从香蕉皮中提取可溶性膳食纤维的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111194927A(43)申请公布日2020.05.26(21)申请号201811374169.8(22)申请日2018.11.19(71)申请人南京西博恩生物科技有限公司地址江苏省南京市栖霞区尧化街道科创路1号金港科创园3号楼101-B11室(72)发明人董妍(51)Int.Cl.A23L33/22(2016.01)A23L5/30(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称从香蕉皮中提取可溶性膳食纤维的方法(57)摘要本发明属于生物提取技术领域，特别涉及一种香蕉皮中可溶性膳食纤维的提取方法，包括以下制备步骤：1)将香蕉皮晒干，粉碎至200-300目，得到香蕉皮粉；2)加入香蕉皮粉重量8-16倍的乙醇溶液，放入高压罐中，在7-9MPa下高压处理8-12min，得到浆液；3)在250-350W下，超声波提取20-30min，得到提取液；4)离心分离，过截留分子量为105-120万的中空纤维膜，收集透过液；5)浓缩，喷雾干燥，即可。通过本发明方法制备得到的可溶性膳食纤维提取率高，持水率高，溶胀性好，具有较高的品质。CN111194927ACN111194927A权利要求书1/1页1.一种香蕉皮中可溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，包括以下制备步骤：1)将香蕉皮晒干，粉碎至200-300目，得到香蕉皮粉；2)加入香蕉皮粉重量8-16倍的乙醇溶液，放入高压罐中，在7-9MPa下高压处理8-12min，得到浆液；3)在250-350W下，超声波提取20-30min，得到提取液；4)离心分离，过截留分子量为105-120万的中空纤维膜，收集透过液；5)浓缩，喷雾干燥，即可。2.根据权利要求1所述的从香蕉皮中提取可溶性膳食纤维的方法，其特征在于：所述步骤2)中，乙醇溶液的体积浓度为75-95％。3.根据权利要求1所述的从香蕉皮中提取可溶性膳食纤维的方法，其特征在于：所述步骤3)中，超声波提取的温度为45-55℃。4.根据权利要求1所述的从香蕉皮中提取可溶性膳食纤维的方法，其特征在于：所述步骤4)中，在6000-8000r/min转速下，离心分离8-15min。5.根据权利要求1所述的从香蕉皮中提取可溶性膳食纤维的方法，其特征在于：所述步骤4)中，浓缩至30℃，相对密度为1.12-1.22。2CN111194927A说明书1/3页从香蕉皮中提取可溶性膳食纤维的方法技术领域[0001]本发明属于天然产物提取领域，涉及一种香蕉皮中可溶性膳食纤维的提取方法。背景技术[0002]香蕉是世界上四大水果之一，是世界贸易量最大的水果，也是全球消费量最多的水果。在中国，香蕉是位居苹果、葡萄和柑桔之后的第四大水果。香蕉由于不耐储运，常造成采后的严重损失，因此一些香蕉主产国通过在产地建立深加工企业生产香蕉食品来减少损失，与此同时产生近乎果实重量35％左右的香蕉皮副产物。如作为废弃物丢弃于田间地头，既浪费资源又污染环境，同时也会传播一些潜伏性病菌，给生产带来负面影响。因此，开发利用香蕉皮等食品副产物和废弃物，既能保护生态又可提高食品产业的经济效益，蕴含巨大的市场潜力。[0003]经研究发现，香蕉皮中含有大量的果胶、低聚糖、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维。若能提取与综合利用这些膳食纤维，将是解决香蕉皮处理难题的新途径，在避免环境污染的同时，使得香蕉皮变废为宝，提升经济效益。[0004]膳食纤维作为一种重要的功能性成分，被称为“第七大营养素”。研究表明，膳食纤维能够降低冠心病、高血脂、糖尿病和肥胖的风险，还能预防多种癌症。根据膳食纤维的水溶性，可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，它们在机体内发挥不同的功能作用。膳食纤维广泛存在于农作物中，包括蔬菜、水果和谷物，尤其是他们的加工副产物中。因此，通过特定的处理方法和技术手段提取苹果渣膳食纤维具有十分重要的理论意义和经济价值。[0005]目前，膳食纤维的提取方法主要有物理法、化学法和生物法。前人通过挤压技术、超高压技术、超微粉碎技术、酸碱处理、酶解、发酵等方法提取多种农作物副产物中的膳食纤维。然而，在目前这些提取方法中，还存在几个比较突出的问题，物理方法往往需要购置特殊的仪器设备，化学方法效果较差且存在试剂残留，会造成环境污染，因此仍需建立新的提取方法。发明内容[0006]本发明所要解决的技术问题是提供从香蕉皮中提取可溶性膳食纤维的方法，通过本发明方法制备得到的可溶性膳食纤维提取率高，持水率高，溶胀性好，具有较高的品质。[0007]为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：本发明提供从香蕉皮中提取可溶性膳食纤维的方法，包括以下制备步骤：1)将香蕉皮晒干，粉碎至200-300目，得到香蕉皮粉；2)加入香蕉皮粉重量8-16倍的乙