在于,所述青红麻香花椒油,按照重量份的原料包括:菜籽油25份、青花椒10份、红花椒10份、八角茴香3份、砂仁1.5份、党参4份、北芪4份、茯苓5份、香薷2份、山楂3份、红花0.4份、枸骨叶0.5份。4.一种如权利要求1-3任一所述的青红麻香花椒油的制备方法,其特征在于,具体步骤如下:(1)按照重量份称取各原料;(2)将八角茴香、砂仁、党参、北芪、茯苓、香薷、山楂、红花和枸骨叶混合后,打碎得到混合物碎片;(3)将菜籽油加热至200-240℃,保持1-3min后冷却至70-90℃,备用;(4)将青花椒、红花椒、混合物碎片以及菜籽油混合后放入温度为50-70℃的超声波提取反应罐进行热回流浸泡;(5)将步骤(4)加热过程中产生的蒸汽导入冷却回收装置进行冷却,所得液体进行油水分离,分离所得植物油再次放入温度为40-50℃的超声波提取反应罐进行热回流浸泡0.5-1h;(6)将步骤(5)所得油料放入温度为8-12℃的环境中沉淀10-20d,制得成品。2CN106900886A说明书1/4页一种青红麻香花椒油及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种食品调料配方,具体是一种青红麻香花椒油及其制备方法。背景技术[0002]花椒油,即从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味。随着人们生活水平的提高,食品、食用调料行业也在发生着变化,花椒油在口味以及产品种类上做出了很大的突破,但是很少有食品具有特殊的功效,这越来越不能满足人们对花椒油高标准要求,应运市场的发展,花椒油行业有待创新发展。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种香气纯正、麻味浓郁的青红麻香花椒油及其制备方法,以解决上述背景技术中提出的问题。[0004]为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:[0005]一种青红麻香花椒油,按照重量份的原料包括:菜籽油20-30份、青花椒8-12份、红花椒8-12份、八角茴香2-4份、砂仁1-2份、党参3-5份、北芪3-5份、茯苓4-6份、香薷1-3份、山楂2-4份、红花0.3-0.5份、枸骨叶0.4-0.6份。[0006]作为本发明进一步的方案:所述青红麻香花椒油,按照重量份的原料包括:菜籽油22-28份、青花椒9-11份、红花椒9-11份、八角茴香2.5-3.5份、砂仁1.2-1.8份、党参3.5-4.5份、北芪3.5-4.5份、茯苓4.5-5.5份、香薷1.5-2.5份、山楂2.5-3.5份、红花0.35-0.45份、枸骨叶0.45-0.55份。[0007]作为本发明再进一步的方案:所述青红麻香花椒油