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一种低糖黄桃干加工方法.pdf
2023-11-19
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一种低糖黄桃干加工方法.pdf
本发明涉及水果干类食品领域，具体是公开了一种低糖黄桃干加工方法，包括以下步骤：黄桃处理、浸泡处理、离心处理、初步干燥、烘烤干燥、回软。本发明克服了现有技术的不足，解决了现有黄桃干内糖和食品添加剂过多的问题，利用含5%酒精的溶液进行浸泡，然后利用离心技术将粘连在黄桃外的残留容易和其内部的水分进行甩干，最后进行初步干燥和烘烤干燥加工制得；既保留的黄桃干的营养价值，又降低了黄桃干内部的糖分，同时无任何添加剂，最大程度保留了水果的原汁原味，健康营养。
2023-11-19
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一种黄桃干的加工方法.pdf
本发明公开一种黄桃干的加工方法，将新鲜黄桃洗净、去核，切成薄片，然后将黄桃片放入护色剂中浸泡30‑80min，漂洗干净后食盐、蜂蜜、乌梅粉、苯甲酸钠，混合均匀，密封放置5‑15天，最后真空干燥，包装，灭菌即可。本发明提供的黄桃干的加工方法，保持了黄桃果肉本身的颜色，加入蜂蜜和乌梅粉增加了黄桃的清新口感，风味独特，果肉色泽鲜亮。采用该种加工方法得到的黄桃干色泽鲜艳，香味浓郁，果肉富有弹性，既可以保持黄桃本身的风味、减少果肉营养成分的流失，又可以缩短黄桃果肉的干燥时间，且便于长期保存和运输，加工方法简单，有利
2023-06-22
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一种健脾养胃黄桃干的加工方法.pdf
本发明公开了一种健脾养胃黄桃干的加工方法，所述黄桃干由以下重量份的原料制成：黄桃80‑90份、山楂5‑8份、白术2‑4份、白茯苓2‑4份、陈皮3‑6份、桑葚子1‑4份、白芍药1‑3份、麦芽1‑3份、山药1‑3份、蜂蜜5‑10份、酸奶20‑40份；所述健脾养胃黄桃干的加工方法，包括以下步骤：中药的熬制；黄桃的选择与处理；黄桃片在滤液中煮制、浸泡、放入蜂蜜和酸奶中，搅拌均匀，继续浸泡2‑4小时；将黄桃干微波干燥、液氮进行速冻、液氮喷淋冷冻、升华干燥、真空包装。本发明通过微波干燥、液氮速冻、真空冷冻干燥有机结合
2023-06-21
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一种具有保健功能黄桃干的加工方法.pdf
本发明公开了一种具有保健功能黄桃干的加工方法，所述黄桃干由以下重量份的原料制成：黄桃80‑90份、党参5‑8份、当归2‑4份、红枣2‑4份、柚子皮3‑6份、枸杞子1‑4份、茉莉1‑3份、熟地1‑3份、葛根1‑3份、蜂蜜5‑10份、酸奶20‑40份；所述具有保健功能黄桃干的加工方法，包括以下步骤：中药的熬制；黄桃的选择与处理；黄桃片在滤液中煮制、浸泡、放入蜂蜜和酸奶中，搅拌均匀，继续浸泡2‑4小时；将黄桃干微波干燥、液氮进行速冻、液氮喷淋冷冻、升华干燥、真空包装。本发明通过微波干燥、液氮速冻、真空冷冻干燥有
2023-06-21
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一种黄桃干的加工工艺.pdf
本发明公开了一种黄桃干的加工工艺，包括以下步骤：1）黄桃选料；2）枸杞选择；3）清洗：将黄桃和枸杞分别放在清水中冲洗，然后沥干水分；4）切片：将清洗后的黄桃切半并去核，再将黄桃切成黄桃片；5)护色：将切片后的黄桃片放在亚硫酸氢钠中浸泡；6）漂洗：然后将护色后的黄桃片放在流动的清水中浸泡；7）打浆：将清洗后的枸杞放在料理机中高速搅拌成泥浆，备用；8）混合：将漂洗后的黄桃片与打浆后的枸杞混合煮沸，当温度降至室温时；9）盐渍：取混合静止后的黄桃片并加入食盐、蜂蜜、苯甲酸钠，混合均匀；10）干燥：将盐渍后的黄桃干
2023-06-21
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