一种崀瑰酒的制备方法及由该制备方法制得的崀瑰酒.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109609320A(43)申请公布日2019.04.12(21)申请号201910036177.XA61P1/14(2006.01)(22)申请日2019.01.15A61P39/02(2006.01)A61P27/00(2006.01)(71)申请人伍换香地址422700湖南省邵阳市新宁县万塘乡桐木冲村11组4号(72)发明人伍换香(74)专利代理机构北京盛凡智荣知识产权代理有限公司11616代理人王翠(51)Int.Cl.C12G3/022(2019.01)C12G3/026(2019.01)C12H6/02(2019.01)A61K36/8998(2006.01)A61P9/12(2006.01)权利要求书2页说明书4页(54)发明名称一种崀瑰酒的制备方法及由该制备方法制得的崀瑰酒(57)摘要本发明公开了一种崀瑰酒的制备方法，包括以下步骤：将大米蒸熟，待冷却至30-40℃时加入第一发酵饼药，放入缸中压实，中间留窝，于25-32℃下发酵24-48小时，得第一发酵物；将糯米蒸熟，待冷却至30-40℃时加入第二发酵饼药，放入缸中压实，中间留窝，于25-32℃下发酵24-48小时，得第二发酵物；将第一发酵物、第二发酵物混合，加入玫瑰茄籽，搅拌均匀，密封发酵21-28天，得酒醅，然后将酒醅进行蒸馏。本发明制得的酒具有保健的功效，且本发明经过多次蒸馏，提高了酒精浓度，去除了甲醇，有益于人体的健康。CN109609320ACN109609320A权利要求书1/2页1.一种崀瑰酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将大米蒸熟，待冷却至30-40℃时加入第一发酵饼药，放入缸中压实，中间留窝，于25-32℃下发酵24-48小时，得第一发酵物；(2)将糯米蒸熟，待冷却至30-40℃时加入第二发酵饼药，放入缸中压实，中间留窝，于25-32℃下发酵24-48小时，得第二发酵物；(3)将第一发酵物、第二发酵物混合，加入玫瑰茄籽，搅拌均匀，密封发酵21-28天，得酒醅，然后将酒醅进行蒸馏，即得。2.根据权利要求1所述的崀瑰酒的制备方法，其特征在于，所述第一发酵饼药的制备方法包括以下步骤：取下列重量份的中药材：白芷15-25份、甘草25-35份、当归25-35份、天麻25-35份、黄莲15-25份、川芎15-25份、桂枝25-35份、玫瑰茄花片15-25份、黄芪25-35份、细辛15-25份、麦芽15-25份、毕拨15-25份、茯苓15-25份、大茴15-25份、小茴15-25份、辣蓼草25-35份，将所取中药材混合粉碎，加入粳米粉，其中粳米粉与中药材的重量比为4-5:1-2，然后加水搅拌均匀，反复揉捏得到能够用手搓成团且不散的混合物，再将所得混合物制成团状，得胚料；将所得胚料送入发酵房中，于30-40℃下进行发酵，待胚料表面70％以上的区域长出绒毛后将胚料放置于通风处风干，即得。3.根据权利要求1所述的崀瑰酒的制备方法，其特征在于，所述第二发酵饼药的制备方法包括以下步骤：取下列重量份的中药材：辣蓼草45-55份、天麻25-35份、茯苓30-40份、桂枝20-30份、神曲25-35份、紫苏叶25-35份、当归30-40份、大茴20-30份、小茴20-30份、川芎30-40份、公丁香8-12份、肉桂10-15份、细辛25-35份、甘草30-40份，将所取中药材混合粉碎，加入粳米粉，其中粳米粉与中药材的重量比为4-5:1-2，然后加水搅拌均匀，反复揉捏得到能够用手搓成团且不散的混合物，再将所得混合物制成团状，得胚料；将所得胚料送入发酵房中，于30-40℃下进行发酵，待胚料表面70％以上的区域长出绒毛后将胚料放置于通风处风干，即得。4.根据权利要求1所述的崀瑰酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中的蒸馏是在蒸馏器的地锅内加入井水，天锅内加入冷水，天锅和地锅分别留有出气口，待井水煮沸后在甑桶中加入酒醅，进行蒸馏，截取天锅水温升至70℃以前蒸馏出的酒，得一次头酒，将所得一次头酒倒入甑桶中，将天锅内的水替换为冷水，继续蒸馏，摘除酒精度小于8度的尾酒，去除甑桶中的酒糟，得一次蒸馏酒；将所得一次蒸馏酒倒入甑桶中，将天锅内的水替换为冷水，进行蒸馏，截取天锅水温升至70℃以前蒸馏出的酒，得二次头酒，将二次头酒倒入甑桶中，将天锅内的水替换为冷水，继续蒸馏，摘除酒精度小于8度的尾酒。5.根据权利要求4所述的崀瑰酒的制备方法，其特征在于，所述井水重量占酒醅重量的8-12％。6.根据权利要求1所述的崀瑰酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中大米与第一发酵饼药的重量比为100:1.2。7.根据权利要求1所述的崀瑰酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中糯米与第二发酵饼药的重量比为100