一种高效萃取花椒风味物质的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108559631A(43)申请公布日2018.09.21(21)申请号201810073863.X(22)申请日2018.01.25(71)申请人陈世湘地址644600四川省宜宾市宜宾县古罗镇万山村双龙组16号(72)发明人陈世湘(74)专利代理机构成都金英专利代理事务所(普通合伙)51218代理人袁英(51)Int.Cl.C11B9/02(2006.01)权利要求书2页说明书10页(54)发明名称一种高效萃取花椒风味物质的方法(57)摘要本发明公开了一种高效萃取花椒风味物质的方法，包括如下步骤：首先,选取新鲜花椒果为原料；其次，原料预处理,将原料进行清洗、分选、取汁、分离、浓缩，最后，将预处理后的浓缩浓缩物用超临界二氧化碳进行连续萃取，得到高麻度，稳定性强，无任何萃取剂残留，分散均匀鲜花椒产品。本发明以新鲜花椒为原料，连续式工业化生产，产品新鲜花椒风味浓郁，高麻度，稳定性强，无任何萃取剂残留，分散均匀，可满足食品加工业、香精香料业、餐饮业等多行业的需求。CN108559631ACN108559631A权利要求书1/2页1.一种高效萃取花椒风味物质的方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：步骤1），选取新鲜花椒原料；步骤2），原料预处理，即对原料进行清洗、选捻、取汁、分离、浓缩得到浓缩物；步骤3），对浓缩物利用超临界二氧化碳萃取装置进行萃取，将浓缩物交替通入多个与后端分离釜连通的萃取釜，实现对浓缩物的连续萃取。2.根据权利要求1所述的一种高效萃取花椒风味物质的方法，其特征在于：所述步骤2）包括如下步骤：S1.原料清洗、选捻，除去残次花椒；S2.将S1中所得的原料按1:1加入水稀释，然后用压榨机或挤干机挤出汁液；S3.将汁液泵入离心机进行分离得到浓缩物。3.根据权利要求2所述的一种高效萃取花椒风味物质的方法，其特征在于：在所述S3中，将汁液泵入离心机，按物质密度不同分别分离出浓缩物、水和渣；所述离心机转速控制在4000-16000rpm，离心机的进料量控制在1.5-10m3/h。4.根据权利要求3所述的一种高效萃取花椒风味物质的方法，其特征在于：将所述S3中分离得到的水作为S2中的稀释水，循环利用；将所述S3中分离得到的渣返回压榨机或挤干机二次挤干后废弃。5.根据权利要求1所述的一种高效萃取花椒风味物质的方法，其特征在于：所述步骤3）包括如下步骤：S4.将步骤2）中所得的浓缩物使用夹带剂泵连续泵入萃取釜中；开启超临界C02萃取装置的冷循环以及萃取釜和各级分离釜的加热开关，待冷冻机温度降到0℃，萃取釜a温度达到35-55℃，分离釜I的温度达到35-50℃，分离釜II的温度达到30℃时，开启柱塞泵驱赶超临界C02萃取装置内的空气，当超临界C02萃取装置内的空气驱赶结束后，对萃取釜a进行加压；当萃取压力达到15-35Mpa时,同时将分离釜I的压力控制为6-12MPa、分离釜II的压力控制为5Mpa，控制超临界C02流体从萃取釜的底部进入并穿过萃取釜内的原料层对花椒浓缩物进行萃取；萃取时间0.5~2.5小时；S5.萃取时间到后，超临界C02流体带着被溶解的溶质由萃取釜顶部流出并依次进入分离釜I、分离釜II进行气液分离，从分离釜I、分离釜II底部采样阀收集分离后的萃取物,得到具有鲜花椒风味的麻素精油，气态C02重新进入萃取系统,循环使用；同时判断是否生产结束；若未结束，执行步骤S6；否则执行步骤S8；S6.将柱塞泵进料和二氧化碳气体通过阀门转换至其他萃取釜,将步骤2）中所得的浓缩物使用夹带剂泵连续泵入该萃取釜中；开启超临界C02萃取装置的冷循环以及该萃取釜和各级分离釜的加热开关，待冷冻机温度降到0℃，该萃取釜温度达到35-55℃，分离釜I的温度达到35-50℃，分离釜II的温度达到30℃时，开启柱塞泵驱赶超临界C02萃取装置内的空气，当超临界C02萃取装置内的空气驱赶结束后，对该萃取釜进行加压；当萃取压力达到15-35Mpa时,同时将分离釜I的压力控制为6-12MPa、分离釜II的压力2CN108559631A权利要求书2/2页控制为5Mpa，控制超临界C02流体从该萃取釜的底部进入并穿过萃取釜内的原料层对花椒浓缩物进行萃取；萃取时间0.5~2.5小时；S7.萃取时间到后，超临界C02流体带着被溶解的溶质由该萃取釜顶部流出并依次进入分离釜I、分离釜II进行气液分离；判断是否生产结束；若未结束，执行步骤S6，否则执行步骤S8；S8.结束。6.根据权利要求5所述的一种高效萃取花椒风味物质的方法，其特征在于：在气液分离的同时，对萃取釜进行排渣，废渣从萃取釜底部阀门排除。7.根据权利要求5所述的一种高效萃取花椒风味物质的方法，其特征在于：在所述S4中，所述夹带剂泵中的