一种黄栀子叶黑茶及其加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106962530A(43)申请公布日2017.07.21(21)申请号201710206890.5(22)申请日2017.03.30(71)申请人珠海仙茶美文化产业发展有限公司地址519000广东省珠海市香洲区横琴新区宝华路6号105室-22143（集中办公区）(72)发明人谭郁俊温惠琴(51)Int.Cl.A23F3/08(2006.01)A23F3/14(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种黄栀子叶黑茶及其加工方法(57)摘要本发明公开了一种黄栀子叶黑茶及其加工方法，将黄栀子叶提取液和黑茶两者以1:(5-10)的重量份比复合配置成黄栀子叶黑茶，用料简单，最大程度的保留了栀子叶中的营养成分，同时不改变黑茶本身口感，茶味香甜，茶汤亮黄，长期饮用，可清热解毒，对高血压、高血脂、高血糖有缓和作用。CN106962530ACN106962530A权利要求书1/1页1.一种黄栀子叶黑茶，其特征在于，所述黄栀子叶黑茶由黄栀子叶提取液和黑茶按1:(5-10)的重量份比复合配置而成，主要包括以下制备步骤：(1)按1:(5-10)的重量份比备好黄栀子叶提取液和黑茶；(2)将黄栀子叶提取液与黑茶混合发酵；(3)将发酵后制得的黄栀子叶黑茶初品进行干燥；(4)将干燥的黄栀子叶黑茶进行压砖成品。2.根据权利要求1所述的一种黄栀子叶黑茶，其特征在于，所述黄栀子叶提取液的制备方法为：取黄栀子叶洗净、烘干后，按1:10的料液比浸入75-85％乙醇溶液中，浸泡30-90min；取上述混合液置于水浴中加热回流提取1.5-3h，过滤，收集滤液，滤渣用8-10倍量75-85％乙醇重复提取一次，合并两次滤液；取上述滤液，减压浓缩至无醇味，浓缩液通过AB-8大孔树脂柱进行吸附，先用蒸馏水洗脱，再用55-65％乙醇洗脱，收集乙醇洗脱液，减压浓缩后得到所述黄栀子叶提取液。3.根据权利要求1所述的一种黄栀子叶黑茶，其特征在于，所述步骤(2)的混合发酵的方法为：将黑茶均匀堆于蔑垫上，厚度10-20cm，将黄栀子叶提取液分3次均匀喷洒在黑茶上，每次喷洒后加盖棉麻布，2-3h后边翻堆边喷洒，堆放10-15h。4.根据权利要求1所述的一种黄栀子叶黑茶，其特征在于，所述步骤(3)的干燥方法为：将发酵后的黄栀子叶黑茶，放置于真空冷冻干燥机中，先将温度降至-30-50℃，降温速率为5℃/min，冷冻后保温4-6h；抽真空至5-10Pa；加热至50-65℃，干燥10-12h出料。2CN106962530A说明书1/3页一种黄栀子叶黑茶及其加工方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种黄栀子叶黑茶及其加工方法。背景技术[0002]栀子叶，为茜草科栀子属植物山栀的叶，其富含山柰酚,槲皮素,京尼平苷,栀子苷,β-胡萝卜苷等成分，具有活血消肿，清热解毒之功效，因此其在茶类饮料中有着较为广泛的应用。[0003]然而现有的栀子叶茶饮料，主要是将栀子叶与其他中草药复配制成保健茶，如《一种杯中含茶的保健凉茶及其生产方法》(申请号：[0004]CN201510370673.0)，公开了一种将罗汉果、菊花、相思藤叶、桑叶、茉莉花、栀子叶等，按常规工艺生产而成一种保健茶；再如《一种清热消炎麦香苦荞茶饮及其制备方法》(申请号：CN201610667344.7)，公开了一种将苦荞、桂花、大麦、荷叶、焦糖、栀子叶等经过，浸泡、摊晒、烘烤、浸提等步骤制成一种苦荞茶饮料。以上两种茶饮料，与常规的茶饮料相比，用料繁多，工艺简单，且口感大多不佳。发明内容[0005]为了解决上述问题，本发明公开了一种黄栀子叶黑茶，化繁为简，将黄栀子叶提取液与黑茶联合发酵制茶，保留了栀子叶中有益成分，同时不改变黑茶本身醇正香甜的口感，受众广，易饮用。[0006]本发明主要通过以下方案实现：[0007]一种黄栀子叶黑茶，其特征在于，所述黄栀子叶黑茶由黄栀子叶提取液和黑茶按1:(5-10)的重量份比复合配置而成，主要包括以下制备步骤：[0008](1)按1:(5-10)的重量份比备好黄栀子叶提取液和黑茶；[0009](2)将黄栀子叶提取液与黑茶混合发酵；[0010](3)将发酵后制得的黄栀子叶黑茶初品进行干燥；[0011](4)将干燥的黄栀子叶黑茶进行压砖成品。[0012]优选的，所述黄栀子叶提取液的制备方法为：取黄栀子叶洗净、烘干后，按1:10的料液比浸入75-85％乙醇溶液中，浸泡30-90min；取上述混合液置于水浴中加热回流提取1.5-3h，过滤，收集滤液，滤渣用8-10倍量75-85％乙醇重复提取一次，合并两次滤液；取上述滤液，减压浓缩至无醇味，浓缩液通过AB-8大孔树脂柱进行吸附，先用蒸馏水洗脱，再用55-65％乙醇