一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110742280A(43)申请公布日2020.02.04(21)申请号201910853312.X(22)申请日2019.09.10(71)申请人漳州职业技术学院地址363000福建省漳州市芗城区大学路2号(72)发明人谢建华庞杰陈思杨郭洋洋张桂云黄艺宁(74)专利代理机构厦门市首创君合专利事务所有限公司35204代理人李雁翔陈丹艳(51)Int.Cl.A23L33/21(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法(57)摘要本发明公开了一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法，经超声清洗、冷冻干燥、粉碎过筛、超微粉处理、α-淀粉酶和葡萄糖苷酶结合蛋白酶酶解，最后再进行冷冻干燥提取得到黄酮含量不低于总质量0.8％的总膳食纤维。本方法原料利用率高、工艺简单、耗时短、有效成分破坏少，有效保留了原料中的膳食纤维成分。CN110742280ACN110742280A权利要求书1/1页1.一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)取无腐烂和损伤的新鲜柚子果皮，利用超声清洗除去表面的果蜡和杂质；(2)将步骤(1)清洗后的柚子果皮在真空冷冻干燥机中进行冻干后，用粉碎机粉碎8～12min之后过100目筛，得到柚子果皮粉末；(3)将步骤(2)的柚子果皮粉末转移至胶体磨中超微粉碎处理12～15min，得到粒度为20～100目的柚子果皮超微粉；(4)在步骤(3)的柚子果皮超微粉中加入中温α-淀粉酶溶液，于65℃水浴中反应25～30min；再加入葡萄糖苷酶、胰蛋白酶处理25～30min，得到柚子果皮酶解液；其中，所述中温α-淀粉酶、葡萄糖苷酶、胰蛋白酶与柚子果皮超微粉末的用量比为15～25U/g:50～60U/g:100～120U/g:1g；(5)将步骤(4)的柚子果皮酶解液离心后弃去上清液，得到的沉淀放入真空冷冻干燥机中进行冻干后得到总膳食纤维，所述总膳食纤维中的黄酮含量不低于总膳食纤维质量的0.8％。2.根据权利要求1所述的一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法，其特征在于：所述步骤(1)中超声时间为25～30min。3.根据权利要求1所述的一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法，其特征在于：所述步骤(2)中真空冷冻干燥机工作温度范围为-60℃～-70℃，柚子果皮冻干时间为5h～6h，冻干后水分含量为0.4～0.5％。4.根据权利要求1所述的一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法，其特征在于：所述中温α-淀粉酶溶液的浓度为15U/g～20U/g。5.根据权利要求1所述的一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法，其特征在于：所述步骤(5)中真空冷冻干燥机工作温度范围为-60℃～-70℃，沉淀冻干时间为5h～6h，冻干后总膳食纤维的水分含量为0.4％～0.5％。6.根据权利要求1所述的一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法，其特征在于：所述新鲜柚子果皮作为原料的利用率>92％。2CN110742280A说明书1/4页一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法技术领域[0001]本发明属于植物原料成分分离技术领域，具体涉及一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法。背景技术[0002]膳食纤维(Dietaryfiber,DF)被称作是第七营养素。研究表明，摄入量不足与肥胖、糖尿病、心血管疾病等多种慢性疾病的发生具有显著的相关性。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维(Solubledietaryfiber,SDF)和不可溶性膳食纤维(Insolubledietaryfiber,IDF)两类。果蔬来源的膳食纤维中二者比例明显高于谷物膳食纤维，并结合了更多的黄酮类和酚酸等具有抗氧化活性的物质，从而使果蔬膳食纤维具备了更好的品质。[0003]柚果食用后的废弃物——柚皮，还可以作为中药材使用，气味清新怡人，并且富含果胶等多糖物质，通过现代分离技术可从柚皮分离出高纯活性成分。柚果皮中含有丰富的果胶(SDF)和具有抗氧化活性的黄酮类和酚酸等生物活性物质，是制备高SDF含量和高抗氧化活性的优质膳食纤维的原料。工业化的膳食纤维制备方法主要为化学法，易导致膳食纤维结构和理化性质变化以及抗氧化活性成分的损失，而且制备过程产生的化学废弃物对环境造成了污染破坏。利用物理方法制备桔皮膳食纤维，不仅方法简便，不产生污染环境的废液，同时还有利于减少对桔皮中原有成分的破坏。[0004]现有技术中，有采用脱脂、双酶水解、剪切改性、酸浴、醇沉、干燥等步骤处理菠萝皮渣提取膳食纤维的方法，但该方法不适用柑橘类果皮，且膳食纤维产量较低，原料利用率不高。还有“一种柚子皮膳食纤维粉及其制备方法和应用”，其主要原料柚皮粉是将柚子皮依次经过柚子酵素浸泡、脱苦、低温