一种延长香蕉货架期的保鲜方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110150368A(43)申请公布日2019.08.23(21)申请号201910592234.2(22)申请日2019.07.03(71)申请人河南师范大学地址453007河南省新乡市牧野区建设东路46号河南师范大学(72)发明人张亮祁文彩王小梅张金国马靖雯(74)专利代理机构北京汇信合知识产权代理有限公司11335代理人戴凤仪(51)Int.Cl.A23B7/015(2006.01)A23B7/154(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种延长香蕉货架期的保鲜方法(57)摘要本发明公开了一种延长香蕉货架期的保鲜方法，具体为以香蕉色卡为标准，选取初始状态为4且没有机械损伤与黑星点的香蕉，置于UV-C灯管下方，进行UV-C辐照，辐照过程中对香蕉表面喷洒柠檬酸溶液，将经过UV-C处理后的香蕉完全浸没与含有稻壳中保存，优选的稻壳为经过香蕉叶提取物水溶液喷雾处理后干燥所得；本发明解决了现有技术中化学杀菌剂作为采后香蕉的保鲜剂带来毒性残留、抗药性以及环保问题，是褐变腐烂速度慢，品质好，极大的延长了香蕉的货架期，提高了香蕉的经济价值。CN110150368ACN110150368A权利要求书1/1页1.一种延长香蕉货架期的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：以香蕉色卡为标准，挑选初始状态为4的香蕉，并要求大小一致，没有机械损伤与黑星点，用干净的布擦干净，放置于有孔的容器中；步骤2：将香蕉置于UV-C灯管下方，进行UV-C辐照，辐照过程中对香蕉表面喷洒柠檬酸溶液，关闭UV-C光源,晾干；步骤3：将UV-C处理后的香蕉完全浸没稻壳中保存。2.如权利要求1所述的延长香蕉货架期的保鲜方法，其特征在于，步骤2中UV-C灯管功率为36W，辐照距离为50cm，辐照时间为1min。3.如权利要求1所述的延长香蕉货架期的保鲜方法，其特征在于，步骤2中柠檬酸溶液的浓度为0.2％。4.如权利要求1所述的延长香蕉货架期的保鲜方法，其特征在于，步骤3所述稻壳为将含香蕉叶提取物的水溶液通过喷雾装置进行喷雾处理6-12h后晾干所得。5.如权利要求4所述的延长香蕉货架期的保鲜方法，其特征在于，所述香蕉叶提取物的制备方法包括以下步骤：(1)预处理：选取生长状况良好无不良缺陷的香蕉叶，清洗后切小片，风干，然后用粉碎机打成粒度小于50目的粉末；(2)预提：取上述粉末置于去离子水中浸泡24-30h；(3)浸提：上述预提液在水浴锅中浸提60-90min；(4)过滤：将浸提液用四层纱布过滤；(5)浓缩滤液：所得滤液放入旋转蒸发仪中在温度为70～75℃的情况下旋转蒸去水分得浸膏状提取物；(6)烘干：在30～40℃烘箱中烘干，放入干燥瓶中保存。6.如权利要求5所述的延长香蕉货架期的保鲜方法，其特征在于，步骤(2)中香蕉叶粉末和去离子水按照料液比1:10-12添加，采用超声条件浸泡。7.如权利要求5所述的延长香蕉货架期的保鲜方法，其特征在于，步骤(3)浸提温度为45～50℃。8.如权利要求5所述的延长香蕉货架期的保鲜方法，其特征在于，步骤(4)过滤后的残渣进行重复浸提过滤，重复过滤后的滤液合并进行步骤(5)浓缩滤液。9.如权利要求4所述的延长香蕉货架期的保鲜方法，其特征在于，所述香蕉叶提取物的水溶液中香蕉叶提取物的质量分数为10-35％。10.如权利要求1所述的延长香蕉货架期的保鲜方法，其特征在于，将被稻壳浸没的香蕉容器置于0-4℃环境中保存。2CN110150368A说明书1/5页一种延长香蕉货架期的保鲜方法技术领域[0001]本发明涉及果品保存技术领域，特别涉及一种延长香蕉货架期的保鲜方法。背景技术[0002]香蕉采收以后需要经过催熟才能食用，催熟之前，香蕉果皮为绿色，果肉涩而硬，不能食用，但抗病性强，不易腐烂。经过催熟，香蕉果皮变黄、果肉变软，才具有食用价值，但成熟的香蕉极易腐烂，一般货架期只有2-3天，如果不能在2-3天内售出或食用，香蕉会很快丧失商品价值和食用价值，给销售商和消费者均造成经济损失。[0003]导致香蕉成熟的物质是一种叫做乙烯的内源激素，香蕉采收以后会通过自身产生的乙烯自动催熟，因此用一定措施减少贮藏环境中的乙烯含量，可以推迟香蕉成熟，延长保鲜期，但这并不能减少香蕉成熟后腐烂，香蕉成熟后腐烂主要由真菌病原菌引起，现行的水果保鲜方法主要使用化学杀菌剂处理控制病害，减少腐烂发生，但化学杀菌剂作为采后香蕉的保鲜剂可能带来毒性残留、抗药性以及环保问题，所以寻找高效、快速、无污染的香蕉保鲜剂已受到普遍重视。[0004]张珊珊等采用二氧化氯处理香蕉果实，结果表明二氧化氯可以抑制香蕉内源乙烯的产生，推迟呼吸跃变高峰出现时间，使呼吸强度明显降低，但是二氧化氯处理提高了多