一种从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法及其应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110463817A(43)申请公布日2019.11.19(21)申请号201910922161.9(22)申请日2019.09.26(71)申请人恩施泽康生物科技有限公司地址445000湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市黄泥路113号(72)发明人龙澜向极钎张亮殷红清问小龙陈菲菲李亚杰康宇(74)专利代理机构北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙)11463代理人刘桐亚(51)Int.Cl.A23J1/00(2006.01)A23J3/14(2006.01)A23J3/24(2006.01)A23L33/185(2016.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法及其应用(57)摘要本发明公开了一种从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法及其应用，涉及马铃薯中提取蛋白技术领域，具体而言，该方法能够通过冷冻、解冻提高了马铃薯富硒糖蛋白的得率，通过膜过滤，以室温的条件从马铃薯中提取富硒糖蛋白，高效保留了马铃薯中的硒和营养成分，以有效，快速地从马铃薯中提取富硒糖蛋白。CN110463817ACN110463817A权利要求书1/1页1.一种从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法，其特征在于，其包括：将冻透并解冻后的富硒马铃薯粉碎物滤液进行微滤、纳滤，得到富硒糖蛋白。2.根据权利要求1所述的从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法，其特征在于，所述微滤为截留分子量大于100kD的物质，所述纳滤为截留分子量大于150D的物质；优选地，所述微滤为将所述富硒马铃薯粉碎物滤液过孔径为0.1μm～1μm的微滤膜，所述纳滤为将微滤后的微滤滤液过孔径为1～2nm的纳滤膜；进一步优选地，所述微滤膜为聚偏氟乙烯微滤膜，所述纳滤膜为聚酰胺纳滤膜。3.根据权利要求2所述的从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法，其特征在于，所述微滤的操作温度为15～25℃，操作压力为0.08～0.12Mpa；所述纳滤的操作温度为15～30℃，操作压力为0.8～1.2Mpa，优选地，所述纳滤的操作温度为22℃，操作压力为1Mpa。4.根据权利要求1～3任一项所述的从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法，其特征在于，所述冻透并解冻后的富硒马铃薯粉碎物滤液由以下步骤得到：将混合有抗坏血酸的富硒马铃薯打浆溶液冻透，解冻后经离心机过滤，得到富硒马铃薯粉碎物滤液。5.根据权利要求4所述的从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法，其特征在于，富硒马铃薯打浆溶液与抗坏血酸的混合比为1000：(1～2)；优选地，所述冻透的条件为将混合有抗坏血酸的富硒马铃薯打浆溶液在-18℃～-30℃冷冻12～24h。6.根据权利要求5所述的从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法，其特征在于，所述富硒马铃薯粉碎物打浆液由以下步骤制得：将富硒马铃薯打浆后的溶液与40～50℃的热水混合得到富硒马铃薯粉碎物打浆液；优选地，富硒马铃薯打浆后的溶液与40～50℃的热水的混合比为1：(2～3)；优选地，所述富硒马铃薯为硒含量3mg/kg以上的富硒马铃薯；进一步优选地，所述富硒马铃薯为硒含量5mg/kg以上的富硒马铃薯。7.一种马铃薯富硒糖蛋白粉的制备方法，其特征在于，其包括有权利要求1～6任一项所述的从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法；优选地，所述制备方法包括将所述从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法中纳滤后得到的浓缩液进行干燥，得到马铃薯中富硒糖蛋白粉。8.根据权利要求7所述的马铃薯富硒糖蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述干燥为将纳滤后的浓缩液进行喷雾干燥；优选地，所述干燥的进风温度为170～180℃，出风温度为70～75℃。9.一种马铃薯富硒糖蛋白，其特征在于，其由权利要求1～6任一项所述的从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法制得。10.马铃薯富硒糖蛋白在食品或医学配方食品领域中的应用，其特征在于，所述马铃薯富硒糖蛋白由权利要求1～6任一项所述的从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法或由权利要求7或8所述的马铃薯富硒糖蛋白粉的制备方法制得；优选地，所述食品为米面制品、乳制品、饮料或保健食品。2CN110463817A说明书1/6页一种从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法及其应用技术领域[0001]本发明涉及从马铃薯中提取蛋白技术领域，具体而言，涉及一种从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法及其应用。背景技术[0002]马铃薯中蛋白质按分子量的不同可以分为三大类：马铃薯糖蛋白，分子量为39-45kDa，等电点为4.5-5.2，占总蛋白的30％-40％；蛋白酶抑制剂，分子量为4-25kDa，等电点在5.1-9.0，约占总蛋白的50％；其它蛋白约占10％-20％。[0003]马铃薯糖蛋白含有5％的中性糖和1％的氨基己糖，从其等电点看属于酸性蛋白，因此在中性和弱酸性条件下带负电。马铃薯糖蛋白是磷酸酶A2，β