一种多功能水产品复合生物保鲜剂及其使用方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107347972A(43)申请公布日2017.11.17(21)申请号201710783055.8(22)申请日2017.09.03(71)申请人陈康健地址524000广东省湛江市霞山区人民大道南34号湛江大厦17楼，恒兴集团(72)发明人陈康健(74)专利代理机构深圳市兴科达知识产权代理有限公司44260代理人杨小东(51)Int.Cl.A23B4/20(2006.01)A23B4/22(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种多功能水产品复合生物保鲜剂及其使用方法(57)摘要本发明公开了一种多功能水产品复合生物保鲜剂，包括以下重量份的原料：丁香30～50份、桂皮30～50份、肉豆蔻20～40份、白芷20～40份、抗菌肽10～16份、溶菌酶10～16份、海藻酸钠12～18份、丙酸18～25份、PH调节剂2～5份、食品添加剂20～30份。本发明天然无毒无害、安全性高，其具有广谱抗菌性和良好的防腐保鲜性，能够有效保留水产品营养成分、降低微生物引发的腐败变质，使其长期不变质、不变色、不变味，延长其保鲜时间，其具有良好的调味功效，改善水产品的口感，提高水产品附加值，延长水产品保鲜期，可广泛应用于各类水产品的保鲜处理，值得推广。CN107347972ACN107347972A权利要求书1/1页1.一种多功能水产品复合生物保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：丁香30～50份、桂皮30～50份、肉豆蔻20～40份、白芷20～40份、抗菌肽10～16份、溶菌酶10～16份、海藻酸钠12～18份、丙酸18～25份、PH调节剂2～5份、食品添加剂20～30份。2.根据权利要求1所述的一种多功能水产品复合生物保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：丁香35～45份、桂皮35～45份、肉豆蔻25～35份、白芷25～35份、抗菌肽11～15份、溶菌酶12～14份、海藻酸钠14～16份、丙酸20～24份、PH调节剂3～4份、食品添加剂22～28份。3.根据权利要求1所述的一种多功能水产品复合生物保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：丁香40份、桂皮40份、肉豆蔻30份、白芷30份、抗菌肽12份、溶菌酶13份、海藻酸钠15份、丙酸22份、PH调节剂3.5份、食品添加剂25份。4.根据权利要求1所述的一种多功能水产品复合生物保鲜剂，其特征在于，所述丙酸由微生物发酵生成，所述PH调节剂为醋酸、乙酸或鞣酸中的一种。5.根据权利要求1所述的一种多功能水产品复合生物保鲜剂，其特征在于，所述食品添加剂为质量比为0.45～0.8:1～3:1～3的异D-异抗坏血酸钠、β-胡萝卜素和茶多酚的混合物。6.根据权利要求1所述的一种多功能水产品复合生物保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将所述比重的丁香和桂皮抢水洗净后，置于38～55℃的循环热风下干燥至恒重，然后加入到中药粉碎机中，充分粉碎得中药细粉A；S2、按料液比1:9～13，将步骤S1中所得的中药细粉加入到95%乙醇中，搅拌混合均匀后，加热蒸馏得挥发油B，完成蒸馏后过滤得药渣C；S3、将所述比重的肉豆蔻和白芷洗净后，按料液比1:8～12，加入浸泡20～50min，与步骤S2中所得的药渣C共同加入到中药煎煮罐中，用武火煮沸后，改文火继续煎煮18～30min，过滤得中药提取液D；S4、将步骤S3中所得的中药提取液D加入75%的乙醇之含醇量为43.5～47.5%，搅拌混合均匀后，静置过滤，减压浓缩得浓缩液E；S5、将步骤S2中所得的挥发油B、步骤S4中所得的浓缩液E与所述比重的抗菌肽、溶菌酶、海藻酸钠、丙酸、PH调节剂和食品添加剂共同搅拌混合均匀后，真空脱气即得所需的多功能水产品复合生物保鲜剂。7.根据权利要求1-6所述的一种多功能水产品复合生物保鲜剂的使用方法为：将预处理后的水产品利用紫外线进行灭菌，然后浸入制备的多功能水产品复合生物保鲜剂中10～30min后，取出沥干，然后将水产品装入灭菌的食品包装袋中，真空包装后，置于0～5℃的环境下冷藏即可。2CN107347972A说明书1/4页一种多功能水产品复合生物保鲜剂及其使用方法技术领域[0001]本发明涉及水产品保鲜技术领域，尤其涉及一种多功能水产品复合生物保鲜剂及其使用方法。背景技术[0002]水产品具有味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高和脂肪含量相对较少等特点而深受人们青睐。水产品的收获期相对集中，大量水产品需要贮存后食用。然而，由于其蛋白质和水分含量高，自身携带大量的细菌，在宰杀后容易引起变色、变味，甚至腐败变质。目前，水产品保鲜的方法主要包括低温保鲜、化学物质处理、生物活性物质处理、气调、气体保鲜和辐照保鲜五种。其中，生物活性物质处理以其低耗能