一种利用马血制备的生物活性肽及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108546725A(43)申请公布日2018.09.18(21)申请号201810281122.0C07K1/34(2006.01)(22)申请日2018.04.02C12R1/25(2006.01)C12R1/44(2006.01)(66)本国优先权数据C12R1/225(2006.01)201810063062.52018.01.23CN(71)申请人北京联合大学地址100101北京市朝阳区北四环东路97号(72)发明人闫文杰李兴民(74)专利代理机构北京北新智诚知识产权代理有限公司11100代理人张晶郭佩兰(51)Int.Cl.C12P21/06(2006.01)C12P39/00(2006.01)C07K14/805(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种利用马血制备的生物活性肽及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种利用马血制备的生物活性肽及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：1)将检验合格的马血100重量份进行巴氏杀菌62～65℃、30min，柠檬酸调节pH至6.92，静置3-10min，去除上层液体，收集下层凝块；2)将凝块加30-50重量份纯净水，超声波处理20-30min，制成均匀溶液；3)在溶液中接种3-4重量份益生菌，室温发酵4-6h，摇床220转/min，然后放入10-15℃继续发酵2-3d静置发酵；4)超滤截留分子量为3KDa-10KDa间的蛋白质和多肽片段，冷冻干燥制成粉末或浓缩液，真空包装即可。该生物活性肽具有抗氧化等生物活性，同时，生产不添加化学辅料，产品安全可靠。CN108546725ACN108546725A权利要求书1/1页1.一种利用马血制备生物活性肽的方法，其特在在于，包括如下步骤：1)将马血100重量份进行巴氏杀菌62～65℃、30min，柠檬酸调节pH至6.92，静置3-10min，去除上层液体，收集下层凝块；2)将凝块加30-50重量份纯净水，超声波处理20-30min，制成均匀溶液；3)在溶液中接种3-4重量份益生菌，室温发酵4-6h，摇床220转/min，然后放入10-15℃继续发酵2-3d静置发酵；4)超滤截留分子量为3KDa-10KDa间的蛋白质和多肽片段，冷冻干燥制成粉末或浓缩液，真空包装即可。2.如权利要求1所述的利用马血制备生物活性肽的方法，其特征在于，所述益生菌包括植物乳杆菌。3.如权利要求2所述的利用马血制备生物活性肽的方法，其特征在于，所述益生菌进一步增加木糖葡萄球菌和/或清酒乳杆菌。4.如权利要求1所述的利用马血制备生物活性肽的方法，其特征在于，所述超滤使用中空纤维超滤设备进行超滤。5.一种如权利要求1-4任一项所述的方法制备的生物活性肽。2CN108546725A说明书1/4页一种利用马血制备的生物活性肽及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，涉及一种利用马血制备的生物活性肽及其制备方法。背景技术[0002]动物血液是畜禽屠宰加工过程中的主要副产品，营养价值高，应用前景广阔。美国在动物血液的开发研究上处于世界领先水平，在政策鼓励和法律方面，血液加工也得到政府的大力支持，仅美国Sigma、Boaolai等蛋白质公司的血液制品产量占全世界产量的30％以上。这些公司一直不断加强对血液制品科技上的投入，目前，已将资源和力量集中在血红素铁、生物活性肽等产品的研发上，它们是食品添加剂、保健食品、生物制剂的重要原料，广泛应用于医药、食品等领域。[0003]中国作为世界第一产肉大国，每年可得动物血液2.3×109kg以上，这是一个巨大的动物蛋白资源库。但是，我国动物血液的利用率还很低，除小部分用作饲料、食用及提取生化药品外，大部分被废弃，既造成重大的蛋白质资源的损失，而且还污染环境，危害人类健康。因此，将动物血液进行充分利用，开发具有生物活性作用的增值深加工产品，既能提高动物血液的经济附加值，又能减少环境污染，产生一定的社会效益。发明内容[0004]为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种利用马血制备生物活性肽的方法，该方法可以充分利用马血中的生物活性物质，为进一步开发马血的经济价值提供了新的方向。[0005]为了实现上述目的，本发明提供一种利用马血制备生物活性肽的方法，包括如下步骤：[0006]1)将马血100重量份进行巴氏杀菌，柠檬酸调节pH至6.92，静置3-5min，收集下层凝块；[0007]本步骤所用马血来自检验检疫合格的健康马匹，通过本步骤处理可去掉马血中的脂肪等杂质成分，获得纯净的马血红蛋白。pH6.92为马血的等电点，使得马血中蛋白质在该条件下凝集沉淀。[0008]2)将凝块加30-50重量份纯净水，超声波处理20-30min，制成均