一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111972491A(43)申请公布日2020.11.24(21)申请号202010831229.5(22)申请日2020.08.18(71)申请人贵州石阡佛顶山野生油茶油业有限公司地址555100贵州省铜仁市石阡县聚凤乡走马坪村(72)发明人李官强李刚(74)专利代理机构贵州派腾知识产权代理有限公司52114代理人谷庆红(51)Int.Cl.A23B9/14(2006.01)A23B9/30(2006.01)A23B9/26(2006.01)权利要求书1页说明书8页(54)发明名称一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法(57)摘要本发明属于贮藏保鲜技术领域，具体涉及一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法；采用抑制剂和光吸收膜相结合,共同对油茶果的油料消耗起到减缓作用，抑制剂抑制油茶果细胞呼吸，减缓糖类的氧化速度；在油茶果壳表面进行覆膜处理，可在吸收紫外线的同时将油茶果与大部分空气隔离，不仅减缓了氧化速度，也保留了油茶果壳中的水分，进而使油茶籽的品质得到保证。CN111972491ACN111972491A权利要求书1/1页1.一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法，其特征在于，包括以下步骤：a.将采收的油茶果经过挑选、除杂、清洗后进行前处理；b.采用抑制剂包裹经前处理的油茶果，同时辅以超声波处理后清洗，干燥；c.对油茶果进行覆膜处理，置于10-18℃的仓库中贮藏即可。2.如权利要求1所述的一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法，其特征在于，所述的前处理，是将油茶果在浓度为2-5％的NaCl水溶液中浸泡30-50min。3.如权利要求1所述的一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法，其特征在于，所述的抑制剂，其组成按重量份计包括：羧甲基羟胺半盐酸盐4-6份、氯乙酸2-4份、三碘苯甲酸0.5-0.7份。4.如权利要求1或3所述的一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法，其特征在于，所述的抑制剂，其制备方法包括以下步骤：a.将氯乙酸配制成2.0-2.5mol/L的溶液，加入羧甲基羟胺半盐酸盐，得到溶液A，并置于4-8℃保存；b.将三碘苯甲酸溶解于其重量份3-4倍的乙醇中，加热至65-70℃，边搅拌边滴加浓度为15-25％的盐酸，加入溶液A，进行回流30-40min得到溶液B；c.将溶液B减压蒸馏后降温，至不再有结晶析出，过滤取结晶进行干燥粉碎即可。5.如权利要求1所述的一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法，其特征在于，所述的超声波处理，是采用频率为5-7MHz的超声波对包裹这抑制剂的油茶果进行处理，时间为7-10min。6.如权利要求1所述的一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法，其特征在于，所述的覆膜处理，是在油茶果表面均匀喷涂一层光吸收膜液。7.如权利要求6所述的一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法，其特征在于，所述的光吸收膜液，其组成按重量份计包括：壳聚糖10-20份、海藻酸3-5份、水杨酸甲酯7-12份、鱼藤酮0.3-0.5份。8.如权利要求7所述的一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法，其特征在于，所述的光吸收膜液，其制备方法包括一些下步骤：a.将壳聚糖溶于1％的冰醋酸水溶液中，加热至35-55℃，持续搅拌10-20min，加入分散剂，边搅拌边加入海藻酸，均质后得到膜溶液；b.将鱼藤酮溶解于乙醇中，同时充入惰性气体，得到鱼藤酮溶液；c.待膜溶液降温至20-25℃时加入水杨酸甲酯和鱼藤酮溶液，搅拌均匀即可。9.如权利要求7或8所述的一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法，其特征在于，所述的分散剂，包括但不限于丙三醇、聚露醇和聚山梨酯。10.如权利要求8所述的一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法，其特征在于，所述的分散剂，为壳聚糖质量的10-20％。2CN111972491A说明书1/8页一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法技术领域[0001]本发明属于贮藏保鲜技术领域，具体涉及一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法。背景技术[0002]茶油，是油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。通常，茶油油脂转化主要在采摘前一个月完成，油茶果在采摘后还需要进行晾晒等操作，而为了随时都能供应茶油，就需要储藏保存油茶果，油茶果在贮藏过程中，其油料细胞也在进行呼吸作用，无论是有氧呼吸还是无氧呼吸，最终结果便是糖类的氧化，消耗油料后熟过程中可转化为油脂、糖类的物质，同时还会释放出大量的二氧化碳、水分和热量，这三者共同作用于油料时，会进一步缩短油茶果的贮藏时间，并且，油茶果在储藏后其茶油的酸值和过氧化值会随着时间增长呈现出递增的趋势，品质降低，对经济有所影响。目前多是针对于茶油的储存、抗氧化等，但对于延长油茶果储藏期限的方法还比