一种余甘子饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111990562A(43)申请公布日2020.11.27(21)申请号202010797100.7(22)申请日2020.08.10(71)申请人北京浩鼎瑞健康科技中心（有限合伙）地址100000北京市朝阳区三间房乡西柳村中街(三间房动漫集中办公区2237号)(72)发明人孙龙(74)专利代理机构北京久维律师事务所11582代理人邢江峰(51)Int.Cl.A23L2/04(2006.01)A23L33/105(2016.01)A23L2/70(2006.01)A23L2/60(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种余甘子饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种余甘子饮料及其制备方法，包括白扁豆、龙眼肉、郁李仁、郁李、高良姜、淡竹叶、菊苣、罗汉果、余甘子、芡实、莱菔子。有益效果在于：本发明能够通过高温煮制的方式消除原料中的酸涩味，同时能够通过添加甲壳素消除饮料中的沉淀，同时通过活性炭去除色素，最大限度的保留余甘子的原有成分，提高余甘子饮料的口感，能够健脾清热消食，适合广泛推广。CN111990562ACN111990562A权利要求书1/1页1.一种余甘子饮料，其特征在于：包括白扁豆、龙眼肉、郁李仁、郁李、高良姜、淡竹叶、菊苣、罗汉果、余甘子、芡实、莱菔子。2.根据权利要求1所述的一种余甘子饮料，其特征在于：由以下重量的原料组成：白扁豆10-15g，龙眼肉15-22g，郁李仁6-12g，郁李6-12g，高良姜10-15g，淡竹叶5-10g，菊苣6-15g，罗汉果2-5g，余甘子200-600g，芡实4-10g，莱菔子10-16g。3.根据权利要求1或2所述的一种余甘子饮料，其特征在于：由以下重量的原料组成：白扁豆12g，龙眼肉18g，郁李仁8g，郁李8g，高良姜12g，淡竹叶8g，菊苣10g，罗汉果3g，余甘子400g，芡实6g，莱菔子12g。4.根据权利要求3所述的一种余甘子饮料，其特征在于：所述余甘子新鲜取用。5.根据权利要求3所述的一种余甘子饮料，其特征在于：该配方还包括安赛蜜。6.一种用于制备权利要求1或2或3任意一项所述的余甘子饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、挑选品相好的生鲜余甘子果实洗净后压榨成汁；S2、将白扁豆、龙眼肉、郁李仁、郁李、高良姜、淡竹叶、菊苣、罗汉果、芡实、莱菔子洗净后，切小段或薄片备用；S3、将步骤S2制备的原料以及安赛蜜倒入余甘子果汁中混合煮20-30min；S4、冷却静置后取上层清液；S5、在上层清液中加入食用级甲壳素混合均匀后静置；S6、将步骤S5制备的液体通入食用级活性炭；S7、将制备好的饮料按公知工艺进行密封灌装。2CN111990562A说明书1/6页一种余甘子饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及饮料技术领域，特别是涉及一种余甘子饮料及其制备方法。背景技术[0002]余甘子，中药名。属大戟科叶下珠属植物，其果鲜食酸甜酥脆而微涩，回味甘甜，故名余甘，又名喉甘子，庵罗果，牛甘果等。该品呈球形或扁球形，直径1.2-2cm。表面棕褐色至墨绿色，有浅黄色颗粒状突起，具皱纹及不明显的6棱，果梗约1mm。余甘子树耐旱耐瘠，适应性非常强，喜光喜温。生长期1-3年。甘、酸、涩，凉。归肺、胃经。有清热凉血，消食健胃，生津止咳的功效。[0003]余甘子有回甘，但因可溶性单宁含量丰富，很难去除因可溶性丹宁产生的涩味，制约了余甘子的应用。通常为改善余甘子饮料的口感，会在余甘子饮料中添加含糖成分或代糖成分等，尽管可以改善涩味口感，但还是不能消除这些配方生产的饮料一定放置期内沉淀的产生，以及用这些配方生产的饮料颜色过于深厚等缺点；余甘子的回甘与余甘子丹宁成在一定关联，最终余甘子饮料像红葡萄酒一样有一定涩味的风味才符合消费者口感的需要。发明内容[0004]本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种余甘子饮料。[0005]本发明通过以下技术方案来实现上述目的：[0006]一种余甘子饮料，包括白扁豆、龙眼肉、郁李仁、郁李、高良姜、淡竹叶、菊苣、罗汉果、余甘子、芡实、莱菔子。[0007]进一步的，由以下重量的原料组成：白扁豆10-15g，龙眼肉15-22g，郁李仁6-12g，郁李6-12g，高良姜10-15g，淡竹叶5-10g，菊苣6-15g，罗汉果2-5g，余甘子200-600g，芡实4-10g，莱菔子10-16g。[0008]进一步的，由以下重量的原料组成：白扁豆12g，龙眼肉18g，郁李仁8g，郁李8g，高良姜12g，淡竹叶8g，菊苣10g，罗汉果3g，余甘子400g，芡实6g，莱菔子12g。[0009]进一步的，所述余甘子新鲜取用。[0010]进一步的，该配方还包括安赛蜜。[0011]