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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109498655A(43)申请公布日2019.03.22(21)申请号201811611072.4A61P1/14(2006.01)(22)申请日2018.12.27A61P7/06(2006.01)A61P15/06(2006.01)(71)申请人东阿阿胶股份有限公司A23L33/00(2016.01)地址252299山东省聊城市东阿县阿胶街78号(72)发明人王春艳刘海滨张淹孙阳恩李丽金玉翠张雅丽张路周祥山秦玉峰(74)专利代理机构北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙)11390代理人胡剑辉(51)Int.Cl.A61K35/36(2015.01)A61K47/46(2006.01)A61P15/00(2006.01)权利要求书2页说明书6页附图1页(54)发明名称一种鲜阿胶及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种鲜阿胶,按照重量份数由如下原料组成:阿胶0.1-100份、木糖醇0.1-30份、结晶果糖0.1-30份、浓缩果汁0.1-20份、黄酒0.1-50份、辅料配料0.1-50份;该制备方法包括如下步骤:将阿胶加入夹层锅内进行化胶、预淋,取木糖醇、浓缩果汁、辅料等加热至完全溶解后过滤,将经过预处理的原料依次打入减压浓缩器进行浓缩,将经过浓缩后的混合液倒入胶箱中冷冻,直至形成胶坨,将胶坨转运至切胶工序,再进行分装和枕式包装;本发明鲜阿胶产品为棕色半固体,无杂质,成型好、不黏袋,可直接咀嚼服用,放置12个月产品水分减少2%以内,制备鲜阿胶产品具有阿胶同等功效,在保留传统阿胶的特色口味和质感的同时,优化了其制备工艺,使其品质更优于常规鲜阿胶。CN109498655ACN109498655A权利要求书1/2页1.一种鲜阿胶,其特征在于,按照重量份数由如下原料组成:阿胶0.1-100份、木糖醇0.1-30份、结晶果糖0.1-30份、浓缩果汁0.1-20份、黄酒0.1-50份、辅料配料0.1-50份。2.根据权利要求1所述的一种鲜阿胶,其特征在于:所述浓缩果汁为等重量份数的浓缩山楂汁、浓缩柠檬汁、浓缩苹果汁和浓缩雪梨汁。3.根据权利要求1所述的一种鲜阿胶,其特征在于:所述辅料配料具体为海藻糖2-5份、山梨糖醇0.5-2份、黄原胶0.5-3份和添加剂2-10份,所述添加剂具体为核桃仁、黑芝麻、白芝麻、甘草、蜂蜜、茯苓和黄连按照任意比例混合而成。4.一种鲜阿胶的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:步骤100、原料的预处理,将阿胶加入夹层锅内进行化胶,加入4~5倍阿胶重量的水,加热至沸,在加热时搅拌和预淋,预淋结束,加入黄酒,加热至沸腾;化糖,在木糖醇、结晶果糖中加入1~1.5倍量的水,加热至完全溶解后过滤;溶化浓缩果汁和辅料配料,在浓缩果汁和辅料配料中加入2~3倍量的温水,搅拌使其完全溶化、混合均匀。步骤200、熬制,将经过预处理的原料依次打入减压浓缩器进行浓缩;步骤300、冷冻成型,将经过浓缩后的混合液倒入胶箱中冷冻,直至形成胶坨;步骤400、切制,将胶坨转运至切胶工序,通过自动切胶机按规定形状和尺寸进行切胶;步骤500、分装和枕式包装,将切制好的鲜阿胶经传送真空包装机进行初次分装,将真空包装完好的合格胶块拿至用枕式包装机采用GL膜进行二次包装。5.根据权利要求4所述的一种鲜阿胶的制备方法,其特征在于,在步骤100中,加热的过程中保持动态高压,并间断性地搅拌直至阿胶完全溶化,在搅拌的同时开始预淋,在搅拌和预淋时撇去上层浮沫,加热时间为2~6小时,在预淋的过程随时观察胶液,当胶液上层无浮沫、颜色较深时,预淋结束;在阿胶化胶后以及化木糖醇后的过滤中均以200目筛过滤。6.根据权利要求5所述的一种鲜阿胶的制备方法,其特征在于,动态高压的具体状态为:在常压条件下以0.02~0.4MPa/min的升压速率将压力升至0.18~0.24MPa,在压力达到0.18~0.24MPa的区间后维持该压力在区间内呈周期性持续波动作为一个小周期,并且在加热化胶的过程中由若干个小周期组成。7.根据权利要求4所述的一种鲜阿胶的制备方法,其特征在于,在步骤200中,浓缩为减压浓缩,控制浓缩时的真空压力为-0.06~-0.08MPa,温度为60~75℃,直至混合液固形物达到80~90%,且呈棕色。8.根据权利要求7所述的一种鲜阿胶的制备方法,其特征在于,减压浓缩的具体步骤为:步骤201、按照配比将配料加入到经过预处理的阿胶和木糖醇中,在低压-0.08~0.10MPa的压力下进行初次浓缩,控制该阶段的温度为60~75℃,优选温度为68~73℃,并且反复3~4次得到阿胶初级混合液;步骤202、进一步降低压力至-0.06~-0.08MPa,向阿胶初级混合液中通入高温蒸汽进行次级浓缩,控制该阶