鳕鱼肽及其酶解提取方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108902438A(43)申请公布日2018.11.30(21)申请号201810644088.9(22)申请日2018.06.21(71)申请人重庆申高生化制药股份有限公司地址404000重庆市万州区申明工业园区(72)发明人廖代平刘新旗(74)专利代理机构北京科家知识产权代理事务所(普通合伙)11427代理人陈娟(51)Int.Cl.A23J1/04(2006.01)A23J3/34(2006.01)权利要求书2页说明书8页(54)发明名称鳕鱼肽及其酶解提取方法(57)摘要本发明公开了一种鳕鱼肽及其酶解提取方法，所述酶解提取方法包括以下步骤：S1、选用新鲜的鳕鱼皮，剪成鱼皮碎片；S2、脂肪酶酶解；S3、木瓜蛋白酶酶解；S4、将活性炭与酶解液混合，脱腥；S5、将脱色液用截留分子量50-140kD的超滤膜超滤，真空冷冻干燥，即得。本发明鳕鱼肽及其酶解提取方法，以鳕鱼皮为主要原料，保证了来源的安全性和天然性，制得的鳕鱼肽具有较高的活性和消化吸收性，鳕鱼肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂、关节润滑、伤口愈合、抗衰老等作用，能够增加人体皮肤弹性和活力，提高骨强度；能改善骨代谢，增强成骨作用；预防骨质疏松、骨质增生、骨关节肿痛等骨病。CN108902438ACN108902438A权利要求书1/2页1.一种鳕鱼肽的酶解提取方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、选用新鲜的鳕鱼皮，剪成鱼皮碎片；S2、将鱼皮碎片放入反应锅中，加水，然后用0.05-0.15mol/L的氢氧化钠水溶液调节pH至8-9，再加入脂肪酶，在温度为35-40℃进行酶解40-70min，过滤，将滤饼用水洗涤2-5次，得到脱脂后的鱼皮碎片；S3、将脱脂后的鱼皮碎片与水按质量比为1：(2-4)混合得到混合料，向混合料中加入混合料重量0.2-0.5‰的木瓜蛋白酶，在温度为45-65℃进行酶解1-2h，然后置于90-96℃水浴下8-15min灭酶，得到酶解液；S4、将活性炭与酶解液按质量比为1：(45-55)混合，以转速为200-400r/min搅拌15-30min进行脱腥，用200-500目滤布过滤，得到脱色液；S5、将脱色液用截留分子量50-140kD的超滤膜超滤，收集滤液，将滤液与冻干保护剂按质量比为1：(0.001-0.003)混合，真空冷冻干燥，即得。2.一种鳕鱼肽的酶解提取方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、选用新鲜的鳕鱼皮，剪成鱼皮碎片；S2、将鱼皮碎片放入反应锅中，加水，然后用0.05-0.15mol/L的氢氧化钠水溶液调节pH至8-9，再加入脂肪酶，在温度为35-40℃进行酶解40-70min，过滤，将滤饼用水洗涤2-5次，得到脱脂后的鱼皮碎片；S3、将脱脂后的鱼皮碎片、羟丙基-β-环糊精与水按质量比为1：(0.005-0.015)：(2-4)混合，用胶体磨细磨得到鱼皮浆，向鱼皮浆中加入鱼皮浆重量0.2-0.5‰的木瓜蛋白酶，在温度为45-65℃进行酶解1-2h，然后置于90-96℃水浴下8-15min灭酶，得到酶解液；S4、将活性炭与酶解液按质量比为1：(45-55)混合，以转速为200-400r/min搅拌15-30min进行脱腥，用200-500目滤布过滤，得到脱色液；S5、将脱色液用截留分子量50-140kD的超滤膜超滤，收集滤液，将滤液与冻干保护剂按质量比为1：(0.001-0.003)混合，真空冷冻干燥，即得。3.如权利要求2所述鳕鱼肽的酶解提取方法，其特征在于，所述步骤S1中鱼皮碎片的大小为(1.5-2.5)cm×(1.5-2.5)cm。4.如权利要求2所述鳕鱼肽的酶解提取方法，其特征在于，所述步骤S2中加水量为所述鱼皮碎片重量的1-3倍。5.如权利要求2所述鳕鱼肽的酶解提取方法，其特征在于，所述步骤S2中脂肪酶的加入量为鱼皮碎片重量的1-3‰。6.如权利要求2所述鳕鱼肽的酶解提取方法，其特征在于，所述步骤S5中冻干保护剂为苜蓿多糖和/或地黄多糖。7.如权利要求2所述鳕鱼肽的酶解提取方法，其特征在于，所述步骤S5中冻干保护剂为改性苜蓿多糖和/或地黄多糖。8.如权利要求7所述鳕鱼肽的酶解提取方法，其特征在于，所述改性苜蓿多糖的制备方法是：将苜蓿多糖加入水中配成质量浓度为8-12％的苜蓿多糖溶液，在温度为35-45℃、转速为200-500r/min搅拌下向苜蓿多糖溶液中滴加2-辛烯基琥珀酸酐，所述2-辛烯基琥珀酸酐的滴加量为苜蓿多糖溶液重量的1-3％，滴加完毕后继续以转速为200-500r/min搅拌反反应50-70min，反应过程中用0.05-0.15mol/L的氢氧化钠水溶液控制反应体系的pH为7.5-2