一种甘油三酯型多不饱和脂肪酸及其制备方法和应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111560403A(43)申请公布日2020.08.21(21)申请号202010245559.6(22)申请日2020.03.31(71)申请人瞿瀚鹏地址410208湖南省长沙市岳麓区联丰路398号米兰春天C9栋107房(72)发明人梁云曹晟王身健(74)专利代理机构北京润平知识产权代理有限公司11283代理人周春雨(51)Int.Cl.C12P7/64(2006.01)权利要求书1页说明书8页(54)发明名称一种甘油三酯型多不饱和脂肪酸及其制备方法和应用(57)摘要本发明公开了一种甘油三酯型多不饱和脂肪酸的制备方法，包括以下步骤：(1)将原料油脂与水混合后进行均质处理，经脂肪酶催化水解，得到游离脂肪酸盐、甘油；(2)将脂肪酸盐与甘油分离，得到脂肪酸盐；(3)将脂肪酸盐进行酸化处理得到游离脂肪酸；(4)将游离脂肪酸干燥后，进行分子蒸馏处理，得到长链的多不饱和脂肪酸；(5)将多不饱和脂肪酸与甘油混合，经脂肪酶催化进行酯化反应，得到甘油三酯型多不饱和脂肪酸。该方法得到的甘油三酯型多不饱和脂肪酸纯度高，多不饱和脂肪酸的氧化损失小，无化学物质残留。本发明还公开了一种甘油三酯型多不饱和脂肪酸及其在制备婴幼儿配方食品、健康食品、保健食品或医药用品中的应用。CN111560403ACN111560403A权利要求书1/1页1.一种甘油三酯型多不饱和脂肪酸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将含多不饱和脂肪酸的原料油脂与水混合后进行均质处理，经脂肪酶催化水解，得到游离脂肪酸盐、甘油；(2)将步骤(1)得到的脂肪酸盐与甘油分离，得到脂肪酸盐；(3)将步骤(2)得到的所述脂肪酸盐进行酸化处理得到游离脂肪酸；(4)将步骤(3)得到的游离脂肪酸干燥后，进行分子蒸馏处理，去除短链的脂肪酸，富集得到长链的多不饱和脂肪酸；(5)将步骤(4)得到的所述多不饱和脂肪酸与甘油混合，经脂肪酶催化进行酯化反应，得到所述甘油三酯型多不饱和脂肪酸。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述原料油脂与水的质量比为1:0.7-1.3；所述均质处理的温度为45-65℃、压力为20-100MPa；和/或使用10-15％的氢氧化钠水溶液或氢氧化钾水溶液调控脂肪酶催化水解体系的PH为6-7.5。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤(1)和步骤(5)中，所述脂肪酶为非特异性脂肪酶，优选为圆弧青酶脂肪酶、假丝酵母脂肪酶、黑曲霉脂肪酶、诺维信脂肪酶435、LipozymeRMM和柱状假丝酵母脂肪酶中的一种或多种。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤(1)和步骤(5)中，所述脂肪酶催化的方法为将固定化脂肪酶直接加入水解釜中或将固定化脂肪酶制作成填充床进行催化水解，优选采用串联或并联的填充床进行催化反应。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述脂肪酶催化水解的加酶量为每克原料油脂添加100-500单位脂肪酶、水解温度为35-65℃、水解时间为8-72小时；在步骤(5)中，所述甘油的添加量为多不饱和脂肪酸重量的10-18％，所述酯化反应的加酶量为游离脂肪酸量的5-20％、反应温度为35-55℃、搅拌速度为100-180rpm、反应时间为30-50小时。6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(4)中，所述分子蒸馏处理的压力小于0.5Pa、温度为120-185℃、进料速度为15-20千克/小时、刮膜转速110-180rpm。7.根据权利要求1至6中任一所述的方法，其特征在于，所述制备的过程均在隔氧状态下进行。8.根据权利要求1至6中任一所述的方法，其特征在于，所述原料油脂为DHA藻油和/或ARA藻油。9.一种甘油三酯型多不饱和脂肪酸，其特征在于：根据权利要求1至8中任一项所述的方法制得；其中，甘油三酯型DHA或甘油三酯型ARA含量不低于72％；且甘油一酯含量不高于15％，甘油二酯含量不高于10％，甘油三酯含量不低于75％。10.权利要求9所述的甘油三酯型多不饱和脂肪酸在制备婴幼儿配方食品、健康食品、保健食品或医药用品中的应用。2CN111560403A说明书1/8页一种甘油三酯型多不饱和脂肪酸及其制备方法和应用技术领域[0001]本发明涉及微生物油脂领域，具体涉及一种甘油三酯型多不饱和脂肪酸及其制备方法和应用。背景技术[0002]多不饱和脂肪酸含有两个以上的双键，具有特殊的生物活性，在生物系统中有着广泛的功能，对于稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管疾病以及促进生长发育等方面起着重要作用。多不饱和脂肪酸主要包括n-3、n-6和n-9系列脂肪酸，其中n-6和n-3系列脂肪酸的生物活性更加受到重视。[0003]多