浅谈果树栽培技术措施对果品安全的影响及对策.docx

浅谈果树栽培技术措施对果品安全的影响及对策【摘要】随着农林产业结构的调整和以特色林果业为主的林业产业体系的发展林果业已逐渐成为农村经济支柱产业之一。但是果树栽培管理中却存在不少问题如：引种问题。有些地区由于急于发展果树业对一些引种品种缺乏引种实验就开始大面积种植给由于生物因子和气候因子造成的破坏留下安全隐患；不科学施用化肥。过多施用硝态氮会造成果实的硝酸盐含量升高盲目施用含氯化肥极大的影响了果实的原有风味过多施用化肥破坏了土壤的微生物系统易引起根部病害。还破坏了土壤的团粒结构减弱土壤的持水力降低土壤抵御干旱的能力；大量施用杀虫剂在消灭害虫的同时也杀死了有益天敌昆虫有的果园为了一时的经济利益采收时仍然施用剧毒杀虫剂因此生产出的水果会出现“好看不好吃好吃有危险”的食用等安全问题。【关键词】果树栽培技术；措施；管理1.果树主要栽培技术措施对果品安全的影响1.1建园园址的选择对果品安全的影响建园园址的选择决定果品是否受自然环境和周围污染源的影响。园址的环境污染将会造成果品的重金属含量超标及有毒物质的危害。因此果园的选址要远离一切污染源。污染源主要是指与果树生长和果品发育息息相关的土壤、水质和空气等的污染主要是指以下几种情况：农药生产厂家、化肥厂、制钉厂、发电厂及造纸厂等等这些工厂不仅会散发有毒气体如：二氧化硫、氟化物等造成空气污染而且排放出的废液会严重污染地下水源进而毒害果树使果品对人体产生危害。因此在选择园址时既要考察果园周边的自然环境还要对果园的灌溉用水的水质进行质量观察和测定。1.2苗木品种的选择对果品安全的影响在果树栽培品种的选择上应选择适应性强、早果丰产、优质抗病、抗逆性强的品种。栽培时选择无病壮苗。如从外地引进的苗木应严格执行产地检疫制度及时地剔除病苗剪除病部并用70%的甲基硫菌灵或10%的硫酸铜溶液消毒苗木浸苗后再栽植。1.3果实实行套袋措施对果品安全的影响套袋将有效地保障果品的安全。对适于套袋的大果型品种如苹果、梨、桃等在疏花疏果后适时实行套袋可以促进果实着色增加果面的光洁度减少果实表面的煤污斑块、药害斑块避免枝叶迎风摆动对果面造成的机械磨损伤害使果面更加光洁鲜亮。1.3.1套袋可以减少病虫害的入侵机会多年来的生产实践表明套袋对在果面产卵的蛀果害虫。如桃小食心虫、卷叶蛾类、叶螨类、及玷污果实表面的木虱类、蝽象类都有较好的隔离效果；对病害类如轮纹病、黑星病、炭疽病等病害也有较好的预防效果全年喷药次数减少了三至五次可以降低果品中农药残留量。测定表明：套袋后果实的残留量仅为0.045毫克/公斤而不套袋果实农药残留量为0.24毫克/公斤两者相比农药残留量降低了6倍。1.3.2套袋可以延长果实的贮藏期内部水分是通过皮层及角质层裂缝向外散失的角质层是气体交换的主要通道。套袋后果皮的发育环境稳定缓和均匀一致从而使果实表面的皮孔少而小角质层分布均匀一致果实不易失水变皱同时套袋的袋料隔离了病虫害的侵染使贮藏期的病害也相应地减少大大地提高了耐贮性。1.3.3套袋可以提高果实内在品质和商品价值套袋后可以防止灰尘、农药污染果实表面减少鸟类、蝽象、金龟子等害虫叮咬果面机械碰撞伤害果面同时由于果实发育的局部小环境得到改善还防止了裂果现象的发生。近几年来的市场调查表明。套袋果品比不套袋果品市场价高出3倍左右。1.4土肥管理方面对果品安全的影响化肥的施用将导致果品重金属含量超标及其他不良危害。施用过多的氮素化肥在土壤中易产生有毒副作用的亚硝酸盐和硝酸盐甚至还污染周围水体增加了果品中亚硝酸盐的含量降低果实品质因此在生产中禁止使用硝酸铵、硝酸磷肥等硝态氮肥。还有一些氮肥如硫酸氨、氯化铵属生理性酸性肥料长期施用会导致土壤板结即使是尿素以及磷酸二氢钾和过磷酸钙等在生产绿色产品时也仅仅允许限量使用而且还应该与有机肥混合使用最后一次施肥必须在采收前20天完成。1.5病虫草害的防治措施对果品安全的影响农药的使用将直接造成果品的安全危害。施农药时只有10%的药液附着在树体上其余90%通过各种形式向周围环境扩散特别是一些性能稳定、残效期长、分解后仍有毒副作用的农药进人人体后不易排出在人体内浓缩积累极大危害人体健康并造成严重的环境污染。因此在果品生产过程中要严禁使用高毒、高残留致癌、致畸和致突变的农药。2.果树种植技术对策2.1选址果树种植要选择在远离污染源的地方建园。2.2肥料施用种类生产绿色安全果品主要使用的肥料一类是农家肥、绿肥及未污染的饼肥。农家肥中厩肥、牛羊粪、鸡粪、人粪尿、秸秆生物肥等需经腐熟施用；果