一种改善雪茄烟吃味的烟叶发酵方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110810902A(43)申请公布日2020.02.21(21)申请号201911132061.2(22)申请日2019.11.18(71)申请人四川中烟工业有限责任公司地址610000四川省成都市龙泉驿区国家成都经济技术开发区成龙大道龙泉段2号(72)发明人黄洋李品鹤刘仡刘路路叶科媛胡德军(74)专利代理机构四川省成都市天策商标专利事务所51213代理人龚海月(51)Int.Cl.A24B15/20(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图1页(54)发明名称一种改善雪茄烟吃味的烟叶发酵方法(57)摘要本发明公开了一种改善雪茄烟吃味的烟叶发酵方法，利用天然植物提取物对雪茄烟叶进行处理，同时通过一定的工艺手段放大这种处理效果，最终从本质上改变雪茄烟浓度劲头大，余味发苦，口腔残留重的特质，使其形成适配东方消费者需求的风格特征。CN110810902ACN110810902A权利要求书1/1页1.一种改善雪茄烟吃味的烟叶发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将晾晒烟原料平铺在加料台上，使用配置好的料液对其进行加料处理，加料比例7％-9％；(2)待烟叶表水被完全吸收后，将其装入麻袋中，并将其至于可调节温湿度的发酵房木架上进行连续发酵；(3)发酵房设置：温度：35-45℃，相对湿度：65-80％；(4)连续发酵15-20天后即可正常使用。2.如权利要求1所述一种改善雪茄烟吃味的烟叶发酵方法，其特征在于，料液的配置；包括咖啡提取液的配置；将经烘烤后的咖啡豆磨成粉后，将其按1∶10的比例与75％酒精混配，萃取24小时后，取上层清液备用；冬青胶的熬制；将洗净后的冬青果放入锅中，按1∶50比例加入蒸馏水，待水沸腾后，小火继续熬制24小时，期间继续补入50份水；熬制结束后，过滤，制得冬青胶；料液的配置；按10∶1的比例配置咖啡与冬青胶混合溶液即得。2CN110810902A说明书1/3页一种改善雪茄烟吃味的烟叶发酵方法技术领域[0001]本发明涉及烟叶发酵技术领域，尤其涉及一种改善雪茄烟吃味的烟叶发酵方法。背景技术[0002]雪茄烟浓度劲头大，余味发苦，口腔残留重，一直不受已习惯中式卷烟风格特征的国内消费者所喜好。这就需要雪茄企业对雪茄原料进行二次处理，但目前的二次处理方式均不能从本质上改变雪茄的吸味特征。发明内容[0003]针对上述问题，本发明提出了一种改善雪茄烟吃味的烟叶发酵方法，根据国内消费者对雪茄烟的吃味需求，在尝试多种天然植物提取液的基础上，配置了适宜醇和雪茄烟吃味的料液，同时采用了独特的温湿度环境对料液的作用进行极限放大。最终构建出雪茄烟“醇甜润绵”的香气特征。[0004]本发明通过以下技术方案来实现上述目的：[0005]一种改善雪茄烟吃味的烟叶发酵方法，包括以下步骤：[0006](1)将晾晒烟原料平铺在加料台上，使用配置好的料液对其进行加料处理，加料比例7％9％；[0007](2)待烟叶表水被完全吸收后，将其装入麻袋中，并将其至于可调节温湿度的发酵房木架上进行连续发酵；[0008](3)发酵房设置：温度：35-45℃，相对湿度：65-80％；[0009](4)连续发酵15-20天后即可正常使用。[0010]进一步方案为，料液的配置；包括[0011]咖啡提取液的配置；[0012]将经烘烤后的咖啡豆磨成粉后，将其按1∶10的比例与75％酒精混配，萃取24小时后，取上层清液备用；[0013]冬青胶的熬制；[0014]将洗净后的冬青果放入锅中，按1∶50比例加入蒸馏水，待水沸腾后，小火继续熬制24小时，期间继续补入50份水；熬制结束后，过滤，制得冬青胶；[0015]料液的配置；[0016]按10∶1的比例配置咖啡与冬青胶混合溶液即得。[0017]本发明的有益效果在于：[0018]1、冬青中主要含三萜类化合物冬青苷类成分，其在一定温湿度环境下可降解为小分子致香成分，叠加咖啡提取物，可赋予烟叶抽吸愉悦，醇甜润绵的风格特征。[0019]2、发酵采用人工控温控湿模式，可全年365天运行，不依赖气候条件。[0020]3、麻袋透气性较好，自发排杂，不需翻堆，劳动强度小，改善了工人劳动环境。[0021]4、烟叶经加料发酵处理后，实现转化和降解晒烟特定气息成分的大分子物质，弱3CN110810902A说明书2/3页化了晾晒烟气息，浓度劲头也得到了降低，而且甜感得到增强，刺激性降低，杂气和苦味弱化明显，达到了“醇甜润绵”的香气特征。[0022]5、利用天然植物提取物对雪茄烟叶进行处理，同时通过发酵工艺手段放大这种处理效果，最终从本质上改变雪茄烟浓度劲头大，余味发苦，口腔残留重的特质，使其形成适配东方消费者需求的风格特征。附图说明[0023]为了更清楚地说明本发明实施例中