一种适于婴儿食用的山药糕及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110771840A(43)申请公布日2020.02.11(21)申请号201911100003.1(22)申请日2019.11.12(71)申请人贺加才地址719206陕西省榆林市佳县官庄乡柴家畔村36号(72)发明人贺加才(74)专利代理机构西安弘理专利事务所61214代理人宁文涛(51)Int.Cl.A23L21/15(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种适于婴儿食用的山药糕及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种适于婴儿食用的山药糕，其特征在于，按照重量份由以下原料组成：山药16～18份，鸡蛋10～12份，玉米淀粉2～3份，山楂糕4～5份；具有消食健胃的作用，有助于消化，营养价值高，且本发明山药糕采用蒸制的方法，保留了原料中营养素，防止营养流失，口感绵密香甜，无任何添加剂，营养健康，适合婴儿食用。CN110771840ACN110771840A权利要求书1/1页1.一种适于婴儿食用的山药糕，其特征在于，按照重量份由以下原料组成：山药16～18份，鸡蛋10～12份，玉米淀粉2～3份，山楂糕4～5份。2.一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：步骤1，按照重量份称取以下原料：山药16～18份，鸡蛋10～12份，玉米淀粉2～3份，山楂糕4～5份；步骤2，将步骤1称取的山药去皮，清洗干净，切成段；步骤3，将步骤2切段的山药放至蒸笼中进行蒸制，熟透后取出；步骤4，将步骤3蒸熟的山药倒入破壁机中，再加入鸡蛋，启动破壁机，搅打成山药糊；步骤5，将步骤4得到的山药糊装入容器A中，加入玉米淀粉，搅拌均匀；步骤6，将山楂糕切成粒，加入步骤5处理的山药糊中，搅拌均匀，装入模具中，用刮刀将表面抹平，放入锅中进行蒸制、冷却、脱模，即得到山药糕。3.根据权利要求1所述的一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，所述步骤2中，切段的长度为4～6cm。4.根据权利要求1所述的一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，所述步骤3中，蒸制的时间为15～20min。5.根据权利要求1所述的一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，所述步骤6中，山楂糕粒为0.3～0.5cm3。6.根据权利要求1所述的一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，所述步骤6中，蒸制前需要冷水下锅，烧开后，蒸制28～35min。2CN110771840A说明书1/3页一种适于婴儿食用的山药糕及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品制备技术领域，具体涉及一种适于婴儿食用的山药糕，还涉及该山药糕的制备方法。背景技术[0002]现在的家庭对婴儿越来越重视，尤其是健康方面，对于营养的摄入更是极为重视，婴儿在6个月以上即可添加辅食，多以米糊等易于消化的食物为主，1岁以上即可食用具有酸味的山楂等食物，但目前的婴儿辅食中大多加入大量的原材料来增加辅食的营养成分，不易于消化吸收，且价格较高。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种适于婴儿食用的山药糕，具有营养丰富、开胃、助消化的特点。[0004]本发明的另一目的是提供一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法。[0005]本发明所采用的技术方案是，一种适于婴儿食用的山药糕，按照重量份由以下原料组成：山药16～18份，鸡蛋10～12份，玉米淀粉2～3份，山楂糕4～5份。[0006]本发明所采用的另一技术方案是，一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，具体按照以下步骤实施：[0007]步骤1，按照重量份称取以下原料：山药16～18份，鸡蛋10～12份，玉米淀粉2～3份，山楂糕4～5份；[0008]步骤2，将步骤1称取的山药去皮，清洗干净，切成段；[0009]步骤3，将步骤2切段的山药放至蒸笼中进行蒸制，熟透后取出；[0010]步骤4，将步骤3蒸熟的山药倒入破壁机中，再加入鸡蛋，启动破壁机，搅打成山药糊；[0011]步骤5，将步骤4得到的山药糊装入容器A中，加入玉米淀粉，搅拌均匀；[0012]步骤6，将山楂糕切成粒，加入步骤5处理的山药糊中，搅拌均匀，装入模具中，用刮刀将表面抹平，放入锅中进行蒸制、冷却、脱模，即得到山药糕。[0013]本发明的特点还在于，[0014]步骤2中，切段的长度为4～6cm。[0015]蒸制的时间为15～20min。[0016]步骤6中，山楂糕粒为0.3～0.5cm3。[0017]步骤6中，蒸制前需要冷水下锅，烧开后，蒸制28～35min。[0018]本发明的有益效果是，本发明一种适于婴儿食用的山药糕，山药含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，具有软糯的口感，山楂糕是以山楂果汁、白糖和琼脂等为主要原料制成的一道美味甜品。山楂糕每百