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一种南瓜花酒的制备方法.pdf
2023-11-19
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茂学****23
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一种南瓜花酒的制备方法.pdf
本发明公开了一种南瓜花酒的制备方法，属于酿酒领域。本发明方法包括如下步骤：南瓜花用水浸泡后再用微波干燥杀菌机处理；往预处理南瓜花中加入麦芽糖化液和扣囊复膜孢酵母菌液，密闭条件下糖化后，再接入酿酒酵母进行发酵，得到半固态发酵醪；往半固态发酵醪中接入啤酒酵母，并加入纤维素酶和水，发酵得到液体发酵醪；往液体发酵醪中加入预处理南瓜花，发酵得到成熟醪液；往成熟醪液中加入麦芽粉和麦芽糖化液进行发酵，再加入预处理南瓜花进行发酵，得到最终醪液；最终醪液过滤后得到成品南瓜花酒。本发明利用南瓜花作为原料，利用新的工艺生产口味
2023-11-19
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一种桃花酒的制备方法.pdf
本发明公开了一种桃花酒的制备方法，包含以下操作：(1)采摘新鲜桃花，将花瓣和花蕊分开，用清水洗净，晾干，将花蕊保持温度为‑3℃～0℃冷冻干燥15～35分钟，备用；花瓣用冰糖腌制5～7天，备用；(2)取步骤(1)所得花蕊和花瓣与草果、余甘子、枸杞和橄榄混合，加入酒精垂度为30～45°的米酒保持温度为10～20℃密封浸泡，即得。本发明制备所得桃花酒具有桃花的清香，同时，对处理过后的花蕊和糖腌制后的花瓣进行泡酒，能够提高所得产品中桃花中含有有效成分，并保留原味。
2023-11-19
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一种荷花酒及制备方法.pdf
本发明公开了一种荷花酒及制作方法。荷花花瓣60‑100份、蜂蜜8‑15份、枸杞40‑60份、菱角30‑50份、白酒200‑300份。本发明具有工艺简单、促进循环、改善睡眠和口感良好的特点。
2023-06-21
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一种板栗花酒的制备方法.pdf
本发明涉及花酒制备技术领域，具体涉及一种板栗花酒的制备方法，包括如下步骤：板栗花浸提、吸附处理、全封闭发酵、过滤；所述全封闭发酵过程中使用的发酵菌颗粒是将发酵菌剂与活化微晶纤维按1：(3‑5)的质量比经混合后，再用硅藻土包覆，硅藻土的包覆厚度为1‑3mm，采用本申请的制备方法，充分保留了板栗花挥发油，使得酒具有板栗花香气，充分确保了黄酮类化合物的活性以及溶出率，使得酒中抗氧化活性更高，有助于酒的长期存储以及保健价值的提升；充分保证了出酒率以及风味物质，提高了酒品质。
2023-11-14
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一种美观的蝉花酒制备方法.pdf
本发明涉及一种美观的蝉花酒的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：步骤1，在蝉花固体培养阶段，将部分固体培养基连同生长于其中的孢梗束按照置于容器的形状从整体培养基中分离；步骤2，将分离的培养基及生长其中的孢梗束置于容器；步骤3，用支撑物将固体培养基固定于容器底部；步骤4，向容器中注酒；和步骤5，固定30天以上，取出支撑物。本发明制备的蝉花酒不仅有较高的营养价值，且独具艺术美感。
2023-06-03
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