茯苓百合猪肚及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108323695A(43)申请公布日2018.07.27(21)申请号201710042178.6(22)申请日2017.01.20(71)申请人陈进地址541800广西壮族自治区桂林市永福县龙福路滨江花园93号(72)发明人陈进(74)专利代理机构桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司45112代理人刘梅芳(51)Int.Cl.A23L13/20(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L31/00(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称茯苓百合猪肚及其制备方法(57)摘要本发明属于食品领域，提供一种茯苓百合猪肚，是由以下重量份的原料制成：百合30-50份，茯苓15-25份，山药15-25份，猪肚2个，料酒2-4份，精盐1-3份。制备方法是包括：备料，洗净，晾干，蒸煮，等步骤，本发明的优点即保留了中药的成分，又有猪肚的营养，有健脾和胃的功效。CN108323695ACN108323695A权利要求书1/1页1.一种茯苓百合猪肚，其特征是由以下重量份比的原料制成：百合30-50份，茯苓15-25份，山药15-25份，猪肚2个，料酒2-4份，精盐1-3份。2.根据权利要求1所述的一种茯苓百合猪肚，其特征是由以下重量份比的原料制成：百合40份，茯苓20份，山药20份，猪肚2个，料酒3份，精盐2份。3.根据权利要求1所述的一种茯苓百合猪肚的制备方法，其特征是包括以下步骤：1）将百合洗净，放于带盖的容器内，用热水冲泡；2）将猪肚撒上盐搓洗后，用清水洗净，切成小块；3）将百合、茯苓、山药及浸泡水倒入砂锅，加入猪肚倒入适量水，用小火熬；4）待猪肚煮烂，盛入大碗内，加料酒食用。2CN108323695A说明书1/2页茯苓百合猪肚及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种茯苓百合猪肚及其制备方法。背景技术[0002]猪肚：为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。[0003]如何开发猪肚的食用和制备方法是有待解决的问题。发明内容[0004]本发明的目的是提供一种茯苓百合猪肚及其制备方法，即保留了中药的成分，又有猪肚的营养，有健脾和胃的功效。[0005]本发明的技术方式是提供一种茯苓百合猪肚，是由以下重量份比的原料制成：百合30-50份，茯苓15-25份，山药15-25份，猪肚2个，料酒2-4份，精盐1-3份。[0006]一种茯苓百合猪肚，是由以下优选重量份比的原料制成：百合40份，茯苓20份，山药20份，猪肚2个，料酒3份，精盐2份。[0007]上述一种茯苓百合猪肚的制备方法包括以下步骤：1）将百合洗净，放于带盖的容器内，用热水冲泡；2）将猪肚撒上盐搓洗后，用清水洗净，切成小块；3）将百合、茯苓、山药及浸泡水倒入砂锅，加入猪肚倒入适量水，用小火熬；4）待猪肚煮烂，盛入大碗内，加料酒食用。[0008]以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。[0009]猪肚：为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。[0010]百合：除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱，这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用，中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。[0011]茯苓：中药名，为多孔菌科真菌茯苓粉的干燥菌核，多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓粉个”；或将鲜茯苓粉按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓粉块”和“茯苓粉片，用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。[0012]山药：薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎，冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”，有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止3CN108323695A说明书2/2页泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。[0013