一种人参保健饮品的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106912760A(43)申请公布日2017.07.04(21)申请号201610865091.4(22)申请日2016.09.30(71)申请人郑毅男地址130118吉林省长春市新城大街博学路与飞虹路交汇复地哥德堡4期14栋2单元504(72)发明人丁传波赵婷郑毅男高明彤刘文丛曾露露(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/175(2016.01)权利要求书1页说明书12页附图2页(54)发明名称一种人参保健饮品的制备方法(57)摘要本发明提供了一种新型人参保健饮品的制备方法，此饮品具有一定的抗疲劳、增强免疫的功效。本发明主要是通过以下五个步骤来完成的，即：原材料的粉碎；超高压提取，并用淀粉酶酶解提取液；浓缩酶解液；添加辅料；原液稀释。本发明公开的人参饮品制备方法与现有技术相比，不仅保留了人参中的成分，还提高了人参饮品中精氨酸单糖苷的含量，同时还改善了传统人参饮品带有苦味的口感。CN106912760ACN106912760A权利要求书1/1页1.本发明公开一种富含精氨酸单糖苷人参保健饮品的制备方法及其保健用途，人参保健饮品主要是通过以下步骤实现的：步骤一：挑选优质干燥的罗汉果、生晒参，按照5-8:2的比例进行混合，高速粉碎机粉碎；步骤二：将步骤1中的粉末按照料液比为1：5-15的比例超高压提取50-100min，提取次数为2次，过滤，合并上清液，然后在适宜的温度下添加0.5-2%α-淀粉酶和0.5-2%麦芽糖酶，酶解30-100min，得到酶解液；步骤三：室温下旋转蒸发步骤2中酶解液的水分，使酶解液最后呈现的状态是流动性较好的半浸膏状；步骤四：向步骤3中添加适量的精氨酸、赖氨酸、柠檬酸、柠檬酸钠、甘油，添加过程中60℃-100℃下加热搅拌50-100min，等所有物质充分溶解后冷却，最终得到富含精氨酸单糖苷的人参饮品原液；步骤五：将原液用纯净水稀释10-20倍，中空纤维滤膜过滤后灌装，每罐150-330mL，得到成品人参精氨酸单糖苷饮品。2.根据权利要求1所述制备的人参保健饮品，其特征在于步骤一中使用的生晒参还可以是红参、黑参、大力参等人参加工品或者其提取物，罗汉果也可以是其他富含单糖或者多糖类药材。3.根据权利要求1所述制备的人参保健饮品，其特征在于步骤二中提取所使用的溶剂可以是水、乙醇或者其他可以提取得到多糖类成分的溶剂。4.根据权利要求1所述制备的人参保健饮品，其特征在于步骤二中所使用的酶是α-淀粉酶、麦芽糖酶的混合酶。5.根据权利要求1所述制备的人参保健饮品，其特征在于步骤三中酶解液最后呈现的状态可以是半浸膏状、浸膏状或者固体粉末状。6.根据权利要求1所述制备的人参保健饮品，其特征在于步骤四中添加的氨基酸成分可以是精氨酸和其他任意一种或者几种氨基酸的混合物。7.根据权利要求1所述制备的人参保健饮品，其特征在于步骤四中添加的柠檬酸、柠檬酸钠还可以是醋酸、醋酸钠；苹果酸、苹果酸钠的一种或者几种的混合。8.根据权利要求1所述制备的人参保健饮品，其特征在于饮品具有一定的抗疲劳功效。2CN106912760A说明书1/12页一种人参保健饮品的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种人参保健饮品的制备方法。背景技术[0002]人参是我国传统名贵药材，据《中国人民共和国药典》记载：“人参，甘、味苦、平，归脾、肺、心经”。人参大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。[0003]人参中主要成分包括有皂苷类、糖类、多肽类、挥发性成分、有机酸以及其酯，酶类、氨基酸、蛋白质、甾醇、多肽类、黄酮类、木质素、、无机元素以及维生素类等。在这诸多化学成分中主要的有效成分是人参皂苷以及人参多糖。目前为止已从人参或红参中分离鉴定出70多种人参皂苷，即人参皂苷Ro[1]、Ra1-Ra3[2]、Rb1-Rb3、Re、Rd、Re、Rf、20-glc-Rf、Rgl、Rg2、20(R)-人参皂苷-Rg2、Rg3、20(S)-人参皂苷-Rg3、Rg5、Rh1、20(R)-人参皂苷-Rh1、-Rh2[3]、20(s)-人参皂苷-R2、Rh4、Rs1、Rs2、西洋参人参苷R1、20(R)-人参皂苷La[4]、F4[2][5]等，其中人参皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg2是生晒参和红参的主要成分。Rh1[6,7]、Rg3、Rh2[6]、Rs3-Rs7[8-10]、F2、F4[9,11,12]、Rh4、Rk1-Rk3[9,13,14]、Rg5、Rg6[9,15,16,17]、Rs1、Rs2[1